Salad Makanan Laut

• Mungkin 3, 2024

Udang, Calamari, Scallop dan Mussels Salad (Aham Talay Yum)

Salad Thai menggabungkan sayur-sayuran mentah segar dengan protein, seperti udang atau gabungan kerang-kerangan. Salad itu bergema dengan empat nota rasa: sejenis masam, diikuti dengan garam, kemudian manis, kemudian chile untuk kepuasan. Selalunya salad Thai adalah hidangan paling hangat untuk makan. Anda boleh menyesuaikan haba ke atas atau ke bawah bergantung pada jumlah chiles yang anda gunakan.

Anda boleh menggunakan hanya beberapa chiles dan menyajikan hidangan Nam Pla Phrik untuk pengunjung untuk menyesuaikan haba ke atas rasa yang mereka inginkan.

Melange rasa ini menghasilkan resipi rasa yang menarik di Thailand yang popular di seluruh Kerajaan Thailand. Anda boleh memilih untuk membuat Nam Prik Pao anda sendiri (lihat pautan) atau beli di balang di Pasar Asia. Jenama Pantainorasingh (dilabelkan sebagai "tampalan cili dengan minyak kacang soya) adalah komersial kegemaran saya Nam Phrik Pao.

Bahan-bahan
1/3 lb cumi, dicelupkan, dibersihkan dan diiris (saya selalu menggunakan tentakel!)
1/3 lb kerang laut, dimasak dan dihiris
1/3 lb udang, dikupas dan deveined, dimasak dan dihiris
1/3 lb kerang, dikukus, diambil dari kulit
3 sudu besar nam prik pao (chili panggang dalam minyak kedelai)
1 sudu besar sos ikan
1/4 cawan jus kapur segar
* Pilihan chili Thai cincang secukup rasa
1 tbsp tarikh gula aren
2 sudu teh asam jawa pekat dicampurkan dengan 3 sudu air suam
1/3 cawan rebus kubis
1/3 cawan lobak merah
2-3 bawang hijau, dicincang menjadi 1 keping
Hiasan:
1/3 cawan kacang mete ringan dihancurkan dalam mortar dan alu
1/2 cawan daun pudina segar
Salad mentega atau daun selada merah

Kaedah
Campurkan nam prik pao, saus ikan, jus gula dan asam bersama sehingga licin. Letakkan dalam periuk kecil pada api sederhana / rendah dan kacau sehingga mendidih. Keluarkan dari haba. Masukkan jus limau, sos ikan, dan kacau sehingga dicampur.

Letakkan kerang ke dalam mangkuk, dan tuangkan sos di atasnya. Masukkan bawang hijau dan campuran dengan makanan laut dengan perlahan-lahan.

Untuk berkhidmat: Susun daun salad di atas pinggan, letakkan di hujung pinggan hidangan, dan aturkan campuran kerang pada kubis. Masukkan lobak merah di sisi.

Hiaskan daun pudina dan kacang cashew dicincang.
Hias pilihan: bawang putih goreng dan bawang merah.

Hidangkan dengan mangkuk beras Jasmine yang dikukus. (Pokok tanaman baru Thai Hom Mali)

* Jika anda lebih suka anda boleh menggunakan kacang di tempat mentega.

Arahan Video: Thai Food - GIANT SEA BASS Mango Salad Aoywaan Bangkok Seafood Thailand (Mungkin 2024).