Memahami Lemak

• Mungkin 11, 2024

Lemak adalah salah satu daripada makronutrien dan merupakan salah satu daripada 3 sumber utama bahan bakar untuk badan kita. Ia datang dari pelbagai sumber tetapi kebanyakan orang memikirkan lemak haiwan ketika istilah ini digunakan namun banyak tumbuhan juga merupakan sumber lemak. Artikel ini akan mengkaji bagaimana tubuh menggunakan lemak untuk tenaga.

Lemak, juga dikenali sebagai tisu adipose, memegang organ dalaman anda, membentuk peratusan besar otak anda dan membantu menyambungkan kulit anda ke bingkai anda. Ia adalah komponen penting dalam struktur manusia dan hanya menjadi isu apabila terdapat jumlah yang berlebihan.

Lemak yang anda makan dibahagikan kepada asid lemak. Anda mungkin pernah mendengar istilah asid lemak penting (EFAs). Ini hanya lemak yang penting bagi tubuh untuk mengekalkan kesihatan yang optimum. Tubuh kita tidak boleh mengeluarkan jenis lemak ini, jadi kita mesti memakannya dalam diet kita. Kedua-dua EFA dipanggil omega-3 (alpha linolenic), yang terdapat dalam ikan berminyak, dan omega-6 (cis linoleic), yang terdapat dalam minyak sayur-sayuran. Asid lemak lain yang dipanggil asid arachidonic adalah separuh penting. Tubuh boleh membuatnya, dengan syarat ia mempunyai bekalan nutrien lain yang mencukupi.

EFAs adalah penting untuk kesihatan jantung dan sistem peredaran darah, perkembangan otak dan fungsi, serta banyak fungsi badan lain. EFA ditemui di safflower, bunga matahari, jagung, bijan, labu dan minyak biji rami. Sumber makanan yang lain termasuk sayur-sayuran hijau, tauhu, ikan (contohnya salmon, makarel, trout pelangi dan ikan sardin) dan minyak ikan. Walaupun semua makanan segar, segar dan tidak diproses mengandungi beberapa EFA, mereka mesti melalui banyak perubahan apabila tubuh memecah mereka dan menyempurnakan mereka menjadi bahan yang berguna. Kami biasanya mengambil EFA yang cukup melalui diet, tetapi malangnya, kami juga mengambil makanan lain yang menyekat pecahan EFA dan menghalang mereka daripada melakukan kerja yang berharga. Makanan ini termasuk lemak tepu, kolesterol, jumlah alkohol yang berlebihan dan gula yang tinggi.

Sekiranya anda tidak mendapat cukup EFA, gejala boleh termasuk:


Ekzema atau kulit kering

Keguguran rambut

Hilang atau buah pinggang degenerasi

Kehilangan air yang berlebihan

Kerentanan terhadap jangkitan

Kegagalan untuk sembuh

Keadaan keradangan seperti arthritis

Masalah jantung dan peredaran darah

Kemerosotan penglihatan

Punca impuls saraf dalam otot

Kehilangan kemahiran motor (keupayaan untuk mengawal tindakan otot)


Satu-satunya cara untuk menghilangkan lemak berlebihan ialah membakarnya. Sel lemak sentiasa aktif, dengan lemak masuk dan keluar sepanjang masa. Jika anda mengekalkan keseimbangan antara apa yang anda makan dan apa yang anda bakar, anda tidak akan menambah simpanan lemak. Sekiranya keseimbangan telah dibuang dan anda makan lebih banyak daripada yang dibakar, sel-sel lemak akan bertambah. Hasilnya adalah peningkatan jumlah lemak tubuh yang dianggap obesiti ketika berlebihan.

Lemak sama ada tepu (pepejal pada suhu bilik) atau tak tepu (cecair pada suhu bilik). Kebanyakan lemak tepu berasal dari haiwan (pengecualiannya termasuk minyak sawit dan kelapa) dan mengandungi paras kolesterol yang tinggi, yang merupakan lemak lain yang terdapat dalam lemak haiwan. Kolesterol boleh menyumbat arteri dan mengehadkan aliran darah jika digunakan lebihan.

Terdapat dua jenis kolesterol: kolesterol baik (lipoprotein berketumpatan tinggi, atau HDL) dan kolesterol jahat (lipoprotein berkepekatan rendah atau LDL). Ia adalah nisbah antara kedua-dua yang penting. LDL membawa kolesterol melalui badan dan deposit jumlah yang berlebihan dalam saluran darah. HDL melebarkan lebihan ini dan membawa kembali ke hati, di mana ia boleh dipecahkan dan dikumuhkan oleh badan (serat membantu proses ini). Sekiranya tahap LDL jauh lebih tinggi daripada tahap HDL, maka kolesterol semakin banyak didepositkan di dalam saluran darah, yang akhirnya boleh menyebabkan penyumbatan. Walaupun setiap sel dalam tubuh mempunyai keperluan untuk kolesterol, tubuh mampu menghasilkan semua yang diperlukan, dengan syarat pemiliknya memakan diet pemakanan yang seimbang.

Lemak tepu yang dikaitkan dengan penyakit jantung. Untuk mengehadkan pengambilan lemak tepu dan kolesterol, mengurangkan jumlah daging yang anda makan dan sentiasa memilih potongan tanpa lemak. Walaupun kepercayaan ramai, daging lembu tidak tinggi dalam kolesterol dan mengandungi jumlah yang sama seperti ayam atau ikan. Jumlah kandungan lemak tepu daging lebih banyak daripada ayam atau ikan.

Lemak adalah salah satu daripada makronutrien dan sumber tenaga yang penting untuk badan kita. Mereka dipecah menjadi asid lemak, yang digunakan untuk pembangunan dan penyelenggaraan struktur tubuh kita. Lemak tertentu lebih baik daripada yang lain tetapi anda harus mengehadkan pengambilan anda dengan jumlah yang disyorkan. Lebihan sumber makanan boleh merosakkan kesihatan anda. Stored lemak adalah cara badan untuk "menyimpan untuk hari hujan". Dalam keadaan di mana sumber makanan adalah terhad, lemak yang disimpan boleh digunakan untuk tenaga sehingga 40 hari. Jumlah yang berlebihan bagaimanapun boleh mengehadkan jangka hayat anda dan membawa kepada perkembangan penyakit kronik.Ingat matlamat pemakanan yang baik adalah untuk mengekalkan badan yang sihat supaya anda dapat berfungsi pada tahap tertinggi yang mungkin, selama mungkin.

Saya berharap artikel ini memberi anda maklumat yang akan membantu anda membuat pilihan bijak, jadi anda boleh:

Hidup sihat, hidup dengan baik dan hidup lama!

Arahan Video: Nasi Lemak Tidak Berkolesterol? (Mungkin 2024).