Resipi Pork Szechuan

• Mungkin 19, 2024

Szechuan, juga dieja Sichuan adalah sebuah wilayah di China yang terkenal dengan hidangan pedas yang lazat. Apa yang menjadikan hidangan ini begitu pedas ialah lada Szechuan yang sama dengan lada putih, kecuali bahawa ia membawa sensasi numbing serta menjadi pedas. Lada ini pernah diharamkan di A.S., tetapi sekarang sudah cukup sedia. Mereka juga boleh digantikan dengan lada putih atau lada merah yang dihancurkan, seperti dalam resipi di bawah.

Keperibadian dalam resipi ini bersama-sama dengan kelembutan daging babi menggabungkan untuk mencipta hidangan yang sangat berperisa dan bertekstur! Jika anda menikmati hidangan panas pedas, jangan ragu untuk menambah lada merah tambahan, atau secubit lada putih untuk resipi ini. Cuba hidangan ini dan beritahu saya apa yang anda fikirkan dalam forum makanan Cina. Nikmati!

2 lbs daging babi yang kurus

Marinade:
½ tsp garam
1 sudu sudu sherry
1 ½ sudu besar tepung jagung
1 sudu besar minyak

1 sdt garam
3 sudu besar minyak kacang tanah
5 oz perlawanan wort stick
1 sudu makan minyak goreng
1 sudu minyak bijan
½ tsp halia tanah
3 sudu besar soya
1 sudu kecil lada merah, atau lada Szechuan jika anda suka rempah ratus
1 sdt gula
½ cangkir ayam
2 sudu teh jagung

1. Keluarkan semua lemak dari babi dan potong daging menjadi jalur kurus nipis kira-kira satu inci hingga satu inci dan setengah panjang. Letakkan jalur ini dalam bekas dengan tudung yang ketat dan tambah perapan di langkah berikut.


2. Pertama, masukkan garam dengan cara memercikkannya dengan sedikit sehingga ia mencecah sekeping daging. Selanjutnya tambah sherry dan kacau. Kemudian taburkan pada tepung jagung setiap bahagian.


3. Akhirnya tambah minyak dan kacau untuk melapisi semua daging. Biarkan daging mengalir pada suhu bilik selama 30 minit.


4. Sementara daging mengasinkan, campurkan lobak dengan minyak goreng dan microwave selama 2 minit. Kemudian letakkannya.


5. Sebaik sahaja daging telah diasinkan, kembalikan periuk air dengan garam dan 1 sudu minyak kacang tanah sehingga mendidih.


6. Setelah air mendidih, tambahkan daging dan biarkan ia mendidih selama 1 minit. Kemudian keluarkannya dengan sudu kecil dan letakkannya.


7. Dalam periuk atau kuali yang tidak dimasak, panas bungkus 2 sudu minyak kacang tanah pada tinggi, tambah lobak merah dan aduk goreng selama 1 minit.


8. Masukkan daging babi, minyak bijan, halia, kacang kedelai dan lada merah dan aduk rata selama satu minit.


9. Tambah gula dan sup ayam dan masak sehingga mendidih. Campurkan tepung jagung dengan hanya sedikit air untuk dibubarkan, dan kemudian tambah campuran ini ke dalam tumis goreng dan kacau hingga tebal.


10. Makan dengan nasi putih atau goreng. Membuat 2 hidangan murah hati.

Arahan Video: Szechuan Pork Belly Stir Fry • Taste, The Chinese Recipes Show (Mungkin 2024).