Resipi Roti Pita

• Mungkin 4, 2024

Pita adalah jenis roti poket yang ringan & lapang yang lazim dimakan di seluruh Timur Tengah & juga di kawasan Mediterranean. Sebagai jenis ini roti memasak, stim dalaman mencipta "poket" sebagai roti sejuk - menjadikannya hanya sempurna untuk pemadat dengan bahan kegemaran anda ☺.

Membuat roti pita anda sendiri di rumah lebih mudah daripada yang anda fikir, jangan terintip dengannya! Sekarang secara tradisional, roti pita dibuat menggunakan tepung serba guna (maida) tetapi anda boleh dengan mudah membuatnya dengan tepung gandum (atta), tepung roti, tepung dedak oat atau juga gabungan pelbagai tepung. Tepung roti dibuat dari gandum keras dan mempunyai kandungan gluten yang lebih tinggi menjadikannya sempurna untuk membuat roti, terutama jika anda suka roti dengan tekstur yang sedikit kenyal. Anda boleh menggunakan pelbagai tepung roti seperti tepung roti pelbagai gandum atau tepung roti bran oat. Tepung roti biasa boleh didapati di mana-mana kedai runcit yang besar tetapi tepung roti khusus biasanya terdapat di pasaran makanan organik & kesihatan terutamanya. Kini saya telah mencuba pelbagai jenis tepung & tepung serba guna yang terbaik untuk peningkatan maksimum semasa pembakar tetapi tepung lain semua mempunyai rasa yang hebat.

Kekunci roti pita yang hebat merata mereka (sehingga mereka akan bangkit & bengkak semasa baking) dan juga membakarnya pada suhu yang tinggi. Seperti semua roti, pita adalah sumber serat makanan yang baik terutama jika dibuat dengan tepung gandum atau multi-grain. Jadi cuba buat beberapa untuk keluarga anda hari ini ☺.


HOME MADE PITA BREAD

Bahan-bahan:

1 pek kering kering yis
1 cawan air suam
1 sdt gula (atau madu)
3 cawan tepung terigu, lebih banyak jika perlu
1½ tsp garam, secukup rasa
1 sudu minyak (zaitun, sayuran atau canola)

KAEDAH:

Dalam mangkuk campuran kecil, larutkan gula dalam air suam & tambah yis. Diketepikan selama kira-kira 10-15 minit, jika anda melihat buih - anda berada dalam perniagaan!

Menggunakan mesin pencuci pinggan dapur elektrik (dengan lampiran kait doh), menggabungkan separuh tepung terigu (1½ cawan) & garam. Campurkan untuk menggabungkan & kemudian tambahkan tepung baki bersama dengan campuran ragi sehingga adunan mula terbentuk. Teruskan mencampurkan / menguli sehingga doh datang bersama & mempunyai konsistensi elastik yang lancar (kira-kira 6-8 minit). Jika adunan terlalu melekat, tambah sedikit tepung yang diperlukan. Sebagai alternatif, anda juga boleh menguli doh dengan tangan - ia akan mengambil masa kira-kira 10-12 minit & ia adalah satu latihan yang hebat! Tetapi jangan terlalu menguli doh dengan mixer atau dengan tangan, hanya menguli sehingga ia tidak lagi melekit!

Sekarang bentuk doh ke dalam bola besar, minyak ringan doh & letakkan di dalam mangkuk. Tutup mangkuk dengan tuala teh lembab, letakkan di kawasan yang hangat di dapur anda & biarkan ia naik selama kira-kira 2 jam atau sehingga (ini banyak bergantung pada suhu tempatan & kelembapan di kawasan anda) doh akan mempunyai dua kali ganda dalam saiz.

Sekarang pindahkan doh ke permukaan kerja ringan yang terapung & bahagikan ke dalam 8-10 bahagian saiz yang sama. Sekiranya anda lebih suka pita yang lebih besar, curahkan doh ke dalam 5-6 bahagian saiz yang sama. Perlahan-lahan tutup bahagian adunan dengan tuala teh sedikit lembab & biarkan mereka berehat kira-kira 15-20 minit.

Sementara itu, panaskan ketuhar kepada 450 darjah F. Pastikan rak ketuhar di bahagian bawah oven disediakan untuk penaik. Dalam masa 5 minit sebelum pemanasan, slip dalam dulang pembakar anda. Batu pizza juga berfungsi hebat untuk membuat roti pita, jadi jika anda mempunyai satu - dengan segala cara, gunakannya!

Seterusnya, membentuk setiap bahagian doh ke dalam bola bulat dan kemudian diratakan menjadi bentuk cakera. Kemudian gunakan pin rolling floured ringan, gulungkan setiap cakera sama rata ke dalam flatbreads (kira-kira ¼ "tebal saiz dan kira-kira 5-6" diameter) - menggunakan sedikit tepung yang diperlukan untuk mengelakkan sebarang melekat.

Kemudian dengan bantuan spatula panjang, flip pita pusingan terbalik di dulang baking panas & bakar selama kira-kira 5-6 minit atau sehingga pitas naik & bengkak. Kemudian hati-hati flip pitas lebih & bakar selama 3-4 minit di sisi lain sehingga ringan browned. Anda boleh membakar kira-kira 2-3 pada satu-satu masa & mungkin perlu melakukannya dalam kumpulan. Jika pitas anda tidak meningkat dengan baik, tambahkan sedikit air (kira-kira ½ cawan atau lebih) dalam kuali pai selamat oven. Letakkan ini dalam ketuhar anda untuk membuat stim & tolong simpan doh lembab. Anda juga boleh menyikat pitas dengan sedikit minyak zaitun jika anda suka semasa baking. Keluarkan pitas dari ketuhar & simpannya sejuk di bawah tuala teh sedikit lembap. Biarkan sejuk sepenuhnya & simpan dalam beg plastik yang boleh dilekatkan semula. Bahan dengan bahan kegemaran anda & nikmatilah!



NEWSLETTER: Saya menjemput anda untuk melanggan surat berita mingguan percuma kami. Ini memberi anda semua kemas kini untuk laman Makanan India. Kadang-kadang, surat berita ini mempunyai maklumat tambahan tentang resipi yang tidak ada dalam artikel. Isikan kosong di bawah artikel dengan alamat e-mel anda - yang tidak pernah diluluskan di luar tapak ini. Kami tidak akan menjual atau memperdagangkan maklumat peribadi anda.

Arahan Video: Resepi Kebab ikut suka hati. Kalau sedap boleh pacak kemah sebelah abam kebab pasar malam. (Mungkin 2024).