Beet jeruk

• 6 petang bit merah segar
• 4 1/2 cawan gula
• Cuka cuka 4 cawan (5% keasidan)
• 1 sudu kecil. garam pengaliran (garam tanpa iodized)
• 1/4 sudu teh. kayu manis (pilihan)

Penyediaan -
Untuk memasak bit - Cuci, bilas dan longkang sehingga semua jejak tanah taman dikeluarkan. Gunakan berus sayur kecil jika diperlukan. Kupaskan bit yang lebih besar yang mempunyai kulit tebal, keras. Letakkan bit dalam stok besar dan tutup dengan air. Bawa hingga mendidih, kembalikan haba ke medium, tutup dan masak sehingga tender tender, kira-kira 25 hingga 30 minit. Keluarkan dari haba. Tuangkan bit, menyimpan jus. Kulit akan tergelincir dari bit yang dimasak. Potong atau potong bit, seperti yang dikehendaki, kemudian tetapkan bit yang diketepikan. Tuangkan jus bit residu ke dalam periuk, kacau dalam bahan-bahan lain dan masak pada api rendah sederhana selama kira-kira 15 minit, kacau kerap. Sementara itu, sebahagian mengisi kuih mandian air mendidih dengan air panas; mengetepikan.

Pekkan bit yang dimasak, kecil, potong, atau hirisan ke dalam kuar 1 liter, kuih larangan mulut lebar. Tuang campuran jus bit panas ke atas bit di dalam balang, meninggalkan 1/4 "ruang depan. Jalankan spatula nipis atau perkakas bukan logam melalui setiap balang untuk mengeluarkan buih udara. Lapkan balang jar dengan tuala kertas lembap. dan band Tempatkan balang yang diisi di atas rak di dalam mangkuk mandi air. Bahagian atas balang harus dibakar sepenuhnya ... tambah air panas tambahan jika diperlukan Proses dalam mandi air mendidih selama 30 minit. sebagai air mula mendidih). Keluarkan balang daripada taring. Sejuk, ujian meterai, label dan kedai.

Untuk berkhidmat sebagai Harvard Beets, tebal jus bit jeruk dengan tepung jagung. Bit beet jeruk juga boleh dihidangkan sebagai hidangan sampingan, atau menggunakannya untuk membuat Telur Beet Merah, khusus Belanda yang terkenal di Pennsylvania.