Apa itu Brewer Kraf Amerika?

• Mungkin 15, 2024

Beer adalah pengalaman sensual. Hanya sedikit yang boleh menafikan air liur awal yang berlaku ketika seseorang melihat bir kegemarannya, menumpahkan ke dalam kaca. Karbonasi berputar di dalam badan berkilauan. Kepala mula terbentuk. Mungkin ia licin dan berkrim, atau buasir seperti awan cumulonimbus pada pai meringue lemon. Aromas waft melalui udara. Jika anda telah membangunkan tabiat bir yang benar-benar "mencuba", hidung anda mula mengambil nuansa jeruk, buah tropika atau gelap, malt, karamel, yis, roti bakar segar, anise, licorice, toffee, kapas gula-gula, kulit, ketumbar, petua cemara, lavender, lada putih, heather, dan ... senarai itu tidak berkesudahan. Anda memecut bibir anda, dan membenarkan cecair menembusi liang-liang anda. Kunyit di dalam mulut anda berdiri teguh pada perhatian, membuka kepada pengalaman deria yang mereka lihat. Bukan sahaja mereka bersenang-senang dalam rasa, tetapi dalam pengalaman keseluruhan mulut. Bir boleh berasa licin seperti sutera, meluncur di seluruh lidah anda; ia boleh menjadi seperti jarum pain; menari seperti hooves seratus berdebar di Kentucky Derby; atau menggigit dengan sikap tegas seperti Setan menangkap jiwa anda. Ia adalah Bolero Ravel; Havanaise Saint-Saens; Milty Stairway Jackson ke Bintang.

Brewers Kraf Amerika komited untuk memberi anda pengalaman ini. Mereka juga mungkin merosot melalui rasa kanak-kanak Mike's Hard Lemonade, Bud Light, dan Miller Chill, tetapi di suatu tempat di sepanjang jalan, mereka mendapati bahawa kepuasan datang dari perbaikan. Mereka berkomitmen untuk mencipta produk yang penting, dan dalam prosesnya, menyediakan pekerjaan, merangsang pertanian Amerika, meningkatkan keseimbangan perdagangan, Amerika yang berpendidikan tentang sejarah bir, merangsang budaya dan pembangunan Amerika Syarikat, dan mempromosikan penggunaan bertanggungjawab bir sebagai minuman yang sederhana. Pada 4 April 2006, Kongres A.S. menubuhkan Minggu Kraf Bir Amerika dengan Resolusi Rumah 753, memuji American Brewers Craft untuk sumbangan penting yang telah mereka buat kepada masyarakat, ekonomi dan sejarah negara. (Akses H.R. 753 di sini.) Tahun ini, kami meraikan Minggu Beer Kraf Amerika dari 12-18 Mei 2008.

Minggu Craft American Craft 2008

Pada tahun 2008, American Craft Beer Week meraikan "Kewarganegaraan Komuniti Brewers". " Semasa anda melalui pintu pagar atau acara bir kegemaran anda, anda mungkin hanya melirik seketika pada garisan "hasil untuk mendapat manfaat" di kaki poster. Brewers Amerika mengambil garis ini dengan serius. Pada tahun 2007, mereka menyumbang lebih daripada $ 20 juta kepada organisasi amal. Anda mendengar hak itu: "Dua puluh JUTA Dolar!" Bukan sahaja bir pembuat kerajinan peduli tentang menyediakan bir yang direka dengan baik untuk pelanggan mereka, tetapi mereka juga mempunyai hati yang besar.

Apakah profil Brewer Kraf Amerika?

Dari pemerhatian saya terhadap pembuat bir dari Anchorage ke Denver, dan Wisconsin ke Illinois, Tennessee ke Texas, dan Pennsylvania ke Boston ke Maine, mereka nampaknya berkongsi ciri-ciri berikut:

• Mereka komited untuk mengasah bir berkualiti tinggi, menggunakan bahan-bahan segar. Mereka memperhatikan prosedur penyimpanan, suhu, dan belokan. Mereka lebih suka produk semula jadi.



