Labu & Pork Kari (Fak Thong Muu Krung Kaeng Phed)

• Mungkin 6, 2024

Bahan-bahan
1 1/2-lb. kabocha atau labu
1 # daging babi tanpa lemak, seperti pantat
2 tin 19-oz santan
4-6 Tbs. pes kari merah atau kuning
1 1/2 hingga 2 Tbs. gula Melaka
Saus Ikan untuk rasa yang diingini * pilihan
2 tangkai serai, setiap potong separuh memanjang, lebam dengan rata pisau
3 daun kapur (Kaffir Lime), berpeluh dan potong menjadi slivers nipis
2-4 chiles panas merah, dipotong menjadi slivers nipis dengan biji (pilihan)
2 cawan daun basil Thailand dan tunas bunga
Basil tangkai untuk hiasan
Chile bunga **
Jus 1/2 kapur secukup rasa

Kaedah:
Sekiranya menggunakan kabocha dipotong separuh, bungkus biji dan biji. Potong 1 "potongan Jika menggunakan labu menyediakan cara yang sama dengan menggunakan 1 1/2 # daging yang dibersihkan, anda boleh mengupas labu atau labu jika anda inginkan. Saya dapati kulit pemasak Kabocha sangat lembut dan menambah warna hidangan itu.

Cube daging babi menjadi kepingan saiz menggigit.

Jangan goncangkan tin kelapa. Letakkan bahagian tebal santan ke dalam cerek sup besar dan tambahkan pemanis pes kari ke atas api sederhana tinggi. Kacau dan mash pasta kari ke dalam krim kelapa dan goreng selama beberapa minit sehingga ia sangat aromatik dan gelap dalam warna. Kemudian tuangkan susu yang tersisa dari kedua-dua tin, kacau dengan baik untuk membubarkan pasta untuk membuat sos kaya yang licin.

Masukkan habian daging babi, gula aren tarikh, serai, daun kapur yang sesuai untuk campuran ke dalam sos kari. Perlahan masak sehingga daging lembut. Tambah kabocha atau labu, tampalkan dengan sudu kayu dan masak selama 5-10 minit lagi meninggalkan labu / kabocha dengan sedikit gigitan. Semaknya selalunya kerana masa memasak berbeza-beza untuk skuasy dan ia boleh menjadi lembap sangat cepat.

Skim minyak yang terapung di atas sos kari dengan memiringkan kuali dan gunakan sudu besar untuk mengeluarkan minyak.

Keluarkan serai untuk hidangan yang lebih mudah.

Kacau dalam basil hanya sehingga ia mengalir.

Hidangkan dengan beras melati yang dikukus dan hiaskan dengan semak kemangi segar.

Kuali hidangan ini mudah dibuat vegetarian dengan tidak memasukkan babi dan menambah beberapa bayi bok choy atau hijau.

** Anda boleh menghias dengan bunga lada chile: celah celah ke dalam empat bahagian meninggalkan mereka dilampirkan di batang, tempat di dalam air es selama 20 minit dan mereka akan curl untuk membentuk bunga-bunga chili.

Arahan Video: Panduan Menanam Labu Madu di Pekarangan ( Pemupukan & Perawatan ) PART 2 (Mungkin 2024).