Kraft Beer vs Mass Produced Beer - 15 Eye Openers

• Mungkin 18, 2024

Mengapa bir kraf? Apa sebenarnya, dan mengapa anda perlu peduli? Bagaimanakah ia berbeza dengan bir yang dihasilkan secara besar-besaran? Sekiranya anda bukan penyokong bir kerajinan, anda mungkin bertanya seperti, "Apabila saya minum bir seperti Kejutan Atas atau Bulan biru, bukan bir kerajinan? Bukankah itu yang kamu katakan? " Jawapannya tidak dan tidak.

Biar saya terangkan dengan anekdot:

Pernahkah anda mempunyai keseronokan spelunking, yang juga dikenali sebagai caving atau potholing? Inilah penerokaan gua-gua dara di seluruh dunia. Sebilangan besar "sukan" individualis, ia boleh mengepam penjelajah dengan adrenalin apabila dia memerah ke lubang hitam yang belum dijelajahi. Ia juga merupakan "sukan pasukan," kerana sesetengah tempat yang ketat itu mungkin menyebabkan bantuan yang diperlukan oleh rakan-rakan lain. Ia boleh mencabar dan berbahaya. Menurut Wikipedia, "untuk banyaknya ia melampaui olahraga, karena banyak cavers mengejar sains gua, pemetaan, fotografi, dan pengurusan dan pemuliharaan sumber gua."

Bagi mereka yang agak lemah hati tetapi masih mahu keseronokan eksplorasi, terdapat banyak gua di seluruh Amerika Syarikat yang mengadakan lawatan awam di jalan yang menyala, sambil mengekalkan aura sukan penjelajah.

Baru-baru ini, seorang kawan memberitahu saya sebuah gua yang dikunjungi dengan restoran makanan segera McDonald's di kedalamannya. Jangan main-main. Bentuk pemasaran besar-besaran ini melanggar semua yang dicari oleh peminat gua. Kepada saya, ia sangat menjijikkan bahawa ia akan memusnahkan kegembiraan yang mungkin ditanamkan di dalam diri saya, menjadikan saya mengusir ilmu penjelajahan gua, dan membenci "rantaian makanan" kerana keangkuhannya yang melampau.

Dan itu adalah mengenai bir kerajinan. Pembuat kraf kecil, bebas dan tradisional, dan jumlah mereka di Amerika Syarikat semakin meningkat, walaupun industri bir keseluruhan turun sebanyak 1.3% pada tahun 2011. Tetapi pada tahun 2011 - masa yang sama dalam industri yang semakin mengecil - pembuatan bir kraf berkembang sebanyak 13% mengikut jumlah. Pada separuh pertama tahun 2012, ia meningkat sebanyak 12%.

Ini bermakna segmen besar bir minum awam telah menemui bir kerajinan, dan memilihnya daripada lager yang dihasilkan secara massal. Mereka suka terroir yang tercermin dalam bir kerajinan, perkembangan resipi individualis, rasa kaya, penemuan gaya dan sejarah di sebalik gaya-gaya ini. Peminat bir kraf ini mengambil gambar bir, proses, dan kawasan yang menanam gaya. Mereka mungkin membuat video atau pembuat bir sendiri.

Pembuka mata mengenai bir kerajinan:

