Tips Untuk Menggunakan Basil

• Mungkin 13, 2024

Terdapat beberapa jenis kemangi, tetapi kemangi manis adalah yang paling dikenali dan biasa digunakan dalam masakan Itali. Maklumat dan petua mengenai penggunaan basil.

Rasa, rasa anise-peppery kemangi adalah herba kegemaran dalam resipi musim panas. Ia tumbuh subur di musim panas dan mati di musim sejuk. Ia mudah disimpan, yang memastikan bahawa anda boleh mempunyai rasa segar kemangi walaupun dalam musim sejuk, sejuk.

Tumbuhan basil manis tumbuh lebih kurang 20 inci. Daun bujur berkisar dari 1 - 4 inci. Sekiranya anda memotong bunga basil, anda akan memanjangkan hayat tumbuhan dan menggalakkan lebih banyak daun.

Walaupun aroma kemangi manis kuat, perasa hampir halus. Sekiranya anda membuat keputusan untuk mengeringkan wangi tambahan, haruman segar tidak akan hadir, tetapi sedikit rasa peppery lebih sesuai untuk memasak lambat.

Terdapat banyak jenis selasih. Saya tumbuh kemangi manis, kemangi Thai, dan kemangi boxwood, masing-masing dengan penggunaan yang berbeza dalam fikiran. Basil manis sempurna apabila saya ingin lapisan daun besar di atas mozzarella dan tomato. Daun kemangi Thai mempunyai rasa anise yang lebih kuat daripada kemangi manis. Ia memegang lebih baik kepada haba memasak. Rasa kemangi boxwood sama dengan kemangi manis, tetapi daunnya kecil. Mereka sangat cantik seperti hiasan atau keseluruhan salad. Daun juga boleh digunakan untuk pesto.

Basil telah lama dihargai dalam banyak budaya. Dalam bahasa Yunani ia dipanggil basilikon phyton (herba raja). Pada abad pertama AD, Pliny merujuk kepada basil sebagai afrodisiak. Selama berabad-abad di Itali basil mewakili cinta. Seorang wanita akan meletakkan periuk basil di ambang tingkapnya untuk memberi isyarat bahawa kekasihnya dialu-alukan.

Tidak semua budaya adalah peminat basil. Orang Yunani menganggapnya sebagai simbol kebencian. Doktor Perancis, Hilarius, mengajar bahawa hanya basil berbau yang menyebabkan kalajengking dilahirkan di dalam otak.

Mujurlah rahib di seluruh Eropah terus memupuk kemangi untuk memasak dan sebagai penyembuhan sakit perut dan kebimbangan. Basil memaparkan dengan jelas dalam masakan Itali. Ia mungkin bahawa iklim yang lebih panas di Itali lebih kondusif untuk berkembang kemangi.

Anda boleh membekukan daun selasih dan menyimpannya untuk kegunaan kemudian. Basuh daun dan tepuk kering. Lapisan pada kertas kertas dan letakkan di dalam beg beku plastik. Walaupun daun tidak sesuai untuk salad, mereka masih baik untuk memasak. Anda juga boleh membuat sejumlah besar pesto dan membekukan pesto. Sesetengah tukang masak suka menyimpan daun basil dalam minyak zaitun, dalam bekas yang tertutup di dalam peti sejuk. Pastikan anda menyimpan daun dan minyak di dalam peti sejuk. Ia akan menyimpan kira-kira 3 bulan dengan cara ini.

Arahan Video: Cara Mudah Untuk Klon Basil Dari Keratan Batang (Mungkin 2024).