Kapasiti Penyerapan Radikal Oksigen (ORAC)

• Mungkin 19, 2024

Kapasiti Penyerapan Radikal Oksigen (ORAC) adalah kaedah mengukur tahap antioksidan dalam makanan. Penyelidikan di belakang ORAC telah wujud selama lebih dari satu abad, tetapi tidak sampai tahun 1990 bahawa ujian ORAC digunakan untuk pertama kali untuk menguji makanan terhadap ekstrak di Institut Penuaan Nasional.

Pada tahun 1999, kajian yang dijalankan di Pusat Penyelidikan Pemakanan Manusia pada Penuaan (Tufts University) mendapati bahawa "makan banyak buah-buahan dan sayur-sayuran ORAC yang tinggi, seperti bayam dan blueberries, boleh membantu memperlambat proses yang berkaitan dengan penuaan di kedua-dua badan dan otak. " USDA telah mencadangkan kami menggunakan pelbagai jenis makanan yang menambah sehingga 3,000-5,000 ORAC setiap hari untuk pencegahan penyakit. Dengan penyelidikan ini, syarikat-syarikat dalam industri nutraseutikal (makanan tambahan berasaskan makanan) telah cepat membandingkan skor ORAC produk mereka dengan yang lain dan membuat skor menonjol sebagai ciri produk utama.

Skor ORAC berguna untuk difahami tetapi boleh mengelirukan. Kebanyakan hasil ORAC diambil dari buah-buahan dan sayur-sayuran yang masak dan masih di pohon. Oleh itu, melainkan jika produk syarikat menjalani ujian ORAC, skor anggaran mungkin tidak tepat memadankan kandungan antioksidan sebenar produk mereka. Sesetengah produk dibekukan, atau diproses haba, dan oleh itu kehilangan antioksidan dan tidak dapat dipadankan dengan tepat kepada skor ujian ORAC bagi setiap makanan tumbuhan. Juga, skor ORAC hanya memberikan "potensi" antioksidan, bukan jumlah sebenar antioksidan yang diserap oleh badan. Jadi, walaupun terdapat banyak syarikat yang mempromosikan produk nutraseutikal dengan nilai ORAC yang tinggi, ini tidak bermakna nutrien berasaskan makanan dalam produk mereka akan memberikan nilai yang sama secara in vitro. Ia juga tidak semestinya bermaksud bahawa produk skor ORAC yang tinggi adalah lebih menggalakkan kesihatan daripada produk atau diet yang mengandungi pelbagai jenis makanan tanaman ORAC yang lebih rendah. Mengambil pelbagai jenis makanan secara keseluruhan adalah lebih bermanfaat daripada makan makanan yang tidak enak dan cuba membuatnya dengan produk yang mengandungi beberapa makanan ORAC yang tinggi.

Apabila menilai apa-apa produk pemakanan, saya percaya bahawa penting untuk melihat kualiti penyelidikan di sebalik produk. Terdapat begitu banyak produk di luar sana dengan tuntutan yang hebat, tetapi untuk membuat keputusan yang berpendidikan kita perlu melihat produk dari sudut pandang objektif dan bukan hanya membaca kesusahan pemasaran yang diberikan atau bukti anekdot. Berikut ialah senarai soalan yang mungkin anda ingin lalui:

1. Adakah penyelidikan klinikal dilakukan pada produk sebenar atau apakah mereka mempersembahkan penyelidikan mengenai manfaat buah, sayuran, atau makanan tanaman secara umum?
2. Adakah penyelidikan klinikal diterbitkan dalam jurnal perubatan dan saintifik yang dikaji semula oleh rakan sebaya?
3. Adakah universiti-universiti yang menjalankan penyelidikan itu bereputasi?
4. Adakah saiz populasi yang digunakan dalam kajian ini mencukupi?

Sebagai kesimpulan, pastikan nilai ORAC dalam minda apabila membeli makanan tambahan tetapi jangan biarkan skor ORAC yang tinggi menjadi faktor penentu pembelian. Anda tidak akan mengelakkan makanan yang berkhasiat seperti pisang berdasarkan Indeks Glycemic sahaja, jadi memberi tumpuan kepada skor ORAC untuk memenuhi keperluan nutrisi hanya masuk akal. Kami memerlukan pelbagai jenis makanan tumbuhan dalam bentuk keseluruhannya untuk memenuhi keperluan pemakanan kita. Mengonsumsi suplemen dengan nilai ORAC yang tinggi sambil terus memakan Diet American Standard tidak akan menjimatkan jangka masa kesihatan anda.

Suplemen Nutraceutical bermanfaat, tetapi hanya dalam kombinasi dengan memakan pelbagai jenis buah-buahan dan sayur-sayuran organik kebanyakannya secara teratur.