Tiga Kaedah Mudah untuk Membuat Challah Round

• April 29, 2024

Seminggu sebelum cuti Rosh Hashanah tiba, kami mula membuat perancangan dan terlibat dalam semangat Tahun Baru. Kami merancang makanan percutian kami, mulakan proses introspeksi pada tahun yang tidak lama lagi, dan menyemarakkan anak-anak dan diri kami untuk mempertimbangkan bagaimana kami dapat memperbaiki diri pada tahun yang akan datang.

Dengan semua perancangan percutian, membuat makanan, dan berdoa tambahan - pemikiran memasuki alam kekhasan challah bulat mungkin menjadi luar biasa. Sudah cukup untuk dilakukan tanpa perlu risau tentang pemeriksaan ragi, adunan naik, dan membentuk pemutus bulat sempurna.

Jangan takut! Bukan sahaja saya akan berkongsi dengan resipi challah yang tidak gagal (walaupun anda boleh membeli doh challah anda sudah bersedia dan beku jika anda suka), saya juga akan menunjukkan kepada anda tiga cara mudah untuk membentuk challah bulat.

Pertama, resipi itu. Saya menyesuaikan diri dari resipi seorang sahabat saya memberikan kepada saya. Saya memanggilnya "challah dengan bracha" kerana anda menggunakan tepung yang cukup untuk membaca doa yang sebenarnya membuat roti menjadi challah.

4.5 cawan air suam
3 sudu besar yis
sebatang gula
2 telur
1 cawan minyak
1.5 cawan gula
¼ cawan madu
5lb beg tepung
2 T garam

Dalam mangkuk kecil, bukti ragi di dalam air suam dengan garam gula. Disisihkan selama sepuluh minit. Ia akan menjadi berbuih.
Dalam mangkuk besar (atau bekas sterilite dishpan), campurkan tepung dengan garam.
Dalam mangkuk bersaiz sederhana, campurkan telur, minyak, gula, dan madu.
Tuangkan campuran telur ke dalam campuran tepung. Kacau. Tambah campuran ragi. Kacau.
Campurkan adunan selama sepuluh minit yang baik. Ia akan datang bersama-sama menjadi bola yang halus, bulat.
Sebaik sahaja anda selesai menguli, anda boleh memisahkan challah dan bacakan rahmat itu jika anda akan melakukannya.
Letakkan doh di dalam mangkuk minyak (saya gunakan semula bekas steril saya). Tutup dengan bungkus plastik dan pinggan mangkuk. Tetapkan di tempat yang hangat untuk naik sehingga dua kali ganda saiz - kira-kira dua jam. Selepas dua jam, pukulan doh dan pilih salah satu daripada teknik braiding di bawah.
Selepas mencabar challah anda, anda boleh memilih untuk membangkitkannya semula tetapi anda tidak perlu. Sebelum membuat baking (dalam ketuhar 350 darjah yang dipanaskan), sikat doh dengan mencuci telur 1 kuning telur dan 1 sudu air. Bakar untuk - kira-kira - 30 minit (bergantung kepada ketuhar anda) sehingga coklat keemasan dan bunyi berongga dihasilkan apabila anda mengetuk bahagian bawah challah.
Resipi ini biasanya menghasilkan 4-5 kekalahan, bergantung kepada bagaimana anda mengasah mereka. Beku selepas memasak, dan anda akan mempunyai cukup untuk menampung anda melalui chagim (cuti).

Teknik 1
Ini adalah untuk anda yang pendek pada masa dan ketakutan tentang kemahiran anda. Apa yang anda perlukan adalah kuali penaik bulat. Ini boleh menjadi pan Bundt atau kuali tiub. Apa yang perlu anda lakukan ialah kepingan adunan, rollkan kepingan itu ke dalam bola, dan garis di bawah kuali. Anda tidak mahu kuali itu meluap kerana adunan anda akan meningkat ketika membakar. Anda akan berakhir dengan challah bulat tarik-keluar.

Jika anda lebih suka melihat lebih bersih, ambil kira-kira ¼ adonan anda. Letakkannya ke dalam bentuk seperti ular yang tebal. Letakkan ular ini di bahagian bawah kuali anda. Biarkan ia naik kira-kira sejam untuk mengisi kuali dan mengambil bentuk bulat sebelum dibakar.

Teknik 2
Satu lagi cara yang mudah dan cantik untuk membuat challah bulat ialah dengan menggunakan kue bulat. Anda juga boleh membeli timbunan panci putaran aluminium dan membuat beberapa ketegangan bulat sekaligus. Ambil gegelung ular yang sama yang anda gunakan dalam satu teknik tetapi bungkusnya di bahagian bawah kuali. Ia akan kelihatan seperti gulungan kayu manis gergasi. Malah, anda boleh memercikkannya dengan kayu manis dan gula untuk menambah keistimewaan Rosh Hashanah anda.



Teknik 3
Kaedah akhir yang ingin saya kongsikan memerlukan kerja yang lebih sedikit, tetapi ia patut dilakukan. Anda akan mahu membahagi doh anda menjadi 4 - 6 keping. Bekerja dengan satu bahagian adunan pada satu masa. Bahagikan bahagian pertama doh menjadi empat, bola yang sama dan gulung setiap bola ke dalam helai.

Kami akan membuat apa yang mengingatkan saya mengenai papan tic-tac-toe. Ambil dua helai yang dilancarkan dan letakkannya secara menegak di atas meja yang terapung di hadapan anda. Kami akan memanggil satu untai dan dua helai.

Sekarang ambil dua helai helai - satu demi satu dan menenunnya melalui dua helai pertama. Bermula dengan tiga helai ke arah tengah helai satu (helai kiri, menegak), anda akan melepaskan helai satu dan di bawah helai dua helai.

Ulangi ini dengan empat helai tetapi pergi ke bawah dan kemudian berakhir. Anda akan mempunyai persegi kecil di tengah dengan tepi yang melepak.



Kencangkan persegi di tengah dengan menggerakkan untaian anda lebih dekat bersama. Lihatlah kedua-dua helai pada jam 6. Salah seorang daripada mereka harus berada di bawah, dan yang lain harus berakhir. Ambil yang ada di bawah dan letakkan di atas "6 sudu" yang lain. Sekarang benang yang telah berakhir kini berada di bawah.

Teruskan "sepanjang masa" yang bergerak ke bawah ke posisi lebih sehingga anda tiba semula pada jam 6. Sekiranya anda mempunyai adonan yang mencukupi, anda boleh mengelilingi bulatan sekali lagi - kali ini dalam arah yang bertentangan.Sekiranya anda telah kehabisan doh, letakkan baki baki di bawah. Apabila anda selesai, anda akan mempunyai challah berbentuk bulat.



Teknik tiga mungkin terdengar sukar, tetapi apabila anda duduk dengan lembaran challah dan meletakkannya dalam tindakan - itu tidak begitu keras. Hasilnya adalah challah bulat yang indah yang kelihatan seperti itu dikepala dengan beberapa teknik mewah.

Challah bulat adalah tradisi di Rosh Hashanah. Kitaran tahunan kami telah selesai, dan kami diingatkan bahawa kami akan meneruskannya sekali lagi. Kami akan mengulangi cuti nenek moyang kami sebelum kami berulang. Kita akan berkembang, dan kita akan berubah - tetapi kita akan tetap sama.

Arahan Video: Paratha , How to make paratha , three easy ways (April 2024).