Resipi Ikan yang dibakar atau dibakar

• Mungkin 4, 2024

Ramai orang mencari memasak ikan secara keseluruhan menjadi tugas yang agak menakutkan. Walaupun ia mungkin kelihatan lebih mudah untuk membeli ikan paus ikan, memasak keseluruhan ikan menambah lapisan rasa yang indah dan kedalaman ke dalam hidangan. Pembentangan juga boleh menjadi agak dramatik! Resipi mudah ini adalah cara terbaik untuk meringankan diri anda dengan idea memasak keseluruhan ikan. Saya menggalakkan anda untuk mencuba resipi menggunakan ikan keseluruhan tetapi berasa bebas untuk menggunakan fillet ikan, ia akan menjadi sama lazat.

Mana-mana ikan putih teguh akan bekerja untuk resipi ini selagi ia segar. Anda boleh meminta pemburu ikan untuk menyediakan ikan dengan membuangnya, sisik dan sirip. Anda juga boleh meminta beliau untuk mencadangkan ikan yang baik untuk memasak keseluruhan; ia sepatutnya menimbang kurang daripada 2 lbs. Ini akan memberi makan 6 orang dengan mudah.

Sesetengah jenis ikan yang baik adalah ikan kakap merah, tepung, bass laut, bream, trout, dorado, cod, tilapia, tunggal, kerapu, halibut, char, salmon, mahi mahi ...


IKAN BROILED atau GRILLED, gaya India

Bahan-bahan:

1 ikan keseluruhan sederhana (atau ikan fillet)
2 ulas bawang putih besar, cincang halus
1 keping halia, dikupas dan dicincang halus
1-2 segar hijau hijau atau merah cili
1 tsp garam masala
½ tsp kunyit
Serbuk ketumbar ½ sdt tanah
1 sudu teh serbuk cumin tanah
secubit serbuk cabai merah atau serpihan lada merah yang dihancurkan, secukup rasa
garam dan lada secukup rasa
2 sudu besar minyak, sayuran atau kanola
jus 1 kapur atau lemon
secubit gula, pilihan
bawang merah segar (bawang hijau atau bawang spring), bahagian hijau sahaja
1 sudu besar biji wijen putih, panggang untuk hiasan
1 sudu besar biji wijen hitam untuk hiasan

KAEDAH:

Baik bilas ikan dan pat kering. Dengan pisau yang tajam, berhati-hati menjaringkan ikan dengan membuat sayap pepenjuru yang mendalam panjang kira-kira 2 inci di kedua-dua belah ikan. Musim kedua-dua belah ikan, serta perut dengan bebas dengan garam, lada dan kunyit.

Dalam mangkuk campuran yang kecil, gabungkan halia, bawang putih, cili, bawang merah dan rempah ratus (garam masala, jintan tanah, ketumbar tanah dan serbuk cabai merah atau serpihan lada merah yang dihancurkan). Masukkan jus kapur atau lemon dan secubit gula sekiranya diperlukan. Tambah 2 sudu minyak dan kacau dengan teliti. Tuangkan pengasam ini dengan murah hati ke atas ikan, pastikan untuk mengisi bahagian dalam ikan dan hirisan juga. Tutup dan biarkan sejuk selama 30 minit.

Untuk merosakkan ikan, keluarkan dari perap dan mengalirkan telaga. Rizab mana-mana pelepasan untuk baki. Letakkan ikan di atas kerajang yang dibarisi dengan kerajang. Letakkan kuali di bawah pemasak yang telah dipanaskan terlebih dahulu 4 inci dari sumber pemanasan. Buangkan selama 3 hingga 5 minit di satu sisi, baste secara bebas dan masak selama 2 hingga 4 minit tambahan di sisi lain atau sampai serpihan ikan dengan mudah apabila diuji dengan garpu. Hiaskan dengan biji wijen putih dan hitam dan sajikan.

Untuk memancing ikan, keluarkan dari perap dan mengalirkan telaga. Rizab mana-mana pelepasan untuk baki. Di atas panggangan yang bersih dengan minyak panas yang panas pada api tinggi sederhana, perlahan-lahan meletakkan ikan di atas panggangan dan jangan sentuh selama sekurang-kurangnya 4-5 minit. Berhati-hati menghidupkan ikan di sisi lain; ia akan menarik diri dari panggangan jika ia dilakukan.
Jika tidak, cuba lagi selepas satu minit lagi. Bawa ikan secara percuma dan biarkan duduk selama 4-5 minit lagi sehingga selesai. Ikan harus menjadi legap dan serpihan dengan mudah apabila diuji dengan garpu. Hiaskan dengan biji wijen putih dan hitam dan sajikan.

Arahan Video: Resep Ikan Bakar Bumbu Kecap Ala Restoran (Mungkin 2024).