Penganjur Antarabangsa Pilsner Urquell Master of the Year 2006

• Mungkin 16, 2024

Pengenalan

Satu angin sejuk yang dimainkan pada kulit kita melalui kegelapan yang tidak fokus. Tertawa diikuti di belakang saya, manakala suara bergema dengan tangan dengan kebiasaan Eropah. Haba disinari dari atas. Seorang Afrika muda dalam sut linen putih diperkenalkan kepada kami.

"Senang bertemu denganmu, Cebo Magutshwa," Saya kata. Dia berasal dari Caffe Della Salute, sebuah restoran Itali di Johannesburg, Afrika Selatan. Mengaku naiveté, dia berkata perjalanan ini memberi isyarat dua perkara pertama dalam hidupnya: pertama kali keluar dari Afrika dan kali pertama di atas kapal terbang. Walaupun kekurangan perjalanan duniawi, beliau memperlihatkan pengetahuan Pilsner Urquell dan satu malt scotch yang mengejutkan.

Di seberang bilik berdiri Lukas Svoboda yang tampan dari dunia yang terkenal Restoran U Pinkasù, pub czech tradisional berhampiran Wenceslaus Square di Prague. Bilik itu seolah-olah menyusut apabila orang ramai bertambah. Pawel Wisniewski berkarisma, daripada 4art Jazz Club di Gliwice, Poland menyertai perayaan.

Ketiga bartender ini adalah finalis yang dipilih di Pilsner Urquell International Master Bartender of the Year persaingan. Beratus-ratus peserta di seluruh Republik Czech, Poland dan Afrika Selatan telah mengalami proses pemilihan yang melelahkan di pusingan awal. Peperiksaan bertulis menguji pengetahuan mereka mengenai pembangunan tradisional Pilsner Urquell dan amalan pembuatan bir yang mencipta bir tersendiri ini. Setiap peserta mestilah memilih gambar yang menggambarkan perwujudan Pilsner Urquell dan menulis satu esei menerangkan pemilihan mereka.

Ujian berikutnya adalah untuk menunjukkan kemampuan mereka untuk melaksanakan secara konsisten "Tuang sempurna." Seni semacam itu memerlukan kemahiran, kesabaran, dan tangan yang mantap. Teknik berbeza untuk draf dan menuang botol, tetapi boleh jadi tugas yang sukar. Para peserta telah dinilai berdasarkan teknik draf, kerana ini adalah cabaran yang lebih besar.

Foto Teratas: Pawel Wisniewski, Cebo Magutshwa, dan Lukas Svoboda

Keputusan itu

Pada hujung minggu Oktober 28-29, 2006, tiga Hakim yang sangat dihormati - Vaclav Berka, generasi kanan Brewmaster Perdagangan di Pizeòský Prazdroj di Republik Czech; Michael Jackson dari United Kingdom, pengarang utama dan kewibawaan dunia mengenai bir dan wiski; dan Ryan Noel Johnson, Brewer Perdagangan Amerika Syarikat untuk Jenama Antarabangsa Miller - akan meneliti persembahan daripada para peserta ini, mengadakan wawancara peribadi dengan masing-masing, dan membuat pilihan akhir mereka untuk Penganjur Antarabangsa Pilsner Urquell Master of the Year 2006.
Foto: Hakim Vaclav Berka dari Pizeòský Prazdroj

Pada pusingan akhir ini, para Hakim akan mengenal pasti bartender yang paling menonjolkan semangat dan dedikasi yang Josef Groll menjadi tradisional sebagai Brewer Master Mestansky Pivovar, kilang bir yang direka dan dibina oleh Martin Stelzer pada tahun 1839, di tebing Sungai Radbuza dalam apa yang kini Republik Czech. Pada 5 Oktober 1842, Groll akan menghasilkan bir emas emas yang pertama di dunia, yang sangat berbeza dengan bir gelap yang misterius yang merupakan penglihatan biasa dalam amalan bru Eropah pada hari itu. Pilsner asal Josef Groll adalah untuk menjadi reka bentuk yang paling berpengaruh dalam 150 tahun akan datang.
Foto: Hakim Michael Jackson, Pihak Berkuasa Beer

Majlis Anugerah

Dalam gaya klasik persetubuhan hitam, yang pertama Penganjur Antarabangsa Pilsner Urquell Master of the Year 2006 dimulakan pada hari Isnin, 30 Oktober 2006 di Langworthy Lounge di tingkat atas American Airlines Theatre di New York City, New York, Amerika Syarikat.

Udara itu tebal dengan jangkaan seperti Vaclav Berka bercakap. Para hakim membentangkan Cebo Magatuswa yang tersenyum lebar dengan trofi yang didambakan sebagai Pilsner Urquell Master Bartender dari Tahun 2006. Sertifikat kehormatan dianugerahkan kepada Lukas Svoboda dan Pawel Wisniewski. Sebagai tepukan dan sorakan yang menggelegar melalui bilik, kamera menutup masa yang akan menjadi sebahagian daripada sejarah Pilsner Urquell dalam arsip tradisi.

Foto, di atas kanan: Master of Ceremonies, Pilsner Urquell, Nigel Chenery dan Hakim Ryan Johnson

The Tour Perfect untuk Pilsner Urquell

Sekiranya anda tidak mengetahui butiran denda tuangkan, inilah teknik:

Menggunakan kaca bersih, sejuk, bilas kaca dengan air sejuk untuk memastikan bir akan disimpan pada 45 ° F / 7 ° C. Memegang kaca pada sudut 45 °, letakkan ketuk "berbisik-tutup" ke bahagian tepi kaca. Sepenuhnya membuka paip, membolehkan bir itu tersentak di sepanjang dinding kristal. Pastikan bir dibuang dalam satu gerakan. Jika tuangnya terganggu, bir boleh mempamerkan "tempat botak" yang pramatang (bir rata), atau watak busa "kembang kol" (lumpin).

Anda mesti meluruskan kaca sebaik sahaja badan emas yang mencerminkan, mencapai bibir kaca. Menolak semula pada pemegang paip akan mengaktifkan krimer. Anda ingin mencipta kepala 35mm yang sempurna, diukur dari bahagian ke badan. Buih harus padat dan basah, naik sedikit di atas rim kaca. Bubbles tidak boleh dilihat. Ketuk harus berada di atas permukaan bir untuk memacu buih basah di bawah kering. Ini akan mengelak permukaan, mengunci aroma bunga dan membuat kepala tebal yang akan bertahan hingga akhir mulut. Kepala akan kelihatan seperti putih telur dipukul lembut, dan akan meninggalkan cincin renda selepas setiap selera. Semasa anda membesarkannya untuk bersulang kawan anda, anda akan melihat kejelasan emas dan berkilau ciri.

Roti bakar tradisional, "Na zdravi!"Melambangkan akar Bohemian dari mana Pilsner Urquell mata air, dan meluaskan keinginan tulus untuk kesihatan yang baik kepada mereka yang dihormati.

Cheers!