Burns Supper

• Mungkin 21, 2024

Pada 25 Januari di seluruh dunia berkumpul kumpulan besar dan kecil untuk meraikan Burns Night, ulang tahun kelahiran Robert Burns. Sesetengah orang akan menghadiri Perjamuan Burns rasmi. Orang lain boleh berkumpul dengan rakan dan keluarga untuk mengingati penyair Scotland, sering termasuk puisi Burns dalam perayaan mereka. Semua mungkin mempunyai beberapa atau semua makanan Burns tradisional seperti haggis, neeps dan tatties dan sup ayam leekie.

Haggis. Haggis Scotland adalah produk yang mudah dipegang jika anda tinggal di UK, tetapi ia adalah jauh lebih sukar untuk mendapatkan produk asli di Amerika Syarikat. Amerika pada mulanya berhenti mengimport haggis Scotland kerana bahan utama - paru-paru domba - adalah produk yang dilarang di AS. Berikutan krisis BSE pada tahun 1989, British offal diharamkan - satu lagi pukulan terhadap haggis Scotland. Walau bagaimanapun, anda boleh membeli produk haggis di AS yang telah dibuat di Amerika - jika anda berbuat demikian, cari produk yang mengikuti kaedah memasak tradisional sebanyak mungkin. Jika anda atau orang makan dengan anda tidak makan daging vegetarian haggis adalah pilihan - ini boleh dibeli kedai, atau jika anda mendapati haggis sayuran sukar untuk mendapatkan anda boleh membuat anda sendiri. Anda akan mencari pautan ke resipi haggis vegetarian pada akhir artikel ini.

Neeps dan Tatties. Bahasa Inggeris sering agak keliru oleh neeps Scotland yang lobak memanggil Skotlandia - bahasa Inggeris memanggil swede sayur yang sama. Ini adalah hidangan sayur-sayuran yang mudah untuk dibuat - mendidih neeps dan tatties (kentang), kemudian mash - sebaik-baiknya dengan dermawan mentega yang murah hati.

Cock-a-leekie Soup. Kursus pertama yang biasa untuk Burns Suppers, Sup Cock-a-leekie telah menjadi sebahagian utama diet Scotland selama berabad-abad. Sup adalah mengisi - ayam, bawang dan sayur-sayuran lain direbus perlahan-lahan untuk membentuk sup kaya. Anda boleh, jika anda tidak merasakan dalam mod membuat sup, menipu dan membeli sup ayam-a-leekie tin di UK. Terdapat pautan ke resipi sup ayam-leekie pada akhir artikel ini.

Clootie Dumpling. Puding Clootie Dumpling, puding tradisional Scotland yang dimasak dalam kain (cloot) adalah cara terbaik untuk menyelesaikan Burns Supper. Puding termasuk suet, tepung, buah oat dan buah kering. Satu lagi pencuci mulut tradisional yang sering digunakan di Burns Suppers ialah Cranachan - campuran krim, madu, oatmeal dan wiski yang sering dihiasi dengan raspberi.

Wiski. Di samping makanan, bagi mereka yang begitu cenderung, sebuah dram (atau lebih!) Scotch whisky adalah unsur penting dalam Burns Supper. Ia layak mendapat minuman lain yang disediakan untuk melengkapkan makanan untuk mereka yang bukan peminum wiski. Wain merah berjalan baik dengan haggis, dan minuman ringan Irn Bru adalah kegemaran Scotland.

Resipi Haggis Vegetarian
Resipi Sup Cock-a-leekie

Arahan Video: How to Host a Burns Supper (Mungkin 2024).