• Mereka kreatif dalam perumusan resipi mereka. Mereka memahami memasak dan tindakan kimia yang berlaku dalam proses.



• Mereka memupuk keupayaan untuk membuat keputusan, berdasarkan kemungkinan ekonomi, permintaan pelanggan, ketersediaan produk, dan pengertian intuitinya sendiri.



• Mereka mempunyai keupayaan untuk menerima tanggungjawab untuk kegagalan sekali-sekala yang pasti berlaku semasa pembuatan bir.



• Pembuat kerajinan terbaik adalah pengawas yang berminat dan mempunyai minda analitikal. Mereka memperhatikan perubahan yang halus, dan perhatikan bagaimana perubahan ini mempengaruhi bir.



• Mereka menjadi kimia dan fizik. Sama ada memerhatikan pecahan gula yang berkesan dalam bijirin, mengawal suhu, merangsang tindakan yis, atau memahami batasan-batasan pelunturan atau penapaian, mereka mesti mempunyai pemahaman yang jelas mengenai sains.



• Mereka mempunyai kekuatan fizikal dan ketekunan. Brewing adalah kerja keras.



• Mereka mempunyai kesenian. Fikiran kreatif mereka sentiasa membangunkan kombinasi rasa baru yang mereka mahu cuba. Sesetengah mungkin terhad oleh sumber ekonomi, tetapi biasanya menghasilkan bir percubaan dalam kelompok kecil sebagai Kepakaran atau Musim. Ini merangsang minat yang lebih luas daripada komuniti yang mereka layani.



• Mereka mengekalkan fikiran terbuka kepada bahan-bahan dan proses baru. Dengan kekurangan hop baru-baru ini, ramai yang telah membuat semula resipi mereka untuk membengkokkan dengan aliran pasaran - mis., Mereka mungkin menggunakan hop berbahaya yang berbeza, tetapi menggunakan hop aroma yang sama yang selalu ada, mewujudkan perubahan halus. Mereka terbuka kepada barisan penuaan, alternatif dalam pembotolan atau pengetinan, dan mewujudkan bir organik, gluten, atau sayuran.



• Mereka mempunyai dahaga untuk penyelidikan.Melalui pendidikan berterusan, mereka mendedahkan diri mereka kepada maklumat yang besar yang dapat menjadikan mereka lebih baik untuk membuat bir.



• Mereka memperhatikan perkembangan persepsi deria mereka. Mereka boleh menghadiri seminar tentang penilaian deria, percubaan dengan kit kimia yang memaparkan perisa, atau berunding dengan pembuat bir lain untuk menilai bagaimana masing-masing berbeza.



• Mereka adalah evaluatif, kedua-dua diri mereka dan bir lain.



• Mereka mempunyai usaha untuk mendidik orang ramai tentang rasa bir. Mereka mempromosikan kesederhanaan, memilih pasangan bir / makanan yang diingini, rasa menegak bir yang sama - tahun yang berbeza, membekalkan produk, dan memerhatikan aroma sebelum mengalami rasa.



• Mereka mempunyai pengetahuan tentang perkembangan bir sepanjang zaman. Mereka memperhatikan perkembangan bir dari permulaan antropologi di Babel ke permulaan sejarah di landskap Amerika.



• Mereka berusaha untuk pendedahan kepada bir di negara lain - Belgium, Jerman, Republik Czech, Poland, Afrika, Jepun, Thailand, Australasia, dan Argentina. Mereka menemui yang terbaik dari dunia ini, dan berusaha untuk menanamkan sifat dan proses eksotik ke dalam sistem kerja mereka sendiri.



• Brewers Craft Amerika bijak. Adalah biasa untuk mencari, di kalangan pangkat, orang yang mempunyai ijazah dalam Kejuruteraan Nuklear atau Undang-Undang (tetapi telah meninggalkan profesi ini untuk mengikuti semangat mereka); mereka mungkin alumni Harvard, atau mempunyai pengalaman sebagai ahli sains roket, ahli kimia, pemasar, dan akauntan.

Arahan Video: SCA Coffee Brewing Foundation - Part 1 - Sharing my old PowerPoint slides with content explanations (Mungkin 2024).