Coklat di Eropah

• Mungkin 6, 2024

Coklat di Sepanyol

Coklat telah ada di Eropah selama lebih dari 400 tahun. Pada tahun 1519 Sepanyol mencapai ibu kota Aztec dan melihat Raja Moctezuma dihidangkan lebih dari 50 balang coklat. Orang Sepanyol mengetahui tentang nilai biji kakao di Yucatan dan Mexico. Hernandes Cortez menemui cache besar kacang-kacangan di istana Montezuma II yang dihidangkan minuman dalam gelas emas.

Pada 1525 Sepanyol menanam pokok kakao di Trinidad dan kemudian di Venezuela. Mereka mengambil cacao ke Sepanyol di mana minuman coklat dikenali sebagai chocolatl. Mereka cukup mengekalkan monopoli pada coklat Eropah selama 75 tahun ke depan. Ini menjadi minuman kegemaran orang Sepanyol. Dengan 1590 coklat digunakan secara meluas oleh wanita dan lelaki Sepanyol. Mereka membuat tongkat swizzle untuk mengeluarkan buih. Mereka juga menambah perasa lain seperti gula, anise, kayu manis, dan benih sapote tanah.

Pada 1544 masa depan Philip II dari Sepanyol menerima coklat dari para penyair Mayan yang melawat Sepanyol. Penghantaran komersil pertama kacang kakao ke Sepanyol pergi ke Seville pada tahun 1585.


Coklat di Selebihnya Eropah

Di Eropah coklat adalah sebahagian besarnya terhad kepada orang kaya kerana ia sangat mahal. Ini diperkenalkan ke Itali sekitar 1600 atau lebih. Kemudian ia sampai ke Perancis dan bahagian lain di Eropah serta England. Akibatnya rumah-rumah coklat menjadi sangat popular di Eropah. Pada coklat benua Eropah sering dinilai untuk sifat perubatannya.

Di Itali coklat digunakan secara meluas pada tahun 1600-an. Mereka menambahnya kepada pelbagai masakan masakan, seperti ais krim. Pada tahun 1644 pakar perubatan Rom menggambarkan dan mencadangkan coklat. Rupa-rupanya minuman pada mulanya tiba di Florence. Ia dinikmati oleh Cosimo III de Medici. Doktor Grand Duke bereksperimen dengan menambahkan rempah lain, seperti melati, kulit jeruk, kasturi, dan ambergris.

Cokelat mencapai Perancis pada awal abad ke-17, sekitar 1660. Ia sampai ke mahkamah Versailles sekitar 1670. Isteri Louis XIV Marie Theresa memberinya coklat sebagai hadiah pernikahan. Pembuat Coklat Diraja yang pertama (Debauve) telah dilantik di Perancis. Orang Perancis menggunakan cabai chili dalam koko panas pada akhir abad ke-18. Mereka juga menambah vanila, gula, dan kayu manis. Pelayan Perancis menggunakan coklat untuk pastri dan gula-gula.

Walaupun kebanyakan orang Eropah menggunakan coklat untuk hidangan manis, ini juga ditambah kepada hidangan yang lazat. Sesetengah orang Itali mula menggunakannya untuk pai daging dan sejenisnya. Masakan Sepanyol juga disediakan dengan coklat.

Minuman coklat telah diperbaiki oleh orang Eropah. Pada tahun 1828 C.J. Houten mempatenkan satu kaedah untuk menghapus dua pertiga daripada lemak dari pasta coklat atau minuman keras coklat. Sisa sisa dipanggil koko. Van Houten juga memperkenalkan kaedah pengalkalian koko untuk mendapatkan produk rasa yang lebih ringan. Kemudian para pengedar belajar menggunakan lemak untuk susu coklat.

Pada tahun 1875 coklat susu diperkenalkan oleh Daniel Peter dari Switzerland. Dia bereksperimen selama 8 tahun untuk menghasilkan formula yang betul, yang termasuk menggunakan susu Nestle. Beberapa pencipta Switzerland lain turut memperkenalkan beberapa peningkatan coklat, termasuk Rodolph Lindt.

Dalam beberapa surat yang ditulis kepada keluarganya, Chopin menulis tentang kehidupan sehariannya, termasuk coklat panas yang diminum setiap hari. Surat-suratnya kini dipamerkan di Muzium Chopin di Warsaw.

Coklat ditambah kepada jatah untuk tentera semasa Perang Dunia I. Akhirnya selepas tempoh ini harga cacao turun cukup sehingga ia berhenti menjadi merawat bagi orang kaya.

Orang Sepanyol memperkenalkan pokok kakao ke Filipina pada tahun 1670. Belanda memperkenalkan tanaman ini ke Indonesia dan Ceylon. Jerman mengambil tanaman kakao ke Pasifik, termasuk Samoa, dan New Guinea. Belanda juga mengambil pokok-pokok ke bahagian Afrika. Dari sudut itu, Afrika memperkenalkan pokok-pokok ke bahagian lain di benua Afrika. Afrika Barat akhirnya menjadi pengeluar utama.

Arahan Video: Sejarah Kentang dan Coklat (Mungkin 2024).