Chawli chi Vadi Resipi

• Mungkin 17, 2024

Acaraje adalah kacang goreng bermata hitam yang lazat dari Brazil. Mereka mudah untuk menyediakan dan penuh rasa. Rasa yang lazat ini adalah inspirasi di sebalik versi India saya sendiri dari fritters ini. Kacang bermata hitam (atau kacang bermata hitam) dikenali sebagai "lobia" dalam bahasa Hindi dan "chawli" di Marathi.


KERANGKAN PEA BLACK-EYED (Chawli chi Vadi)

Bahan-bahan:

2 cawan kering kacang hitam bermata, direndam semalaman dalam banyak air
1 medium bawang, cincang halus
1 "sekeping halia, dikupas dan dicincang halus
2-3 cili kecil hijau hijau, cincang halus (secukup rasa)
3-4 daun kari segar, dicincang halus
1 sudu biji jintan
garam & lada, secukup rasa
1 sekumpulan kecil cilantro segar, cincang halus
minyak yang cukup untuk menggoreng cetek (kacang, sayuran atau canola)

KAEDAH:

Basuh dan longkang kacang hitam bermata dari rendam semalaman mereka. Kemudian menggunakan colander kecil lubang, biarkan kacang hitam bermata duduk selama 10-15 minit sehingga semua air telah dituras. Pat kacang hitam kering dengan menggunakan tuala teh atau tuala dapur.

Menggunakan pengisar atau pemproses makanan, gulungkan kacang hitam bermata ke dalam adonan doh yang tebal tanpa menggunakan sebarang air. Seterusnya, pindahkan doh kacang bermata hitam ke mangkuk campuran yang besar dan kemudian tambah bawang, halia, cili hijau, daun kari, biji jintan, garam dan lada. Campurkan dengan baik untuk membentuk adunan yang sangat tebal yang mudah dibentuk menjadi donat seperti bentuk dengan tangan anda. Doh tidak boleh berair sama sekali. Menggunakan tangan anda, bentuk bola berbentuk seragam, yang kemudian diratakan sedikit (membuat cakera berbentuk kecil sekalipun). Kemudian gunakan jari anda, buat lubang kecil di pusat yang serupa dengan donat. Ini membolehkan walaupun memasak.

Dalam kuali yang besar pada api yang tinggi, tambahkan minyak yang cukup untuk menggoreng cetek. Apabila minyak panas, tambah dengan teliti vadas, pastikan tidak terlalu padat pan (ini boleh dilakukan dalam kelompok). Selepas 2-3 minit, flip mereka dan kurangkan haba ke medium. Goreng selama 2-3 minit; mereka harus mempunyai warna perang keemasan yang indah. Tiriskan dengan baik di atas tuala kertas dan berkhidmat panas dengan sos kegemaran dan chutneys.

Arahan Video: Chavali Chi Usal | Black Eyed Peas Masala | Maharashtrian Usal | Recipe by Smita Deo in Marathi (Mungkin 2024).