Sejarah ringkas Lada (genus Capsicum)

• Mungkin 18, 2024

Peppers, yang merangkumi lada loceng ringan dan habanero panas dunia, adalah hadiah masakan dari Amerika untuk masakan global. Bayangkan Szechwan memasak tanpa kebaikan pedas lada cili. Apa yang akan ditakuti telur tanpa percikan paprika Hungary yang salai? A Bloody Mary merasai semua yang lebih baik dengan beberapa batang sos Tabasco.

Penyelidik telah menentukan bahawa lada dipelihara secara bebas di beberapa lokasi di Amerika. Sampel arkeologi tarikh sejauh 6000 SM. Bukti terawal berasal dari Mexico. Walau bagaimanapun, proses pembiakan juga berlaku di Caribbean, Bolivia, lembangan Amazon, dan Andes yang menghasilkan spesies Capsicum yang berlainan. Terdapat perbezaan linguistik antara Mesoamerica dan Amerika Selatan yang menggariskan pembebasan bebas tumbuhan Capsicum. Perkataan "cabai" datang kepada kami dari perkataan Nahuatl (Aztec) "xilli" sedangkan di Amerika Selatan dan Caribbean, lada panas disebut "ají."

Ciri-ciri khas lada adalah sebab utama tumbuhan dipilih oleh penduduk asli Amerika untuk pembebasan. Dari perspektif masakan, paprika manis dan panas menambah rasa kepada makanan. Selain itu, lada mengandungi ciri-ciri bermanfaat seperti vitamin C.

Selanjutnya, bahan yang membuat lada panas, Capsaicin, telah digunakan dalam penyembuhan tradisional untuk melegakan kesakitan. Tetapi, sebagai orang yang mempunyai terlalu banyak pendedahan terhadap capsaicin tahu, bahan ini dapat menyebabkan sensasi terbakar yang menyakitkan. Fakta ini tidak hilang pada Aztecs. Kanak-kanak nakal telah ditahan atas lada cabai yang membara sebagai hukuman (sama dengan bar sabun di mulut!). Ketika Sepanyol menyerang ibu kota Aztec Tenochtitlan, Aztec membuat "bom asap" cabai yang dibuang dari bumbung.

Orang-orang Eropah akan melihat nilai gastronomi "ají" dan "xilli" dan lada cepat diterima di seluruh dunia. Kebun rumah mengisi setiap musim panas dengan buah berwarna-warni Capsicum, sering menyebabkan tukang kebun itu tertanya-tanya apa yang harus dilakukan dengan karunia itu.

Lada manis dan panas manis

Di antara tumbuh-tumbuhan yang paling mudah dan paling indah untuk tumbuh di taman rumah adalah lada. Sedikit hama mengganggu mereka dan mereka berkembang pesat dalam cuaca panas. Walau bagaimanapun, ia mudah dipenuhi dengan tanaman lada cabai !!

Perlu melakukan sesuatu dengan semua lada bel, jalapenos, cayenne, dan lada cabai panas yang lain?

Berikut adalah resipi yang hebat yang menjadikan 1 liter rasa manis / masam / pedas. Proses memasak akan melancarkan lada dan mengubah sebahagian besar haba. Walau bagaimanapun, pastikan anda menggunakan sarung tangan untuk melindungi tangan anda semasa bekerja dengan lada mentah.

Bahan-bahan
3 cawan lada bercampur dicincang
1 bawang sederhana dicincang
Cuka 1 cawan
1.5 cawan gula

1. Cincang lada dan bawang dengan pemproses makanan sehingga dicincang, tetapi tidak dimurnikan. Biarkan campuran itu duduk selama kira-kira 15 minit, kemudian terikan. Jika anda mempunyai banyak lada panas, bilas dengan air akan membantu mengeluarkan beberapa haba.

2. Masukkan semua bahan ke dalam tumis pas dengan api sederhana, kacau untuk menggabungkan. Benarkan campuran ke gelembung dan kurangkan selama 20 minit. Kacau sekali-sekala.

3. Setelah cecair hampir hancur, nyalakan api ke tahap yang rendah untuk mengelakkan pembakaran ayam. Aduk campuran lebih kerap semasa fasa ini.

4. Semasa peringkat akhir, kacau terus untuk mengelakkan terik. Apabila semua cecair hilang, keluarkan panci dari haba.

5. Relish anda boleh diproses dengan kaedah air mendidih untuk mengekalkan pantri (membuat 1 pint). Jika tidak, panaskan balang dengan air mendidih, tuangkan dengan panas, biarkan sejuk, dan kemudian disejukkan sehingga satu bulan.

Untuk pembuka parti cepat, letakkan blok keju krim di atas pinggan, kemudian sediakan jumlah yang besar di atas dan berkhidmat dengan keropok. Ia akan menjadi kejayaan parti!

Keluarkan roti bakar dengan telur dan top dengan telur rebus untuk sarapan lazat yang lazat.

Untuk lebih banyak berita Budaya Hispanik, lawati laman Facebook di //www.facebook.com/HispanicCultureAtCoffeBreakBlogcom


Hasta pronto. . .

Arahan Video: 【短線遊】粵贛交界處的這條古巷，無論美食、風景，還是歷史沉澱，都值得來打個卡！【品城記】 (Mungkin 2024).