Granite City Food & Brewery Warms St. Louis Park

• Mungkin 8, 2024

Udara Marin yang sejuk di Minnesota mempamerkan vorteks Polar yang membuat para ahli meteorologi menjejaskan sepanjang keseluruhan musim 2013-14. Cili begitu mengesan bahawa titisan air membeku dalam masa kurang dari satu minit. Rambut hidung dirasakan seperti es krim rapuh dengan setiap nafas, manakala dua set sarung kaki dan sarung tangan yang dibarisi thinsulate memberikan keselesaan minima dalam unsur menggigit.

Hanya dua kali suhu pembekuan ini cukup untuk membangkitkan dahaga untuk Winter Warmer atau Oatmeal Stout. Tidak mengetahui kawasan itu boleh menjadi satu cabaran, tetapi apabila dijemput, kami dengan senang hati menerima peluang untuk menerokai adegan brewpub tempatan. Kami mendapati diri kami di Granite City Food & Brewery di St. Louis Park - brewpub yang ternyata menjadi salah satu rangkaian 30 restoran di seluruh Minnesota, North dan South Dakota, Wisconsin dan Illinois, Iowa, Indiana, Missouri dan Michigan, Nebraska , Kansas, Ohio, dan Tennessee.

Pada tahun 1999, Brewery asal Granite City diasaskan di St Cloud, Minnesota, oleh ahli perniagaan dan restoran yang berpengalaman Steven Wagenheim dan ahli kimia pembuatan Bill Burdick, yang merupakan bekas Presiden dan pemilik Rumah Restoran dan Pub Sherlock's dari 1989 hingga 2002. Beer Hunter Michael Jackson sering bercakap mengenai Bill Burdick yang berbakat dan lawatan tahunannya ke brewpub di Minnetonka, menyatakan rasa berkabung ketika rumah Sherlock menutup pintunya.

Tetapi Burdick mempunyai idea lain. Sebagai Brewmaster Granite City, beliau membangunkan proses tanda dagang dan proprietari yang dipanggil "Fermentus Interruptus" (penghormatan yang jelas dan lucu untuk pembiakan yis) untuk membolehkan kos yang berkesan dan konsisten membuat wort di satu lokasi pusat, memastikan kualiti dan konsistensi dari brewpub untuk brewpub. Dari nukleus ini di Ellsworth, Iowa, dia boleh memenuhi keperluan kira-kira 35 brewpubs. Pengambilan rebus digunakan untuk gaya lager, manakala pembuatan infusi sesuai dengan pelbagai pales, IPAs, dan Scotland ales. Wort yang belum selesai diangkut ke setiap brewpub untuk penapaian, penapisan, dan, apabila diperlukan untuk gaya tertentu, dos terakhir hop atau spicing.

Ia mungkin tidak begitu hebat artisanal atau romantis, tetapi pembuatan bir ini berfaedah untuk membeli malt dan hop, sambil menggunakan kaedah pembuatan bir terbaik dan syarat-syarat yang paling dibersihkan untuk permulaan awal setiap gaya. Bir tanda lahir dilahirkan di sebuah rumah makan yang ideal, sementara bermusim direka bentuk dan dibangunkan oleh palates yang matang dari bir pusat. Burdick bersara pada tahun 2006, meninggalkan proses yang kukuh untuk penggantinya.

Sebagai Beer Fox, rasa ingin tahu saya telah merosot, dan saya mula bertanya tentang hop, perayaan pada paip, dan penapisan. Tanpa petunjuk, pelayan kami muncul dengan pensampelan lima bir tandatangan, dan tiga musim. Pengurus Jeff Langeland bersedia untuk memperkenalkan bir; kemudian memberi ruang kepada kita untuk meneroka dan memberi komen di kalangan kita.

Utara (Light Lager) dan Bennie (German Bock) adalah kedua-dua minuman keras dan bersih. Sementara Utara dibentuk sebagai bir pintu gerbang untuk kekasih pencinta cahaya, Bennie memiliki tulang belakang malty yang manis, sementara baki sedikit ringan untuk gaya. Granite City juga menghidangkan a Dua tarik gabungan kedua-duanya, direka berdasarkan permintaan pelanggannya. Walaupun anda mungkin tergoda untuk memanggilnya hitam dan tan, graviti bir begitu serupa sehingga tiada pemisahan warna yang ada di kaca sebagai gula-gula untuk peminum. Ia tetap menjadi hibrida segar yang baik dengan pub dan salad.

Untuk peminat Pale Ale, IPA Duke dan Granite City IPA Belgian dapat dipilih. Melompat di kedua-duanya adalah gaya bahasa Inggeris, bersandar pada Fuggles, dengan kelebihan jeruk sedikit dari hop Cascade Amerika. Rasa hop jelas tidak dalam gaya West Coast ripper, tetapi lebih lembut. Hopheads yang sengit mungkin mahu mencari tempat lain untuk memuaskan ketagihan mereka. Ax Stout yang luas muncul sebagai sengat oatmeat dengan beberapa kelembutan dari oat, ditenggelamkan dalam coklat pahit dan sedikit kacang.

Aunty Freeze Winter Warmer boleh ketatkan kaus kaki anda (dengan cara yang baik), dengan tulang belakang Chai Tea dan asas yang hangat, seimbang. Dengan ikan putih Barramundi Buerre Blanc Australia dan asparagus segar, ia meluncur dalam sebagai simfoni untuk tastebuds.

Untuk menemani stik dan burger berair, orang jahat Oak Scott yang jahat dan indah memukul lelangit dengan manis, disuntik dengan wiski Jim Beam. Alkohol yang lebih tinggi hampir tidak dapat dilihat, kerana ia merosot ke dalam kerongkong bersama-sama dengan daging lembu atau keju. Malty, tetapi seimbang, ia juga boleh berfungsi sebagai digestif yang indah pada akhir makan.

Cheers!

Lakukan sendiri memasak dengan bir, dipandu oleh John Hollie yang mahir
The Cookbook American Craft Beer: 155 Resipi dari Brewpubs kegemaran anda dan Breweries

Sekiranya hanya Rapunzel ini!
Dollhouse PEWTER BEER MUGS, 2PK

Arahan Video: WI57 | The Restaurant Show | Granite City Food & Brewery | 5/2/17 (Mungkin 2024).