Resipi Medicions Pork Persimmon

• Mungkin 16, 2024

Orang liar, atau Amerika, persimmons adalah merawat negara lama. Begitu pahit yang boleh dimakan sehingga selepas fros pertama, mereka benar-benar makanan jatuh. Apabila udara malam yang sejuk menyentuh mereka, astringent mereka memberi laluan kepada kemanisan yang luar biasa. Kemudian anda perlu melawan possums untuk mereka!

Persimmon yang masak adalah dunia lembut daging buah yang hampir sama seperti jelly dalam konsistensi. Orang asli Amerika berkumpul dan menikmati persimmon, dan perkataan Inggeris kami, persimmon, berdasarkan perkataan Algonquian pasiminan, mengikut kamus Webster.

Persimmons adalah sumber riboflavin (vitamin B12) dan serat yang sangat baik, dan sumber vitamin C. (Rasa Database Nutrisi USDA) Mereka rasa agak seperti aprikot, dengan sedikit madu dan nota bunga.

Persimmons liar mempunyai beberapa biji rata. Kupas hampir meluncur dari buah masak, tetapi penyingkiran benih boleh menjadi tugas! Apabila saya masih kanak-kanak, semua orang tua berkata mereka boleh meramalkan cuaca dari biji persimmon. Pemisahan benih terbuka akan mendedahkan bentuk di dalam benih: Bentuk pisau bermaksud sejuk, musim sejuk es, bentuk sudu bermakna banyak salji, dan garpu bermakna musim sejuk yang ringan. (Walau bagaimanapun, benih begitu licin, saya tidak melihat bagaimana orang boleh memotong keselamatan secara separuh.)

Berpuluh-puluh jenis persimmon wujud di seluruh dunia, terutama di iklim panas. Ramai diimport ke Amerika Syarikat, dan yang lain ditanam di kawasan Amerika yang sederhana, seperti California dan Texas.

Menurut penanam Langka California Rare, Inc., semua jenis ini boleh diklasifikasikan kepada dua jenis persimmons yang boleh didapati secara komersil: mereka yang astringen hingga masak atau yang tidak bersahaja (walaupun hijau). Hachiya adalah pelbagai jenis yang boleh didapati. Pastikan ia lembut sebelum masak. Buah ini terus masak jika disimpan pada suhu bilik. Fuyu adalah pelbagai yang tidak popular.

Jika resipi menentukan pelbagai persimmon, ia boleh menjadi sangat penting! Buah-buahan yang tidak dapat dimakan boleh dimakan semasa dipupuk, dipotong untuk salad, dan lain-lain, yang akan menjadi tugas yang sukar dengan persimmon yang masak dan astringen. Medali Babi Persimmon saya dibuat dengan persimmons liar. Rumpai, jenis astringen boleh diganti, atau bahkan aprikot atau epal.

Kesedihan babi persimmon

2 sudu minyak kacang tanah
6 pingat belon babi atau daging babi tanpa lemak
1 medium bawang, dicincang

2 sudu teh cranberry-jalapeno jam
1/2 Cup cider keras kering (seperti Woodchuck Dark and Dry atau Strongbow)
1 1/2 cawan stok ayam
Pulpa persimmon liar 1/2 Cup (kira-kira 6 persik, benih dan kulit dibuang)
1 mentega ketuhar
Garam kosher dan lada tanah segar

Pat keringkan medali babi dengan tuala kertas.
Minum minyak dan coklat daging sehingga jus berjalan dengan jelas dan tidak lagi merah jambu di dalamnya. (Gunakan termometer daging; daging babi hendaklah dimasak dengan suhu dalaman 160 darjah F, mengikut USDA.)

Tuangkan daging babi pada tuala kertas dan simpan panas.

Cokelat bawang dalam minyak yang sama. Apabila bawang lembut dan coklat, keluarkan dari kuali dan simpan dengan daging babi. Gosok panci dengan sari keras, kemudian tambahkan jem dan stok ayam. Biarkan memasak sedikit, sehingga ia mula menebal. Tambah pulp persimmon dan mentega, kemudian kembalikan babi dan bawang ke kuali selama satu atau dua minit untuk memanaskan. Masukkan garam Kosher dan lada segar seperti yang diperlukan.

Hidangkan mi telur, nasi, atau kentang.

Arahan Video: Chinese Street Food - $0.5 CHINESE PERSIMMON DONUTS Xi'an (Mungkin 2024).