Pakar dalam Perkhidmatan Analisis - Gary Spedding PhD

• April 27, 2024

Colne, Celtic berasal, mengesan sejarahnya yang panjang kembali ke Zaman Batu, dengan sambungan yang membanggakan kepada laluan perdagangan Trans-Pennine semasa Zaman Gangsa. Ia meningginya di Pennine Ridge di Lancashire Timur, England Utara, dengan cara yang sama seperti Sydney Silverman (Ahli Parlimen Buruh untuk Nelson & Colne dari 1935-1968) bertanding sebagai titik fokus di Dewan Rakyat, bersedia untuk melompat ke kakinya semasa pertempuran lemah untuk menghapuskan hukuman sebagai hukuman mati di England. Colne, pusat novel Bronte dan terkenal dengan percubaan ahli sihir semasa tahun 1600-an, adalah tempat yang menarik untuk menjadi "Dari."

Dr. Gary Spedding, PhD, pengasas Brewing & Distilling Analytical Services, LLC di Lexington, Kentucky "Dari" bandar yang sangat menarik ini. Latar belakangnya yang kaya dalam Biokimia membawanya ke Toronto, kemudian ke selatan ke Amerika Syarikat sebagai Profesor Biokimia di Butler University di Indiana. Semasa sabatikal, beliau menawarkan perkhidmatannya kepada Pakar Evaluasi Sensori Ilse Shelton di Institut Teknologi Siebel di Chicago dan tidak lama kemudian menjadi Pengarah Makmal di Siebel.

Pada tahun 2003, Spedding mengasaskan Brewing & Distilling Analytical Services, LLC untuk pelanggannya yang memerlukan makmal pengujian minuman khusus. Perkhidmatan Brewing & Distilling Analytical telah memperoleh kelayakan sebagai Kemudahan Pengujian Bersertifikat TTB. Sesetengah pelanggan Spedding termasuk Diagio, Pernod Ricard, Anheuser Busch, Coors, SAB Miller, Brown-Forman, Trace Buffalo, Bacardi, Gambrinus, Bridgeport dan Pete's Wicked Ale. Semasa Great American Beer Festival 2006 di Denver, Colorado, pelanggannya memenangi 23 pingat: 10 Emas, 5 Emas dan 8 Gangsa.

Pengalaman spedding sebagai penganalisis minuman dipertingkatkan oleh pengalamannya sebagai pakar persepsi deria. Dengan Dr. Christopher Bird of Alltech, Inc., dia membentangkan sesi sensori untuk hakim bir profesional di Great American Beer Festival, lengkap dengan Rasa Aktif kapsul dalam lager garis asas. Dia menyediakan Nota Rasa yang mengenal pasti perisa dan contoh tertentu, bersama dengan deskriptor, maklumat, ambang, dan butiran tentang bagaimana setiap kimia berlaku dalam proses pembuatan bir, serta kawalan yang dapat menghapuskan kejadian mereka. Kumpulan kemudian boleh menggunakan profil pilihan bebas untuk mengalami setiap bahan kimia. Mereka mengenal pasti bau, rasa, dan rasa setiap contoh, kemudian mengaitkan persepsi mereka dengan istilah yang disediakan dalam Nota Rasa.

Profiling pilihan bebas diperlukan kerana orang menganggap perisa dengan cara yang berbeza. Palates boleh melihat Dimethyl Sulfide (DMS) sebagai jus tomato, jagung krim, air kubis, jagung manis atau tiram. Persepsi ini boleh berubah berdasarkan tahap ambang. Orang pesisir boleh dipadamkan kepada DMS kerana plankton menghasilkan berjuta-juta tan daripadanya, yang kemudian bertiup di udara tepi laut.

Acetaldehyde boleh dilihat sebagai epal hijau atau lebam, alpukat, rumput potong, melon, labu, atau daun hijau di kedai bunga. Hakim dapat menemukan asetaldehid pada tingkat yang lebih tinggi di bir kayu kayu karena kompleks pengurangan oksidasi kimia di kayu.

Nota Tambahan

Spedding telah mencipta laman web komprehensif dengan berita dan maklumat bagi mereka yang berada di dalam industri, termasuk kiat dan tips analitik, sudut rasa, senarai penerbitan, buku dan jurnalnya sendiri untuk rujukan, nasihat, kalendar peristiwa, dan pautan ke masyarakat dalam industri minuman. Untuk maklumat lanjut, terokai tapak di //www.alcbevtesting.com

Cheers!