Winery Robots

• Mungkin 3, 2024

Mengunjungi sebuah kilang wain lama di dunia dan berjalan di sepanjang barisan tong kayu di sebuah bilik bawah tanah yang kuno dipimpin untuk berfikir bahawa winemaking tidak banyak berubah selama berabad-abad, tetapi tong dan buah anggur yang jus fermentasi mereka disimpan adalah hanya satu bahagian proses winemaking yang masih belum berubah.

Tuduhan romantik banyak dan ada hampir tidak boleh menjadi tempat membuat wain berkilauan yang tidak mempunyai rak taring yang dipamerkan, dan selalunya garisan mereka di dalam bilik bawah tanah mereka dipenuhi dengan botol leher. Rak adalah kayu A-frame yang dibubarkan dengan lubang bersudut bujur yang memegang leher botol champagne. Panduan ini akan menerangkan bagaimana botol-botol itu secara berkala diberi giliran suku tahunan oleh tukang ganti (atau dalam bahasa Inggeris tukang masak) untuk mengoyak ragi ke leher botol dan beribu-ribu botol dihidupkan setiap hari dengan tangan.

Sesetengah orang menggunakan remuagers untuk menjadikan beribu-ribu jenama premium pengeluaran terhad mereka, tetapi selebihnya, dan sesungguhnya wain paling berkilauan pada hari ini, dihidupkan oleh robot kawalan komputer yang dipanggil gyro-palet. Mesin ini memegang beratus-ratus botol disusun bersama dalam sangkar logam dan 24 jam sehari, tujuh hari seminggu program mereka condong dan menghidupkan sangkar secara beransur-ansur, melakukan dalam seminggu apa yang remuager mengambil sebulan untuk mencapai.

Roto-tank adalah tangki penapaian mendatar berteknologi tinggi untuk wain merah yang berputar di bawah kawalan komputer supaya kulit anggur yang menolak ke bahagian atas jus oleh CO2 yang dikeluarkan oleh penapaian sentiasa terendam dalam jus. Tanpa tangki roto, jus perlu dipam dari bawah dan di atas topi, atau topi ditolak di bawah jus. Melakukannya secara manual di tangki terbuka rendah Kanonkop Estate memerlukan pasukan sepuluh tolak setiap 2 jam 24 jam sehari selama tiga atau empat hari.

Bagaimanapun beberapa perkebunan anggur mengotomatikkan ini. Saya telah melihat satu bilik bawah tanah besar yang dipenuhi dengan tangki-tangki keluli yang tinggi dan di atasnya adalah sistem rel. Pengawal tangan yang dipegang, seperti pada konsol permainan, digunakan untuk memandu dayung keluli tahan karat di sepanjang rel ke setiap tangki di mana mereka secara automatik menolak ke bawah penutup.

Walaupun beberapa ladang anggur yang jarang ditanam kemudian menekan jus yang ditapai dari kulit dalam kaedah kuno dengan menginjak-injak mereka, tugas ini adalah berabad-abad yang lalu dengan menekan. Walau bagaimanapun, menggunakan kaki tetap menjadi kaedah pilihan di rantau Douro di Portugal untuk membuat Pelabuhan.

Dan di sini saya melihat mesin yang paling menarik. Robot kaki yang mengejutkan menimbulkan tekanan yang sama seperti manusia. 'Kaki', diperbuat daripada silikon, berbentuk seperti tapak kaki manusia dengan tumit, lengkung dan kaki, tetapi lebih besar daripada saiz nyawa. Memperbaiki rod keluli yang mereka gemari dalam barisan belakang dan belakang dalam tangki terbuka rendah. Di mana manusia menghubungkan lengan dan bergerak ke masa untuk muzik tradisional, dengan kerap berhenti untuk minum semula minuman Port, tramps robot dalam diam, tidak memerlukan rehat dan penyegarannya berasal dari minyak boleh.

Bercakap mengenai wain di forum kami.

Peter F Mei adalah pengarang Marilyn Merlot dan Anggur Naked: Wain Ganjil dari Seluruh Dunia yang mempunyai lebih daripada 100 label wain dan kisah di belakang mereka, dan PINOTAGE: Di sebalik Legenda Wain Sendiri Afrika Selatan yang menceritakan kisah di sebalik wain dan anggur Pinotage.

Arahan Video: The Future of Winemaking Is in High-Tech Robotics (Mungkin 2024).