Carnevale! Resipi Sweet Fritters Itali

• Mungkin 17, 2024

Di antara resipi tradisional Itali, kita tidak boleh lupa Frappe, Carnevale pastri goreng manis yang terdapat di setiap rumah pada hari-hari sebelumnya Martedì Grasso atau Mardi Gras.

Istilah ini Carnevale, atau Karnival, berasal dari bahasa Latin carnem levare, secara harfiah "mengambil daging" dan sejak Zaman Pertengahan ia telah digunakan untuk menunjukkan permulaan Kusta, 40 hari tempoh puasa sebelum Paskah.

Carnevale disambut di seluruh Eropah dengan perayaan besar, perarakan, muzik dan pesta. Di Itali, acara karnival yang paling popular berlaku di Venice selama kira-kira 2 minggu memisahkan masquerades berwarna-warni dan bola dalam banyak sejarah palazzi di Grand Canal, serta pesta-pesta pakaian jalanan dan perayaan utama piazzas dari bandar.

Untuk gula-gula Carnevale tradisional ini, resipi yang sama seperti cannoli digunakan untuk doh, yang kemudiannya dipotong menjadi reben dan diikat pada knot sebelum menggoreng.

Ramuan dan Arahan:

• 2 cawan tepung serba guna, ditambah satu sudu tambahan untuk debu


• 2 sudu mentega cair


• 2 sudu gula


• 1/2 cawan wain putih kering (kering Vermouth adalah yang terbaik)


• 1/4 cawan air


• 1 garam garam


• minyak sayuran, untuk menggoreng

1. Campurkan semua bahan kering kemudian masukkan mentega cair.


2. Tambah secara beransur-ansur wain dan air, bekerja campuran sehingga anda mempunyai adunan halus dan padat.


3. Tutup dengan kain dan biarkan berehat pada suhu bilik selama kira-kira satu jam.


4. Dengan tepung tambahan, tepung ringan di papan dan gunakan pin-roll meratakan doh sehingga kira-kira 1/8 inci tebal (3 mm).


5. Dalam kuali mendalam, panaskan minyak sayuran. Jika anda menggunakan termometer, ia harus menunjukkan 350 F (175 C) apabila siap. Atau letakkan sepotong adunan kecil di dalam kuali dan jika kencing dan gelembung, minyak sudah siap.


6. Potonglah ke dalam jalur kira-kira 1 inci (2.5 cm) dan panjang 6 inci (15 cm). Ambil setiap jalur dan lipat dengan lipat untuk membuat simpulan longgar di tengah.


7. Letakkan sedikit Frappe pada satu masa dan goreng mereka; apabila mereka mula menjadi coklat keemasan di satu pihak, menjadikannya dan goreng hanya sedikit lebih lama.


8. Apabila Frappe emas di kedua-dua pihak, keluarkan dari kuali dan pindahkan ke atas tuala kertas untuk menyerap minyak yang berlebihan.


9. Akhirnya letakkan Frappe pada pinggan besar dan taburkan dengan jumlah gula serbuk yang murah hati.

Buon Appetito e Buon Carnevale!

Arahan Video: Frittelle - Italian Carnival Fritters recipe - collaboration with DifferentTaste (Mungkin 2024).