Resipi Sichuan Beef Rice Crispy

• April 27, 2024

Daging lembu renyah rangup adalah hidangan lazat yang menggabungkan daging bertekstur unik dengan sos yang manis, masam dan pedas yang indah. Daging dalam resipi ini mempunyai tekstur yang kenyal, sedikit renyah, matang yang merupakan tandatangan hidangan ini. Cuba resipi yang hebat ini dan maklumkan kepada saya apa yang anda fikir dalam forum makanan Cina. Nikmati!

Untuk melihat video arahan ini klik di sini.

1.5 lbs daging lembu bulat bawah
1 cawan sebelum lobak merah
2 hingga 3 cawan minyak kacang
5 sudu besar tepung jagung

Sos:
¼ cawan cuka wain beras.
2 sudu gula
2 sudu besar kicap
1 sdt sos bawang putih cabai panas

1. Keluarkan semua lemak dari daging dan potong ke dalam jalur nipis dan letakkannya.


2. Dalam cawan, kacau bersama semua bahan untuk sos dan kemudian masukkannya.


3. Masukkan minyak kacang ke dalam kuali dan panaskannya. Pastikan untuk menambah minyak yang cukup supaya daging lembu akan tenggelam.


4. Semasa minyak dipanaskan, tambahkan tepung jagung ke jalur daging lembu. Gunakan tangan anda untuk mencampurinya dengan teliti, pastikan setiap bahagian disalut.


5. Sekali minyak panas, tambahkan daging lembu dan biarkan masak selama 5 minit, atau sehingga ia menjadi coklat gelap. Bergantung kepada saiz wajan anda, anda mungkin perlu memasak daging lembu dalam kelompok. Ingat, kami tidak mahu menggigit wajan. Juga, lebih banyak daging lembu yang ada di dalam kuali, semakin lama ia akan dimasak untuk memasak. Sebagai contoh, jika anda menambah semua daging lembu ke kuali, suhu minyak akan lebih rendah, menjadikan masa memasak lebih lama. Ini biasanya tidak diingini kerana ia akan menyebabkan daging menjadi sukar dan matang. Daging sapi dalam resipi ini bagaimanapun menganggap tekstur yang terlalu matang, tetapi tidak terlalu matang. Saya telah mendapati bahawa cara terbaik untuk wok saiz standard adalah memasak daging lembu dalam 3 kelompok, selama kira-kira 5 minit setiap satu.


6. Sebaik sahaja daging lembu telah dimasak, keluarkannya dari kuali menggunakan sudu slotted dan pasangkannya di atas pinggan yang dilapisi dengan tuala kertas.


7. Keluarkan semua minyak kecuali satu sudu. Panaskan minyak ini dengan tinggi.


8. Setelah minyak panas, masukkan wortel dan masak selama 2 minit.


9. Kemudian kembalikan daging lembu ke kuali dan tambah campuran sos. Kacau sehingga semuanya digabungkan dengan sempurna dan kemudian dihidangkan.


10. Hidangkan dengan nasi goreng atau mi. Membuat 3 hidangan.

Arahan Video: Crispy Chilli Beef | DUMPLING SISTERS (April 2024).