Bilakah Puding Tidak Sesungguhnya Puding?

• Mungkin 16, 2024

Soalan besar: Bilakah puding tidak benar-benar puding?

Dengan sedikit kajian, saya telah belajar bahawa "puding" boleh mempunyai banyak makna. Saya membesar menikmati puding ubi kayu, puding puding, puding padi, dan tentu saja, puding Jello. Pada masa Krismas, jiran-jiran kadang-kadang membuat apa yang mereka panggil puding, yang merupakan ramuan kukus mirip dengan kek tetapi moister. Puding Krismas dan puding plum adalah contoh jenis puding yang kedua, dan mereka sering mengandungi suet (yang hampir mustahil untuk dijumpai kecuali di sekitar Krismas) dan campuran kek buah-buahan yang jelek atau puding yang tidak begitu popular di Amerika Syarikat, tetapi sebenarnya dinikmati di bahagian lain di dunia. Ini puding kukus, yang datang dalam pelbagai rasa yang tidak berkesudahan sangat popular di Kepulauan British. Malah, ada juga kata slang untuk puding; Brits telah memendekkannya ke "pud."

Ibu saya kadang-kadang membuat puding Yorkshire ketika dia memasak daging panggang; ia adalah sejenis hidangan popover jenis yang lazat, dimasak dalam pemotongan daging lembu yang kaya. Kami sentiasa makan puding Yorkshire dengan kentang dan kuah mashed. Puding steak dan buah pinggang merupakan contoh lain dari puding gurih Inggeris yang popular.

Puding seperti puding hitam adalah campuran seperti sosej yang dibuat dengan benda seperti darah yang dimasukkan ke dalam selongsong atau beg (atau perut kambing), kemudian direbus. Saya tidak pernah merasai jenis puding ketiga ini, dan saya tidak tergesa-gesa untuk berbuat demikian!

Semasa saya membaca buku-buku Harry Potter, puding sering disebut, dan ia bukan hanya berkhidmat di Hogwarts, tetapi juga di rumah Aunt Petunia dan Uncle Vernon. Sebenarnya, ada satu momen makanan yang sangat terkenal di Dewan Rahsia di mana Dobby datang untuk melihat Harry dan merosakkan puding Bibi Petunia, yang merupakan hidangan penutup untuk malam istimewa. Pudingnya digambarkan sebagai "satu karya puding, gunung krim cambuk dan gula-gula violet.¹"Saya ragu-ragu bahawa puding yang terkenal itu hanyalah gundukan krim yang disebat dengan gulung manis seperti beberapa peminat mengatakan; Sebaliknya, sejak bos Paman Vernon datang untuk makan malam, saya rasa ia adalah pencuci mulut khas yang dimaksudkan untuk menarik perhatian, dan ia dilindungi dengan krim cair dan gula-gula violared. Saya tidak dapat mencari di mana J.K. Rowling telah memberikan jawapan yang spesifik tentang apa sebenarnya puding ini dibuat.

Saya mempunyai seorang kawan, Susan, yang merupakan seorang pegawainya. Susan dibesarkan di England dan memberitahu saya bahawa puding sebenarnya mempunyai makna lain di England kerana ia juga merujuk kepada pencuci mulut yang dihidangkan pada waktu makan. Menurut Susan, adalah wajar untuk mengatakan, "puding malam ini adalah epal yang runtuh," (yang bukan puding sama sekali, tetapi pencuci mulut!)

Jadi, kerana saya tidak dapat menemui apa-apa yang memberitahu saya apa yang "puding" yang terkenal itu dibuat, dan tidak ada maklumat sama ada ia adalah puding sebenar atau sejenis pencuci mulut yang lain, saya menguji beberapa resipi dari buku masakan Inggeris saya dan telah datang ke kesimpulan saya sendiri bahawa ia boleh menjadi salah satu yang paling lembap dan lazat Inggeris kukus puding yang, secara kebetulan, akan disajikan dengan sos custard. Susan mencadangkan bahawa ia mungkin puding kegemarannya, dan saya fikir ia mungkin satu coklat yang kaya. Saya merancang untuk berkhidmat kepada kedua-dua mereka di Parti Harry Potter saya pada 21 Julai.

Saya telah menyelaraskan kedua-dua puding dengan menggunakan periuk nasi saya sebagai pengukus untuk menjimatkan masa. Jika anda tidak mempunyai periuk nasi, anda juga boleh menggunakan microwave dengan hasil yang sangat baik. Resipi ini berdua sangat cepat untuk menyiapkan dan mengambil sedikit masa tangan.

Oh, dan jawapannya ialah: Puding tidak benar-benar puding apabila ia adalah jenis pencuci mulut yang lain!

Treacle Treacle Inggeris atau Golden Pudding

Puding Chocolate English Steamed

Yorkshire Pudding dan Individu Yorkshire Puding

1. Rowling, J.K. Harry Potter dan Dewan Rahsia, New York: Akhbar Scholastic, 1999. Page 19