1. Untuk pembuatan bir kraf, pengeluaran tahunan terhad kepada 6 juta tong bir atau kurang. Pembuat kraf termasuk pembuat nanas yang menyusun sistem kurang daripada 4 barel AS (124 gelen), dan mengembangkan perniagaannya. Sam Calagione daripada Dogfish Head Craft Brewery di Milton, Delaware mula membina pada 1995 pada sistem rak 10 galon, dan sekarang (2012) mengeluarkan lebih daripada 170,000 tong setiap tahun.
2. Seorang ahli industri bir yang bukan pembuat bir kraftangan mungkin tidak mempunyai pemilikan lebih 25% dalam perniagaan. Ini bermakna kilang bir kraf kecil yang dibeli oleh syarikat-syarikat mega seperti A-B InBev atau SAB Miller tidak lagi dikategorikan sebagai kilang bir kraf. Mereka ditadbir oleh bahagian pasaran dan tidak lagi membuat keputusan bebas mengenai bir yang mereka hasilkan.
3. Pembuat bir buih adalah terutamanya dengan buluh, membataskan penggunaan tambahan mereka untuk meningkatkan rasa bir kraf, dan bukan untuk meringankan rasa.
4. Bir yang dipasarkan secara besar-besaran mempunyai tempatnya. Banyak peminum bir kraf mengekspresikan pilihan mereka minum bir lite atau lagers Amerika apabila mereka merasa seperti minum air yang hanya mempunyai sedikit rasa bir.
5. Merchandising silang adalah kuat di kalangan barangan runcit yang menjual bir kerajinan. Keju Artisanal, coklat, daging dan ikan, makanan laut, dan roti buatan tangan merupakan antara produk yang membentuk hubungan kuat dengan bir kerajinan.
6. Bagi orang-orang di diet percuma gluten, bir percuma gluten adalah tarikan untuk kedai-kedai makanan kesihatan yang berfikir ke hadapan untuk menyimpannya.
7. Pembuat kopi adalah pemimpin dalam inovasi. Resipi mereka mungkin berdasarkan kepada gaya yang mencerminkan sejarah kawasan tertentu, atau mereka mungkin eksperimental dalam menggunakan buah, rempah, atau penuaan setong untuk menambahkan kedalaman dan minat terhadap rasa.
8. Buah bir yang dipasarkan yang meniru bir kraf bukan bir kraf. Mereka masih bir pasaran besar, cuba menunggang kejayaan pembuat bir kraf. Bagi pengguna yang menyeberang dari bir lite untuk kraf bir, produk yang dipasarkan sebagai Blue Moon (SAB Miller) atau Shock Top (A-B InBev) berperanan sebagai "gerbang gerbang," tetapi mereka bukan kraf bir tradisional.
9. Pembuat kraftangan suka berkomunikasi secara langsung dengan mereka yang minum bir mereka. Mereka menikmati maklum balas. Maklum balas memberikan rangsangan idea dan peluang untuk memahami apa yang pengguna inginkan dalam bir.
10. Laman web pembuat bir adalah peribadi. Mereka menceritakan kisah mengenai bir, bagaimana mereka menemui kraf bir, dan apa yang mereka nafsu.Mereka adalah potret para pengrajin ini.
11. Pembuatan kilang bir secara besar-besaran juga boleh menceritakan kisah-kisah, kerana mereka bermula sebagai pembuat bir pada suatu ketika. Perbezaannya adalah bahawa garisan itu mula kabur ketika penggabungan mengambil alih. Bahagian pasaran mengatasi semua aspek lain. Pemilik tinggal di atas siling kaca dan mereka tidak boleh lagi dihubungi oleh mereka yang meminum produk mereka.
12. Setiap pembuat kraf ditakrifkan untuk kepakaran mereka. Mereka mungkin menumpukan perhatian pada gaya tradisional Jerman, hop Pantai Barat, penuaan barel, gaya Belgium, atau bahan-bahan Selatan ... atau mereka mungkin menggunakan proses yang inovatif. Ada juga yang meletakkan fon kepala pada tangki penapaian mereka dan memainkan muzik untuk yis.
13. Konsistensi adalah penting untuk membina bir, tetapi mereka memahami bahawa Ale Krismas tahun ini mungkin berbeza dari tahun lepas. Penggemar bir kraf boleh mengumpul banyak vintaj bir bermusim atau ulang tahun ke bilik bawah tanah, dan memegang rasa menegak untuk menikmati perbezaan.
14. Bir dipasarkan secara besar-besaran diubahsuai secara kimia untuk menjadikannya konsisten. Tidak ada perbezaan dari tahun ke tahun, atau tempat pembuatan lokasi brewery.
15. Pembuat kraf percaya kepada ketelusan dalam pemilikan. Mereka tidak mengenakan produk mereka di bawah nama jenama yang menyesatkan. Dan bahagian yang terbaik: mereka menyokong ekonomi Amerika di semua peringkat.

Pastikan perkara ini diingat apabila anda meneruskan pengembaraan bir kraf seterusnya. Dapatkan bar bir dan kilang bir yang menyenaraikan kraft bir "sebelum" bir yang dihasilkan secara besar-besaran. Kebanyakan masih akan membawa bir yang dihasilkan secara besar-besaran dengan iklan percikan dan belanjawan besar, tetapi akan menunjukkan penghormatan untuk bir kerajinan yang menguasai paip, berkhidmat dalam barang kaca bersih pada suhu yang betul.

Cheers!

Adakah anda mempunyai dana untuk bir anda?
Personal Beer Engraved Fund Money Bank - Penghantaran dari England - Hari Bapa, Hari Lahir

Cinta cookies dan Oatmeal Stout? ini adalah kaca untuk anda:
Pint Minuman Kaca Datang Ke Bahagian Gelap Kami Memiliki Cookies Geek Nerd Humor

Arahan Video: Blind taste test: macrolagers vs craft lagers | The Craft Beer Channel & My Virgin Kitchen (Mungkin 2024).