Fried Mussels Pancakes (Hoi Mang Poo Tod)

• April 27, 2024

Pancake Fried Mussels
(Hoi Mang Poo Tod)
Hidangan 4

Untuk melihat video resipi ini:

//www.ifood.tv/video/hoi_mang_poo_tod

Apabila saya membeli kerang, seringkali orang bertanya kepada saya bagaimana saya menyediakannya dan saya beritahu mereka tentang hidangan Thai yang lazat ini. Ia adalah salah satu hidangan kegemaran saya untuk berkhidmat untuk rakan-rakan sebagai makanan pembuka atau minuman. Segala-galanya boleh disediakan lebih awal daripada masa, dan saya memasak lempeng sebelum menyampaikan.

Saya suka menjadikan mereka saiz perak kecil untuk pembuka selera.

2 lbs. Kupang segar dibersihkan dan dibuang
4 tepung Tbs
1-1 / 2 tepung jagung Tbs
1/2 cawan air
2 telur, dipukul
1/2 sudu kecil garam
1/4 sudu teh tanah lada putih
2 bawang hijau, dihiris dengan halus
1-2 ulas bawang putih cincang
1 Tbs Cilantro daun dicincang
1-2 Chiles Thai cincang-pilihan untuk citarasa anda
1 besar kacang-kacangan yang dipotong-pilihan
1 Tbs kacang atau minyak sayuran

Hiaskan
Cilantro dicincang
Tuang taipan segar

Membersihkan kerang dalam air sejuk, keluarkan janggut. Buang mana-mana kerang yang dibuka. Letakkan kerang di dalam pengukus dengan 1 cawan air. Kukuk mereka selama 5-8 minit atau sehingga kerang telah dibuka.

Keluarkan kerang dari pengukus dan biarkan mereka sejuk. Kemudian keluarkan daging dari setiap cangkang, iris jika ada yang lebih besar. Pastikan tidak mendapatkan kepingan shell dengan daging kerang untuk digunakan.

Campurkan tepung, tepung jagung, air, telur, garam, dan lada hitam. Ini akan menjadi konsisten pancake pancake. Berhati-hati dengan lipat di dalam daun kangkung, ketumbar, dan hijau.

Panaskan kuali tanpa kayu sehingga panas, masukkan minyak dan pusar. Tuang separuh campuran ke dalam laci yang dipanaskan dan pusar campuran untuk merata bawah bahagian bawah skru. Masak pada api sederhana sehingga bahagian bawah pancake adalah emas selama 2-3 minit. Jangan terlalu lama. Luncurkan pancake ke dalam pinggan dengan perlahan, kemudian letakkan kuali di atas pinggan dan flip panci tersebut ke dalam kuali untuk terus memasak di sisi lain selama 1 minit.

Luncurkan pancake ke pinggan hidangan. Hiaskan dengan ketumbar.

Hidangkan dengan sos "Siracha". "Siracha" adalah sos Thai panas yang datang dalam botol plastik peregangan dan boleh didapati di pasaran Asia. Juga Nam Plh Phrik (Sauce ikan dengan Chiles dihiris) adalah bumbu yang baik.

Variasi: Anda juga boleh membuat ini dengan udang kecil, tiram, cumi atau kerang jika dikehendaki.

Arahan Video: Thai Oyster Omelet at Nai Mong Hoy Tod (นายหมงหอยทอด) (April 2024).