Resipi Moo Goo Gai Pan

• April 28, 2024

Moo goo gai pan harfiah bermaksud "ayam yang dihiris dengan cendawan." Sama seperti hidangan Cina yang lain, terdapat banyak versi berbeza dari resipi lazat ini. Kebanyakan mereka menggunakan cendawan butang segar dan termasuk sayur-sayuran lain seperti kacang salji, buluh, dan juga buah berangan air. Resipi di bawah menggunakan cendawan dihiris bukannya cendawan butang keseluruhan secara tradisional. Cendawan cincang melengkapkan ayam yang dihiris nipis dan memberi hidangan ini tekstur seragam yang indah. Nikmati!

Untuk menonton video untuk arahan ini, klik di sini

3 buah dada ayam tanpa tulang tanpa tulang
1 besar bawang hijau
8oz pkg cincang butang putih dihiris
6oz kacang peju beku pkg
8oz boleh dihiris buluh
1 sudu besar minyak kacang tanah
1 sudu makan minyak goreng
Garam bawang putih ¼ tsp
2 sudu teh jagung

Marinade:
1 sdt garam bawang putih
1 sudu sherry
1 putih telur
1 ½ sudu besar tepung jagung
½ sudu minyak kacang tanah

Sos:
½ cawan kaldu ayam
1 sudu besar sos tiram

1. Keluarkan semua lemak dari ayam dan potong ke dalam iris 1 ½ inci nipis. Letakkan kepingan ini dalam mangkuk untuk diasinkan.


2. Pengapuran berfungsi dengan baik apabila diterapkan dalam langkah-langkah berikut. Pertama taburkan garam bawang putih, kemudian tambahkan sherry dan gunakan tangan anda untuk menggabungkan segala-galanya melalui.


3. Kemudian tambah putih telur dan gunakan tangan anda sekali lagi untuk kacau dengan lembut untuk melapisi setiap kepingan. Berhati-hati agar tidak "bau" telur, ia akan membuat ayam keras apabila dimasak.


4. Seterusnya, perlahan-lahan tambahkan dalam tepung jagung sedikit demi sedikit dan gunakan tangan anda untuk mencampurkan dengan teliti. Kemudian masukkan minyak, kacau, dan biarkan ia diawali pada suhu bilik selama 30 minit.


5. Semasa ayam berkilat, sediakan sayur-sayuran lain. Pertama bilas bawang hijau di bawah air sejuk dan keringkan dengan tuala kertas. Potong pangkalan dan kira-kira 1 inci dari puncak hijau. Kemudian potong ke dalam kepingan nipis dan letakkannya.


6. Kemudian bilas cendawan di bawah air yang mengalir sejuk, dan perlahan-lahan menggosoknya dengan tangan anda untuk mengeluarkan apa-apa kotoran berlebihan. Kemudian letakkannya di atas tuala kertas dan gunakan lagi tuala kertas yang lain untuk membersihkannya. Biarkan mereka duduk kering dengan teliti.


7. Letakkan kacang salji dalam mangkuk selamat mikro dan tutup dengan air panas. Ketuhar gelombang mikro mereka selama 3 minit. Ini setanding dengan par yang mendidih kacang salji. Sebaik sahaja dimasak, salurkannya dalam colander dan letakkannya.


8. Buka dan longkang buluh dan letakkannya.


9. Dalam cawan besar, campurkan bersama-sama bahan-bahan untuk sos dan kemudian letakkan campuran ini.


10. Dalam cawan kecil, buat pemekat untuk sos. Campurkan tepung jagung dengan hanya sedikit air sehingga ia larut dan kemudian diketepikan.


11. Setelah ayam marinates, membawa periuk air dengan hanya satu sendok makan minyak kacang untuk mendidih. Apabila ia mendidih dengan teliti menambah ayam dan kacau dan biarkan masak selama hanya 1 minit. Proses ini disebut pelburan. Pembiakan dan mendidih membuat salutan perlindungan di sekitar ayam supaya ia keluar lembut, licin, dan baldu!


12. Kemudian gunakan sudu slotted perlahan-lahan menghampiri ayam yang memastikan untuk mengalirkan semua air. Letakkan ayam di atas pinggan dan letakkannya.


13. Dalam periuk atau kuali kayu, panaskan minyak goreng pada suhu tinggi. Apabila minyak itu panas tambah cendawan dan taburkannya dengan garam bawang putih. Kacau rata selama 2 minit. Perlu diingat bahawa cendawan hanya perlu lembut dan legap dan tidak ditenun dalam hidangan ini.


14. Selepas 2 minit tambahkan ayam, bawang hijau, kacang salji, dan buluh. Kacau semua selama 1 minit.


15. Selepas satu minit menambah sos dan biarkan ia mendidih.


16. Sekali ia mendidih tambah tepung jagung dan kacau sehingga sos semakin bertambah. Kemudian keluarkannya dari haba dan berkhidmat. Ini terbaik disajikan dengan nasi putih atau Jasmine. Membuat 3 hidangan.

Arahan Video: Chicken & Mushroom Oyster Sauce recipe - 5 Min Wok cooking Stir fry Super easy n fast (April 2024).