Pot Luck Dari Switzerland

• Mungkin 13, 2024

Awak ada satu. Saya tahu awak lakukan. Terselip tinggi di rak almari. Lupa. Mungkin berdebu. Tidak digunakan dan ditinggalkan. Apa? Pot fondue, tentu saja!

Jangan fikir anda perlu menunggu sehingga kebakaran runtuh dan keinginan untuk kepompong telah dibundel dalam pelbagai lapisan baju. Fondue boleh buat bila-bila masa. Malah semasa musim panas. Malah, ia mungkin salah satu makanan paling mudah yang boleh anda sediakan untuk hidangan luar - hanya satu periuk sederhana, keranjang potongan roti berkerak, sesetengah acar tart untuk mengiringi atau mungkin salad, dan wain putih kering yang bagus. Mudah, mudah dan penuh ke dalam periuk fondue dengan gaya Swiss "gemutlichkeit".

Legend mempunyai fondue itu muncul ketika dua puak yang berperang menamakan gencatan senjata apabila satu pihak hanya memiliki roti yang tinggal di lardernya, dan keju lainnya. Perjanjian "periuk keberuntungan" mereka menghasilkan tradisi swiss yang menggabungkan makanan mudah dan semangat kesabaran.

Fondue boleh dibuat dari pelbagai keju yang dihasilkan bukan sahaja di Switzerland, tetapi di banyak tempat di dunia. Pilihan yang paling popular adalah Emmentaler dan Gruyere, digunakan secara berasingan atau digabungkan dengan keju tempatan. Keju dicampur dengan wain putih kering, seperti Swiss Neuchatel. Apapun pilihan wain anda yang anda mahu menambah wain kering dan halus ke campuran keju. Bumbu tradisional dalam fondue termasuk lada, paprika dan kirsch segar (liquer).

Cara yang ideal untuk menikmati fondue, tentunya berada di lokasi di sebuah desa gunung di Switzerland, seperti Rougemont, hanya enam kilometer ke barat Gstaad di tengah-tengah Bernese Oberland, di Cafe du Cerf. Restoran gaya chalet yang dihias hijau ini benar-benar pengalaman Swiss yang asli. Dari meja yang ditutupi dengan taplak meja merah dan dihiasi dengan pasu bunga liar, muzik langsung dari akustik atau alat muzik, ini adalah pengalaman yang aneh, tetapi bukan kitsch. Restoran itu dipenuhi dengan pasangan, keluarga dengan kedua-dua kanak-kanak dan anjing, askar, senior dan juga beberapa pelancong. Cafe du Cerf adalah salah satu restoran kegemaran saya di dunia dan saya pasti anda tidak akan kecewa dengan malam fondue atau raclette yang terkenal.

Jika anda tidak boleh berlepas segera untuk Switzerland, jangan terlalu putus asa. Anda masih dapat menonjolkan masakan Switzerland dengan membangkitkan periuk fondue dari belakang almari, menembak beberapa muzik accordian pada sistem bunyi anda, dan pergi ke dapur untuk membuat resipi berikut:

Fondue Keju Tradisional
1 1/2 paun Emmentaler keju, dicincang
4 sudu teh tepung
3 cawan wain putih kering
2 ulas bawang putih, dikupas dan dibelah
1/2 sudu teh garam
Cincang lada putih
Dash of nutmeg
2 sudu teh Kirsch, Cognac atau Brandy
Gumpalan saiz roti Perancis.

Dredge keju dengan tepung.

Dalam periuk yang besar, panaskan wain di atas api yang rendah, jangan biarkan wain itu mendidih.
Tambah keju sedikit demi sedikit, kacau terus dengan garpu. Pastikan setiap kumpulan cair sebelum menambah seterusnya. Simpan kacau sehingga campuran menggelegak ringan.

Sekarang, ambil ulas bawang putih dan gosokkan bahagian dalam periuk fondue, bawah dan sisi.

Masukkan bumbu dan kirsch ke campuran keju, campurkan dengan teliti dan tuangkan ke dalam periuk fondue.

Cahayakan lilin atau sumber haba di bawah periuk fondue dan berhati-hati agar tidak terlalu panas campuran.

Tembak sepotong roti pada garpu fondue anda dan angkat ke dalam campuran keju, kacau roti yang berputar. Jangan lupa, jika anda kehilangan roti dari garpu anda, anda mesti menciumnya di sebelah kanan anda.

Di sana anda memilikinya. Fondue. Mudah, elegan dan paling dinikmati dengan kawan baik, sebaik-baiknya di lokasi Alpine.

Arahan Video: Highest Railway Station in Europe | Jungfraujoch in Switzerland | Europe To The Maxx (Mungkin 2024).