Costelette alla Milanese - Veal Chops Milanese Recipe

• April 28, 2024

Hidangan veal ini merupakan bahan makanan utama di Itali utara. Ia adalah salah satu tempat kegemaran saya yang dimasak anak-anak saya.

Cotoletta alla Milanese
Veal Chops Milanese Recipe

Bahan-bahan

• 4 daging lembu
• ½ cawan susu
• 1 telur, dipukul
• 6 Tbs serbuk roti
• 4 Tbs mentega, unsalted
• 2 Tbs minyak zaitun
• 1 lemon, bersaiz
• 2 Tbs pasli, kira-kira dicincang

Arah

1. Pound daging lembu itu perlahan-lahan (dengan sebelah rata palet daging anda).
2. Letakkan daging lembu itu dalam kuali yang cetek dan tuang susu ke atas daging.
3. Tutup dan simpan selama 1 jam.
4. Keluarkan daging lembu dan keringkan.
5. Berendam ke dalam telur yang dipukul dan kemudian ke dalam serbuk, salutan sama rata.
6. Panaskan mentega dan minyak di atas api sederhana, dalam kuali besar.
7. Tambahkan daging lembu dan masak selama 3-4 minit pada setiap sisi, sehingga keemasan.
8. Hiaskan piring dengan limau dan pasli.

Catatan: Anda boleh menggantikan payudara ayam atau ayam belanda untuk hidangan ini. Pound ayam atau ayam belanda dengan bahagian rata daging ayam sebelum roti.
Seperti orang Rom kuno, kebanyakan orang Itali lebih suka daging sapi muda. Orang-orang Milan mempunyai sejarah masakan yang panjang. Cotoletta alla Milanese dapat ditelusuri kembali ke 1134 ketika potongan daging sapi muda dilapisi. Ini mendahului dokumentasi pertama Wiener schnitzel.

Pada abad ke-19, Milan adalah sebahagian daripada Empayar Austro-Hungary. Seorang tukang masak Milan pergi dari Milan ke Vienna untuk bekerja di mahkamah Maharaja. Semasa di Vienna, beliau memperkenalkan cutlet daging sapi muda kepada masyarakat Wina, yang memeluknya dengan semangat.

Makanan Itali Bella Merujuk

Lapan 10 auns Veal Chops
Sekiranya anda mengalami kesukaran mendapatkan daging lembu, Burgers 'Smokehouse adalah pilihan terbaik. Pot ini adalah saiz yang sihat, dengan jumlah daging yang baik. Malah mereka lebih besar daripada banyak stik. Potongan itu dibungkus secara individu, sedia untuk digunakan seperti yang anda perlukan.

Arahan Video: Breaded veal cutlet ( cotoletta alla milanese ) - Italian recipe (April 2024).