Sprecher Mbege - Beer Afrika Timur Eksotik

• Mungkin 10, 2024

Tanzania, di Afrika Timur, nampaknya berbisik keindahan alamnya sendiri. Di utara dan barat, Danau Victoria, tasik terbesar di Afrika, dan Tasik Tanganyika, tasiknya yang paling dalam, memegang rahsia kehidupan air yang unik di dalam bayang-bayang mereka. Dataran Serengeti melintasi tanah, dengan Ngorongoro Crater di pinggir timur lautnya, penuh dengan kawanan haiwan yang berhijrah. Menjelang petang, malam tidak perlahan-lahan menghilangkan cahaya siang hari, tetapi jatuh dari mana-mana seperti dakwat kayu hitam, menjatuhkan seperti selimut di atas tanah.

Di kaki Gunung Kilimanjaro, mata anda ditangkap oleh pemandangan bunga matahari, jagung dan pokok pisang yang tumbuh dengan banyak. Walaupun terdapat 120 kumpulan etnik yang berbeza di Tanzania, lereng Kilimanjaro dipenuhi dengan Chagga, ramai yang tenggelam dalam kehidupan tradisional kerana telah diserahkan melalui generasi. Salah satu daripada tradisi itu ialah membuat wain pisang dan bru Mbege, bir pisang yang ditapai.

Mbege memainkan peranan penting dalam perniagaan, ritual, dan kesenangan di kalangan Chagga. Transaksi persendirian dilakukan dengan Mbege di atas meja. Ia digunakan sebagai pembayaran dalam kes mahkamah - pihak yang bersalah membayar dengan jatah Mbege. Ia mengiringi kegembiraan perayaan perkahwinan dan perhimpunan sosial yang lain, dan diperlukan dalam keadaan yang serius, khususnya pemakaman. Ia adalah tambahan yang kuat untuk pendapatan dalam banyak isi rumah. Sifat yang tidak diisi dari Mbege juga memastikan bahawa sifat pemakanan protein dan vitamin B yang dipelihara diawetkan. Di samping itu, pisang tinggi kalium dan baik untuk kesihatan jantung dan pencegahan kejang otot.

Tumbuhan pisang adalah herba terbesar di dunia. Walaupun perkataan "pisang" mempunyai etimologi dalam bahasa Arab "banan," (maksudnya "jari"), perkataan itu sendiri adalah bahasa Afrika. "Mbege" adalah perkataan yang menggambarkan "millet jari," pemangkin yang memberi rasa bir dan nutrien.

Dalam tradisional Mbege, pisang masak membentuk asas bir. Pisang biasanya digantung di sekitar perimeter atas bilik, tepat di bawah bumbung, sehingga mereka gelap dan masak. Kemudian mereka dikupas, selepas itu mereka terjun ke dalam air mendidih. Apabila air bertukar menjadi kastanye merah, tepung jagung malted ditambah, membuat bubur tebal yang direbus tepat di bawah suhu mendidih. Msesewe, ekstrak dari kulit pokok Quinine, Rauvolfia Caffra, dibasuh, dipotong menjadi kepingan kecil, rebus dan ditapis. Dua belas jam sebelum minum, kulit quinine ini ditambah ke bubur. Ini membolehkan rasa matang, menambah kepahitan, dan cenderung untuk memperlambat penapaian.

Sprecher Mbege - A Feat in Design and Flavor

Mbege, yang direka oleh Craig Burge di Sprecher Brewing di Glendale, Wisconsin, mencatatkan tanda itu sebagai minuman Afrika Timur asli. Kerana ia diseduh untuk mencerminkan resipi bir Afrika, ia adalah bebas gluten dengan sifatnya yang sangat. Burge menggunakan sorghum dan kacang hijau di Mbege, dengan jus pisang premium yang tertumpu dan dibekukan. Ini adalah proses intensif buruh, dan menghasilkan wort yang memerlukan penambahan Irish Moss ke cerek. Kebudayaan ragi lambik yang meniru ragi liar Ale Ale asli telah dipilih secara sengaja untuk menghasilkan profil masam yang berkaitan dengan gaya bir ini. Pelelong Goldings digunakan untuk pahit, dan bukannya kulit quinine. Rasa, walaupun sangat berbeza dari apa pun di pasaran Amerika Syarikat, memaparkan gaya khas gaya Afrika, seperti Beer Belgium di pasaran Eropah.

Anda akan mendapati Mbege dibungkus dalam botol coklat 16-ons yang timbul, mengumumkannya sebagai gaya api dan gaya Afrika. Burung tropika melambangkan label, padat dengan warna eksotik dalam mencuci cat air. Kata-kata, "Beer dibuat dengan sorgum, jus dan jus pisang" melintasi latar belakang, menggoda anda untuk mencicipi rasa yang tidak dikenali. Apabila tidak siap, udara mengisi aroma pisang dan bijirin eksotik, tart dan berkayu. Tumbuh ke dalam gelas, bodoh, coppery amber badan menyokong kepala buff berkrim, pepejal dan ketat pada mulanya, kemudian menetap ke lapisan, satu jari tebal. Aliran gelembung effervescent yang berterusan naik dari bahagian bawah kaca.

Pisang membangkitkan hujung lidah, mulanya manis, manakala profil bijirin berkayu, disentuh dengan nota masam, merebak dengan cepat ke pinggiran palat. Sorgum dan bijirin yang kuat menegaskan dirinya, besar dan berani, di latar belakang. Pisang cium. Mouthfeel adalah sederhana. Pengalaman itu agak asing, misteri, aneh ... diseduh tanpa gandum atau barli. Untuk peminum bir yang mencabar, pertemuan ini membawa benua lain ke dalam repertoar yang semakin berkembang, dan mengaitkan anda sebagai penjelajah peregrine dalam pengembangan kebaikan avant garde. Anda masukkan bir pada dataran yang lebih tinggi. Seorang pemetik bir!

Untuk lebih lanjut mengenai bir Afrika:

Gluten Free Sprecher Shakparo -
Fire Brewed & African Style

Cheers!