Resipi Pista Ayam

• Mungkin 2, 2024

Ini hidangan yang sangat mudah dan lazat dengan pengaruh Mughal yang berbeza. Ia adalah kari ayam ringan tetapi penuh dengan rasa yang berani dan tekstur. Saya mengesyorkan menendang ayam selama sekurang-kurangnya 6-8 jam, semalaman jika boleh. Ini akan membolehkan perisa dalam perapian sepenuhnya berkembang dan meresap ayam. Penggunaan yogurt di dalam pengasam juga memelihara ayam dan lembut.


CHICKEN PISTA

Bahan-bahan:

1 lb ayam tanpa kulit tanpa tulang, dipotong menjadi 1.5 "kepingan
1 medium bawang, dihiris nipis
1 tomato besar, dicincang halus
1 "sekeping halia, dikupas dan dicincang halus
2-3 ulas bawang putih, cincang halus
2-3 cili hijau kecil Thailand, dipotong setengah panjang (secukup rasa)
½ tsp kunyit (haldi)
1 sudu teh serbuk cumin tanah
1 sudu serbuk ketumbar tanah
½ tsp garam masala
½ sendok teh biji adas
1 daun bay
secubit buah pala baru
garam & lada, secukup rasa
jus ½ lemon (atau kapur)
1 cawan yogurt biasa berkualiti
¼ cawan krim berat
½ cawan kacang pistachio (kulit dan kulit dikeluarkan)
1-2 sudu minyak (sayuran atau canola), seperti yang diperlukan
daun pudina baru dicincang untuk hiasan

KAEDAH:

Dalam mangkuk kecil, masukkan yogurt bersama dengan halia, bawang putih, jus lemon, garam dan lada. Pukul semua bahan sehingga dikombinasikan dengan baik. Masukkan kepingan ayam dan kacau sehingga tudung dengan baik. Dinginkan dan biarkan perawakan selama sekurang-kurangnya 4 jam, semakin lama semakin baik dan semalaman adalah yang terbaik.

Menggunakan kilang rempah atau pengisar kopi yang bersih, campurkan pistachio menjadi serbuk halus. Jangan lebih dari melakukannya atau anda akan berakhir dengan pes pistachio. Simpan terus sehingga diperlukan.

Dalam kuali besar dalam haba tinggi sederhana, tambahkan minyak. Apabila panas, tambah biji adas dan kemudian bawang. Kacau hingga lembut dan kemudian tambahkan cili hijau dan rempah (daun bay, kunyit, serbuk cumin tanah, serbuk ketumbar tanah dan garam masala). Sekarang masukkan serbuk pistachio dan tumis goreng. Anda mungkin perlu menambah lada atau lebih banyak minyak jika diperlukan. Goreng selama beberapa minit dan tambah kepingan ayam bersama dengan perapan. Biarkan masak selama beberapa minit, kurangkan haba, tutup dan reneh selama 5-6 minit.

Semak untuk memastikan ayam dimasak sepenuhnya namun masih lembap dan lembut. Untuk menyelesaikan hidangan, tambahkan jus tomato dan lemon (atau kapur). Kacau dan tambah krim berat dan buah pala segar. Pindahkan ke hidangan hidangan dan hias dengan daun pudina segar. Hidangkan dengan nasi ayam dan nasi Basmati.


KELENGKAPAN:

Cuba buat masakan ini menggunakan kacang, badam atau gabungan pelbagai kacang.

Arahan Video: Kaju Pista Roll recipe - Cashew Pistachio Rolls - काजू पिस्ता रोल (Mungkin 2024).