Resep Strawberry Pavlova

• Mungkin 19, 2024

Pavlova dianggap hidangan kebangsaan kedua-dua Australia dan New Zealand. Ia adalah pencuci mulut mudah yang indah yang terdiri daripada kulit meringue - segar di luar dan lembut dan marshmallow-seperti di dalamnya - di atas krim dan buah-buahan. Ia dinamakan sempena penari balet Rusia, Anna Pavlova, yang persembahannya pada tahun 1926 dan 1929 sangat luar biasa, bahawa berpuluh-puluh koki di negara-negara itu mula mengembangkan hidangan baru dan menamakannya selepasnya. Tiada hidangan yang terkenal, kecuali Pavlova, yang ringan dan sejuk, sama seperti menari Anna Pavlova.

Kedua-dua negara mendakwa bahawa hidangan itu berasal dari negara mereka, dan walaupun terdapat banyak bukti menunjukkan seorang Chef New Zealand yang membangunkannya pada tahun 1935, kontroversi kemungkinan besar tidak akan dapat diselesaikan. Sebelum tahun 1935, terdapat pencuci mulut yang sama berkhidmat di Australia, tetapi ia tidak dinamakan Pavlova.

Anda boleh menggunakan satu jenis buah segar, atau campuran - apa sahaja yang tersedia pada musim, dan apa sahaja yang anda suka. Sungguh penting bahawa pencuci mulut dibuat dengan krim berat yang baru disebat, sedikit manis dengan sedikit gula serbuk. Menyentuh krim hanya mengambil masa satu atau dua minit. Tidak ada sebab untuk memotong sudut, dan sama sekali tidak ada alasan untuk menggantikan topping whipped beku; bukan sahaja ia menjijikkan, ia terlalu manis dan dianggap sebagai pelanggaran - jenayah makanan yang benar - jika digunakan pada pencuci mulut klasik seperti Strawberry Pavlova ini.

12 Servings

1/2 cawan putih telur, 3-4 besar

1 1/2 sendok teh jagung
1 cawan gula
1 garam secubit

1 sudu vanila
1 cuka sudu teh

1 1/2 cawan krim sebat berat
1/2 cawan tepung gula

2 pcs strawberi segar, batang dipotong
2 hingga 3 sudu beku jem strawberi, atau jem raspberry tanpa biji atau jem aprikot

1. Panaskan ketuhar hingga 300 °.
2. Gariskan kertas penaik cetek dengan kertas.
3. Letakkan putih telur dalam mangkuk pengadun yang besar dan pukul pada kelajuan tinggi sehingga berbuih.
4. Sementara itu, pukul bersama jagung, gula, dan garam sehingga tiada benjolan kekal.
5. Tambah secara beransur-ansur kepada putih telur, pukul sehingga mereka membentuk puncak kaku. Jangan berlebihan; campuran harus berkilat dan tidak kering.
6. Kacau dalam vanila dan cuka.
7. Pindahkan campuran ke dalam kulit, dan masukkan ke dalam 8 "bulatan, membina bahagian-bahagiannya sedikit untuk membentuk mangkuk cetek.
8. Bakar 45 - 60 minit atau sehingga garing tetapi tidak coklat.
9. Biarkan cangkerang di dalam ketuhar, buka pintu sedikit, matikannya, dan biarkan cangkir duduk di dalam ketuhar untuk jam tambahan.
10. Keluarkan dari ketuhar dan pindahkan ke plat hidangan.
11. Whip krim berat dan gula tepung ke puncak tebal; tersebar di atas meringue shell.
12. Susun stroberi dengan dekoratif atas krim disebat.
13. Kacau jem sehingga ia cukup nipis; berus pada stroberi.
14. Chill sehingga masa penyediaan.

Jumlah per hidangan
Kalori 224 Kalori dari Lemak 101
Peratus Jumlah Kalori Dari: Lemak 45% Protein 4% Carb. 51%

Jumlah Nutrien setiap Serving
Jumlah Lemak 11 g
Lemak tepu 7 g
Kolesterol 41 mg
Natrium 223 mg
Jumlah Karbohidrat 29 g
Serat pemakanan 0 g
Gula 17 g
Protein 2 g

Vitamin A 9% Vitamin C 48% Kalsium 0% Besi 1%

Arahan Video: Resep Eton Mess & Pavlova (Mungkin 2024).