Chef terkenal Heston & Hugh

• Mungkin 5, 2024

Heston Blumenthal dan Hugh Fearnley-Whittingstall adalah chef yang menghormati dan mencintai makanan menjadikan mereka nama-nama rumah tangga di England. Mereka telah menulis buku masakan popular dan mengembangkan profil mereka melalui penampilan TV biasa. Di England, masakan yang diajar di sekolah pada masa dahulu telah dipanggil Sains Domestik atau Ekonomi Rumah. Kedua-dua chef mempunyai pendekatan untuk makanan yang boleh dilihat sebagai sains - ujian Blumenthal, bereksperimen dan mewujudkan; Fearnley-Whittingstall sangat berminat dalam sains semulajadi menggunakan produk segar, bermusim dan beretika.

HESTON BLUMENTHAL

Heston Blumenthal memiliki restoran The Fat Duck di Bray, Berkshire. Dia terkenal dengan cara saintifiknya mendekati penyediaan makanan dan pembangunan resipi. Dia percaya makan paling dinikmati apabila ia secara aktif melibatkan semua deria. Dia mencipta hidangannya The Sound of the Sea, yang kelihatan seperti laut masuk ke pantai, selepas menjelajahi bunyi impak dan ingatan mempunyai pengalaman makan. Diners dirawat dengan bunyi laut yang disampaikan melalui iPod yang diletakkan di kerang besar.

Blumenthal adalah penghibur yang sempurna. Pengembaraan TVnya termasuk Kimia Dapur yang menyelidiki sains memasak, menjalankan eksperimen untuk membuktikan / membuktikan "fakta" masakan yang mapan. Buku yang menyertai siri ini diterbitkan oleh Royal Society of Chemistry. In Heston Blumenthal: Mencari Kesempurnaan dia menyiasat cara membuat masakan tradisional yang sempurna seperti Bangers & Mash, Ikan & Keripik dan Treacle Tart & Ice Cream. In Perayaan Heston dia melihat ke masa lalu untuk inspirasi masakan, mewujudkan festival dari zaman sejarah yang berbeza termasuk Abad Pertengahan, Tudor dan Victoria.

Heston Blumenthal telah menerima pelbagai anugerah untuk karyanya, dari Bintang Michelin ke GQ Chef Of The Year. Bebek Lemak telah dipilih sebagai Restoran Terbaik di UK dan Restoran Terbaik Kedua Di Dunia. Blumenthal telah dianugerahkan OBE dalam Senarai Kepujian Tahun Baru 2006.

HATI FEARNLEY-WHITTINGSTALL

Hugh Fearnley-Whittingstall adalah seorang penulis dan chef yang berpendidikan di Eton dan Oxford. Beliau komited untuk menggunakan produk segar pada musim. Sesetengah mungkin menganggap penampilannya dan kelakuan yang aneh - dia mempunyai pandangan yang umumnya ternganga di atas semak rambut bergelombang gelap.

Fearnley-Whittingstall menemui ceruknya ketika berpindah ke kebun kecil di mana ia menaikkan ternakannya sendiri dan menumbuhkan makanannya sendiri. Terdapat beberapa siri TV dan buku "River Cottage" yang telah mengikuti usahanya untuk memasak dengan segar, makanan rumah yang dihasilkan / dipelihara dan tempatan. Fearnley-Whittingstall mencipta rangkaian bernama Landshare untuk menggabungkan orang-orang yang mempunyai tanah yang mereka tidak sepenuhnya menggunakan dan orang-orang yang ingin mengembangkan makanan mereka sendiri. Dia mempromosikan dan memperjuangkan sebab-sebab yang dia percaya termasuk Perjuangan Ikan (mempromosikan memancing lestari) dan Ayam Keluar! (kempen untuk menamatkan penternakan kilang ayam). Buku-buku dan program-program TVnya meneroka bukan sahaja bagaimana memasak tetapi falsafah makanan, makan dan hidup.


Cookbook Duck Fat
The Cookbook River Cottage

Arahan Video: Reynold Poernomo's Amazing Moss Dessert - MasterChef Australia | MasterChef World (Mungkin 2024).