Resipi Risotto Cepat dan Mudah

• Mungkin 16, 2024

Risotto Itali klasik memerlukan 30-45 minit tangan pada waktu menambah cecair, kacau sentiasa sementara cecair diserap, kemudian ulangi sehingga nasi itu lembut. Kaedah ini memerlukan kesabaran, tetapi menghasilkan hidangan ethereal dengan tekstur berkrim yang buku masakan Itali saya meyakinkan saya tidak dapat dicapai dengan cara lain. Saya tidak begitu sabar, terutamanya ketika mengaduk kuali di atas dapur, dan walaupun saya, saya tidak mempunyai masa 30-45 minit untuk menumpukan kepada satu hidangan.

Jika anda mempunyai periuk tekanan, (yang merupakan pelaburan yang bijak untuk menjimatkan masa di dapur), anda boleh mencapai hasil yang sama seperti kaedah konvensional dalam masa tangan yang minimum. Resipi ini serba boleh; sebarang sayur-sayuran boleh ditambah, termasuk sisa makanan. Spring Vegetable Risotto adalah hidangan musim bunga yang sempurna untuk berkhidmat dengan Orange Glazed Lamb Chops, untuk hidangan gourmet yang cepat dan mudah.

Spring Vegetable Risotto

6 Pinggan

3 sudu minyak zaitun
1/2 cawan bawang kuning dicincang
1 gelas arborio beras
2/3 cawan wain putih kering
2 cawan kaldu ayam, atau sup sayur-sayuran, dibahagikan
1/2 garam sudu teh
1/4 sudu teh segar lada hitam

Asparagus segar 1 paun, bahagian yang sukar ditanggalkan, kemudian dipotong menjadi 1 "panjang
1 cawan gula snap kacang, tali, jika ada, dikeluarkan
garam

2 sudu mentega
1 cawan bayam bayam segar
1/2 cawan keju Parmesan yang baru parut

Panaskan minyak zaitun dan 2 sudu mentega dalam periuk tekanan dengan tutupnya. Masukkan bawang dan kacau di atas api sederhana sehingga lembut; Campurkan beras dan masak selama satu minit lagi. Matikan haba ke tinggi dan tambah wain; kacau sehingga kebanyakannya diserap. Tuangkan dalam 1 1/2 cawan kaldu ayam, garam, dan lada.

Tutup periuk tekanan dan kunci mengikut arah pengeluar. Bawa ke tekanan tinggi, 15psi. Apabila tekanan dicapai, matikan api, pastikan periuk tetap pada 15psi. Masak selama enam minit; jika anda hidup dalam ketinggian yang tinggi, tambahkan satu minit lagi untuk memasak. Keluarkan dari haba dan biarkan tekanan jatuh secara semula jadi.

Sementara itu, letakkan asparagus dan gula pasir kacang dalam bekas ketuhar gelombang mikro, tutup dengan 1/4 cawan air, dan tutup dengan balutan plastik. Microwave selama 5 minit (sayur-sayuran tidak akan menjadi lembut dan akan terus memasak apabila ditambah kepada risotto); longkang, taburkan dengan sedikit garam, dan ketepikan.

Apabila tekanan menurun, tutup tudung, tambah kuih tambahan 1/2 cawan; kacau dalam mentega, keju Parmesan, asparagus, kacang rebus gula, dan bayam. Berikan segera.

Jumlah per hidangan
Kalori 318 Kalori dari Lemak 132
Peratus Jumlah Kalori Dari: Lemak 42% Protein 12% Carb. 41%

Jumlah Nutrien setiap Serving
Jumlah Lemak 15 g
Lemak tepu 5 g
Kolesterol 16 mg
Natrium 1066 mg
Jumlah Karbohidrat 33 g
Serat pemakanan 2 g
Gula 0 g
Protein 9 g

Vitamin A 31% Vitamin C 72% Kalsium 0% Besi 16%

Arahan Video: Cara Mudah Membuat Risotto (Mungkin 2024).