Penyembuhan kuasa hop

• Mungkin 2, 2024

Pada hari minum bir awal saya, aroma pain dan sitrus dalam bir saya mencetuskan pertempuran di dalam otak saya. Saya dapat mendengar orang-orang kecil yang melawannya - yang memberitahu saya bahawa ada yang salah dengan ingin minum bir yang berbau seperti jarum pain; yang lain menggalakkan saya mengambil kurang beriman. Penderitaan awal membuat saya terkejut. Adakah ini baik untuk minum atau racun?

Dalam penyelidikan saya, saya belajar apa yang antropologi telah menemui mengenai perkembangan awal manusia. Wanita adalah pengumpul herba, akar, biji dan bijirin manakala lelaki adalah pemburu yang menganjurkan pihak pemburu untuk mencari permainan liar.

Melalui pengalaman yang kadang-kadang menyakitkan, pengumpul wanita mendapati bahawa bunga pahit, akar, dan herba dikaitkan dengan penyakit dan kematian. Akibatnya, wanita itu, secara semula jadi, menderita secara genetik untuk menolak semua perkara yang pahit ... seperti hop.

Tetapi walaupun kecenderungan alami saya untuk mengelakkan gigitan pahit kematian, saya mendapati diri saya menyeberang ke dunia yang dikenali sebagai hop-hedonisme. Semasa lawatan ke Victory Brewing Company di Downingtown Pennsylvania, Bill Covaleski membawa saya ke kawasan simpanan di mana kerucut-keroncong yang baru bertaburan. Saya rasa seperti kucing yang dilepaskan dalam bidang catnip. Mungkin ia adalah Beer Fox dalam saya, tetapi jika saya boleh bergulung di hop itu, saya akan ada. Mengeluh dahaga saya pada akhir lawatan membuka dunia baru. Hop Devil Ale telah menjadi lebih besar daripada kehidupan, mengalahkan dalam irama keghairahan, sementara pengalaman euphorik bilik hop berdenyut di otak saya. Saya ketagih.

Baik untuk saya, kerana saintis penyelidikan baru-baru ini mendapati bahawa hop mempunyai sebatian fenolik, yang dipanggil xanthohumol, yang mungkin memberi manfaat kepada kesihatan seseorang. Hidangan adalah antara bahan utama dalam bir. Terdapat pengecualian: gaya bersejarah, berdasarkan resipi antik, boleh menggantikan hop dengan herba Lama-Dunia (gruit), petua cemuhan, atau sejenisnya. Menurut Hukum Beer Purity Jerman, bagaimanapun, bir bukan bir tanpa hop.

Tidak semua bir membawa tahap harapan yang sama. Lager perindustrian (Bud-Miller-Coors-Corona dan sebagainya) diseduh dengan tahap hop yang sangat rendah berbanding dengan India Pale Ales, Imperial India Pale Ales dan beberapa Stouts dalam komuniti bir kerajinan. Gaya bir kraf ini mungkin mempunyai kuasa yang lebih besar daripada yang pernah dibayangkan, kerana tahap xanthohumol yang tinggi.

A Primer on Hops

Loji hop, Humulus lupulus, adalah tumbuhan dioecious; iaitu, beberapa tumbuhan adalah lelaki, sementara yang lain adalah perempuan. Hanya tumbuhan wanita menghasilkan kerucut hop yang tumbuh di dalam kelompok yang disebut inflorescence. Habunga ini dimuatkan dengan produk semulajadi (sebatian polifenolik dan lain-lain barangan yang baik) yang memelihara bir dan menyampaikan aroma dan rasa. Produk ini juga menyumbang kepada kestabilan buih dan bertindak sebagai pengawet dalam bir.

Kepingan kecil boleh didapati di dasar setiap hop hop. Di sinilah kelenjar lupulin hidup - kelenjar diisi dengan asid-asid dan β-asid, yang merupakan asid dan minyak pahit, serta sebatian kuning yang dipanggil xanthohumol. Kompaun kuning ini juga terdapat pada bahagian bawah daun hop dan boleh meningkat, dalam beberapa kultivar, semasa musim kemarau apabila tumbuhan ditekankan. Para saintis penyelidikan sedang mengkaji kemungkinan menggunakan bahan buangan dari tumbuhan hop (daun) untuk menangkap xanthohumol ini untuk rawatan pelbagai keadaan perubatan.

Xanthohumol adalah superhero dalam dunia anti-oksidan dan agen anti-radang. Dalam kajian terbaru yang dijalankan di Pusat Penyelidikan Kanser Jerman di Heidelberg, xanthohumol memperlihatkan "aktiviti anti-kanser spektrum luas" dengan "menghalang permulaan, promosi dan perkembangan tumor malignan." Ia juga boleh menyebabkan "sel bunuh diri" dalam beberapa jenis kanser: leukemia, kanser prostat dan hepatoma. Ini anti-oksidan dan sebatian anti-radang juga boleh memberi manfaat dalam merawat degenerasi makula, uveitis dan diabetes.

Apakah Beers Haruskah saya Minum?

Di beeradvocate.com, bir hoppy adalah antara gaya yang paling diingini di negara ini. Dalam senarai bir Top 250 yang diberi nilai oleh penggunanya, senarai BeerAdvocate Double atau Triple IPAs di tiga tempat teratas:

• Topi yang tajam oleh The Alchemist di Vermont, mencatatkan 120 IBU dan 8% alkohol mengikut jumlah

• Pliny yang lebih muda oleh Rusia River Brewing Company di California, IPA triple dengan lebih dari 100 IBU dan 11% ABV

•Pliny the Elder oleh Rusia River Brewing Company di California, sebuah DIPA dengan 100 IBU dan 8% ABV

Lain-lain di 20 teratas termasuk Debu Zombie dari Three Floyds Brewing di Indiana dengan 60 IBU; Bell's Hopslam Ale dari Michigan dengan 70 IBU; Citra DIPA dari Kern River Brewing di California dengan 75 IBU; dan Abrasive Ale dari Brewing Surly di Minnesota dengan 120 IBU. Tahap tinggi juga terdapat dalam beberapa tahap, seperti Parabola Russian Imperial Stout oleh Firestone Walker di California, dengan 82 IBU, dan dalam wain barli seperti Insanity dan Blithering Idiot oleh Weyerbacher di Pennsylvania dengan tahap IBU yang tidak di carta .

IBU bermaksud Unit Bittering Antarabangsa, skala yang digunakan untuk mengukur kepahitan hop di bir. Beers yang mempunyai 50 IBU adalah "bom melompat", gaya-gaya yang paling dicari oleh peminat. Ini adalah sasaran untuk anti-oksidan dan manfaat anti-radang.

Anda juga boleh merasakan kesan kelonggaran semasa anda berada di situ. Walaupun bukti tidak dapat dipenuhi dalam kajian semasa, profesional penjagaan kesihatan di Jerman menggunakan hop untuk merawat kegelisahan, gangguan kecemasan dan insomnia. IPA hoppy sebelum tidur mungkin hanya apa yang diperintahkan oleh doktor.

Cheers!

Arahan Video: Kuasa Allah | BUTA, TULI, BISU, Langsung Sembuh Seketika. (Mungkin 2024).