Adakah anda seorang Tatie Hoaker?

• Mungkin 8, 2024

Judul artikel itu diterjemahkan sebagai "Adakah anda Pemetik Kentang?" Walaupun penggali mungkin lebih tepat mengenai bagaimana anda menuai kentang Ireland. Generasi selepas generasi Ireland nampaknya dilahirkan dengan kemahiran untuk menetapkan, memelihara dan menuai impor Amerika Selatan ini kepada budaya Ireland.

Walaupun banyak kafe di Ireland telah menjadi sangat bergaya dan boleh menawarkan panini dan pelbagai cara masakan masakan yang diimport, anda masih boleh mencari tempat di mana anda boleh mendapatkan daging dan dua sayuran (wortel, kacang atau kubis biasanya) bersama-sama dengan kentang. Ireland adalah tempat pertama di mana saya menemui kentang yang disajikan tiga cara yang berbeza pada satu hidangan. Ini biasanya berupa tumbuk, rebus dan goreng seperti cip atau panggang. Karbohidrat rendah tidak!

Ireland adalah jenis tempat jika pemasa lama diberitahu di sebuah restoran bahawa dia boleh mempunyai jenis kentang yang dia inginkan, jawapannya mungkin seperti "Kerr's Pink" atau "Rooster." Anda melihat orang asli Ireland membayar perhatian yang tinggi kepada pelbagai kentang. Anda menginginkan pelbagai rempah yang baik untuk mash dan membuat roti tatie, tetapi lebih tegas untuk direbus biasa supaya ia tidak hancur menjadi bubur abu-abu. Kemudian ada jenis waxy untuk salad dan roasties. Walaupun pada umumnya terdapat perdebatan yang hangat untuk varieti yang sempurna untuk kentang panggang, yang akan merosot ke dalam pertukaran yang sama-sama dengan pendapat tentang kebaikan parboiling, minyak angsa dan minyak zaitun.

Kentang adalah keghairahan dalam budaya Ireland. Sebahagian daripada ini adalah kesalahan Lumper, satu-satunya varieti biji benih yang sangat terdedah kepada penyakit kuman. Ini membawa kepada cedera terbesar di hati orang Ireland, Kebuluran Besar atau Kelaparan (antara 1844-1852). Ini kerana pekebun kecil Ireland pedesaan sangat bergantung pada pelbagai tunggal ini, itulah sebabnya ia sangat membahayakan. Tidak hairanlah sekarang di Ireland ladang terbenam dengan bunga kentang dari banyak jenis kentang - kulit berkulit biru, cacing belut dan tahan hama, kupu pertama dan kedua, jenis tanaman utama, floury, waxy dan memasak yang baik 'all-rounders'.

Spuds adalah di fikiran saya kerana ia adalah masa tahun, hanya melewati Hari St Patrick, apabila ada buzz untuk memeriksa kentang benih anda. Kotak telur kosong mengayunkan 'melekat' atau bercambah sebelum 'menetapkan' atau menanam keluar. Cita adalah pucuk kecil dari mata kentang. Dengan nasib, anda boleh mendapat tiga atau bahkan empat chits untuk ditetapkan di rabung kentang dari spud benih tunggal.

Jika anda tinggal di tempat yang miskin, tanah berat atau basah, maka anda perlu menyediakan rabung anda. Membuat katil 'malas' jauh dari pekerjaan orang yang malas. Di tempat yang mempunyai tanah liat yang berat - dan percayalah saya di mana kita tinggal di sana terdapat banyak daub biru yang boleh membuat Belleek china! - Terdapat juga spade tertentu untuk melakukan kerja. Spade Fermanagh boleh memotong sods berumput. Anda memotong sod ini dan berbaring di satu sisi mewujudkan parit saliran sama ada di sisi rabung. Di sepanjang bukit anda meletakkan baja atau rumput laut jika anda tinggal di dekat pantai. Tetapkan spuds anda di atas katil baja. Kemudian matikan setiap sod berumput-muka dan bina bumbung seperti garis rabung.

Penataan spud adalah aktiviti Lenten dengan menanam varieti awal yang pertama seperti Orla. Di kawasan-kawasan yang kurang terdedah kepada penyakit kentang, mereka boleh menanam kemudian tetapi kita berpegang pada jenis awal yang pertama. Perkhidmatan cuaca Ireland masih mengeluarkan Amaran Blight. Ia mengambil sedikit trend cuaca tertentu untuk mewujudkan keadaan tersebut. Ia memerlukan suhu udara panas, serta kelembapan selama empat puluh lapan jam. Hari ini kita mempunyai banyak jenis kentang tahan api untuk menanam dan kita juga boleh merawat tumbuhan dengan bluestone atau semburan organik yang dibuat dari ekor kuda dan bawang putih yang macerated.

Terdapat banyak masa, tenaga dan kemahiran yang menjadi "Tatie Hoaker" berjaya datang musim panas. Di sinilah semua keseronokan bermula. Oleh itu, adakah anda bersedia untuk menggali akar Ireland anda?

Arahan Video: Rating James Charles "Tati" Apology video (Mungkin 2024).