Resipi Xiao Long Bao (Bup Soup Cina)

• Mungkin 7, 2024

Roti yang lazat ini dikenali sebagai xiao long bao atau sup sup yang dipenuhi dengan pengisian daging babi lazat dan berair yang pecah di mulut anda apabila anda menggigit ke dalamnya. Terdapat beberapa resipi yang berbeza untuk roti ini. Sesetengah menggunakan adunan yang meningkat, sementara yang lain mempunyai kulit yang lebih kurus. Resipi di bawah adalah untuk mereka yang mempunyai adunan yang meningkat atau bengkak. Doh dasar untuk roti kukus Cina perlu dibuat sebelum memulakan resipi ini dan boleh didapati di sini. Nikmati!

Adunan Asas untuk Susu Kering Cina
1 sampul gelatin Knox (atau 1 sudu besar jenama lain)
1 cawan kaldu ayam
5 bawang hijau
Kertas lilin

Mengisi Campuran:
1 lb babi tanah
1/3 cawan kaldu ayam
1 sudu minyak bijan
2 sudu kecil kicap
½ tsp garam bawang putih

1. Sebelum memulakan resipi ini, pastikan anda membuat doh asas untuk roti kukus Cina.


2. Dalam mangkuk sejuk 2 sudu sup ayam. Setelah sejuk, taburkan gelatin di atas dan biarkan ia berdiri selama 1 minit.


3. Panaskan sup ayam dan bawanya.


4. Selepas gelatin telah berdiri selama satu minit, tambah sup mendidih dan kacau sehingga gelatin dibubarkan dengan teliti. Kemudian simpan selama 3 jam.


5. Bilas bawang hijau di bawah air sejuk dan kemudian keringkan dengan tuala kertas. Dadu mereka ke dalam kepingan kecil dan tetapkannya ke tepi.


6. Dalam campuran mangkuk besar bersama-sama semua bahan untuk mengisi. Kacau sehingga semuanya digabungkan sepenuhnya. Kemudian tambah bawang hijau dan kacau sehingga mereka dibagikan dengan teliti sepanjang campuran. Tetapkan campuran ini diketepikan.


7. Seterusnya, ambil kertas lilin dan potong ke dalam kotak 3 inci. Potong sekitar 20 petak ini. Susu-roti akan diletakkan di dataran ini semasa memasak supaya mereka tidak berpegang pada pengukus.


8. Letakkan kotak ini ke dalam pengukus anda. Bergantung pada saiz pengukus anda, letakkan 4 hingga 5 dataran yang cukup jauh supaya roti mempunyai ruang yang meningkat tanpa berpegang pada sisi pengukus atau satu sama lain. Dalam pengukus saya hanya meletakkan 4 kuad ini yang bermaksud saya hanya memasak 4 roti pada satu masa. Letakkan kuad lain di atas pinggan supaya anda boleh meletakkan bungkusan siap di atasnya dan kemudian letakkannya di dalam pengukus apabila sudah waktunya dimasak.


9. Sebaik sahaja tepung jelled selesai, sediakan ruang kerja untuk mengisi roti. Mempunyai plat atau papan untuk berfungsi. Tetapkan mangkuk sup dalam mangkuk yang lebih besar dengan ais di dalamnya untuk memastikan ia sejuk. Kemudian masukkan campuran, adonan, dan plat dengan laci kertas lilin yang berdekatan.


10. Isi hidangan dengan memulakan dengan doh asas. Tekan dan turunkannya selama 5 minit. Anda boleh melakukan ini sama ada di dalam bekas bahawa ia dibiarkan naik, atau pada permukaan yang terapung.


11. Sebaik sahaja adunan diadun, buatkan permukaan yang terapung. Ambil sekeping doh kecil dan gunakan telapak tangan anda menggulungnya ke dalam bola.


12. Letakkan bola ini pada permukaan yang terapung dan tekan ia sehingga rata. Kemudian letakkannya di telapak tangan anda.


13. Tambah beberapa pengisian daging babi ke tengah adunan serta hanya ½ sudu tepung jelled, mengepakkan tangan anda di sekelilingnya.


14. Kemudian perlahan-lahan tarik sedikit bahagian sisi doh dan kemudian tarik bahagian lain di sebelahnya dan cubaskannya bersama-sama. Ulangi tindakan ini sepanjang jalan sehingga anda sampai ke puncak roti yang mencubit adonan semasa anda pergi. Kemudian pada akhirnya anda mahu memutar dan mencubit di atas. Ini sangat sukar untuk dilakukan pada mulanya, tetapi selepas beberapa cuba ia akan menjadi lebih mudah. Perlu diingat bahawa ia tidak perlu sempurna. Selagi ada pusaran berterusan dan ia mencubit di bahagian atas. Setelah bun selesai, letakkan di atas kertas lilin. Teruskan sehingga semua roti dibuat. Menutup roti ini sama dengan penutupan daging babi yang dibakar. Untuk melihat cara mencubuk roti ini bersama-sama klik di sini.


15. Selepas roti selesai, biarkan mereka berdiri selama kira-kira 20 minit. Kemudian membawa periuk air untuk mendidih. Pastikan pengukus anda sesuai di atas periuk ini dengan selesa.


16. Setelah air mendidih, letakkan pengukus di atas periuk dan stimkan roti selama kira-kira 8 hingga 10 minit.


17. Apabila mereka selesai, biarkan mereka sejuk selama beberapa minit, kemudian keluarkan dan sediakan. Membuat 20 roti.



Arahan Video: Xiao Long Bao Recipe - How To Make Soup Dumplings! (Mungkin 2024).



Resipi Makanan Xiao Long Bao, Makanan Cina, xiao panjang bao, xiao panjang resipi bao, Xi¨ £ ol¨®ngb¨¡o, Xi' £ ol¨®ngb¨¡o resipi, resep bun Cina, Cina sup bun, resipi masakan sup Cina, sup resipi sup, sup sup, makanan Cina, makanan ringan Cina, resipi Cina