Resipi Salsa Verde Pedesaan

• Mungkin 21, 2024

Chiles adalah makanan utama dalam diet dan ekonomi Mexico. Mereka tumbuh dan dimakan di setiap rantau Mexico dan seterusnya. Chili hijau segar yang berkualiti kini boleh didapati di luar Mexico, bukan sahaja mudah ditanam di taman rumah, tetapi ia juga boleh dibeli di hampir mana-mana rantai rantai besar. Resipi salsa ini mengambil kesempatan daripada Serrano chiles yang sedia ada, dan menyampaikan rasa sengit melalui penyediaan yang mudah, tetapi berhati-hati.

Salsas segar meluahkan lebih banyak daripada produk yang dibeli di kedai. Mereka adalah pantulan langsung dari citarasa dan keinginan anda. Apabila seseorang itu terbiasa dengan salsas segar di atas meja, sukar untuk menyelesaikan siap sedia. Salsa verde ini agak cepat, tetapi menyampaikan punca pukulan keluar. Faktor haba yang kuat dengan mudah dapat diturunkan dengan menggantikan Serrano chiles dengan chili hijau yang lebih lembut (Jalapeno atau Anaheim), dan menuding dan mengeluarkan benih. Ia luar biasa dengan daging panggang.

Salsa ini perlu mempunyai tekstur hampir tebal. Kerana benih dan urat tidak dikeluarkan, ia akan menjadi sangat panas. Untuk tekstur yang ideal ia harus dibuat dalam molcajete. Tetapi dengan sedikit usaha tambahan ia boleh dibuat dalam pengisar elektrik. Kita perlu berhati-hati apabila menggunakan pengisar elektrik untuk mengelakkan penggabungan, denyut dan memotong campuran daripada campuran. Campuran tidak boleh lancar atau berbuih. Apabila menggunakan pengisar elektrik, anda akan mendapat hasil yang lebih baik jika anda memisahkan campuran bawang, bawang putih dan garam dari Chile. Campuran campuran dua boleh digabungkan dengan tangan ke dalam mangkuk, bersama dengan jus kapur.

Salsa Verde desa

Alat:

Molcajete (pilihan)
atau
Pengisar elektrik

Ramuan (semua pada suhu bilik):

6 Serrano chiles
1/4 bawang putih
1 bawang putih cengkih
4-6 limau, secukup rasa
1/2 sudu garam kasar, atau secukup rasa

Langkah-langkah:

1. Pada kari panggang atau panggang pra-panas panggang panggang, dikupas bawang putih bawang putih dan kupas bawang. Pastikan anda berputar untuk memanggang dan mengelakkan pembakaran. Bawang perlu bermula untuk memisahkan lapisannya apabila ia dibakar. The chiles harus hangus dan lepuh, tetapi tidak dimasak. Bawang dan bawang putih juga akan menunjukkan tanda pencahar panggang dan tidak boleh dimasak, tetapi harus lembut.

2. Di dalam mangkuk molcajete anda, campurkan bawang putih dan garam ke dalam pes.

3. Kepada bawang putih dan pasta garam mula menambah bawang sekeping pada satu masa.

4. Apabila bawang putih, garam dan bawang disatukan ke dalam pes, mula tambah chiles satu demi satu. Batang perlu dikeluarkan, tetapi tidak ada yang lain. Setiap kulit chili yang ditambah perlu patah sepenuhnya sebelum menambah chili seterusnya ke campuran.

5. Potong limau dengan separuh dan keluarkan benih. Chili anda di dalam mangkuk harus menjadi corong dan daun biji tebal, jus limau akan menjadikannya lebih enak. Anda boleh menggunakan juicer atau memerah limau terus ke dalam campuran dengan tangan.

6. Campurkan, rasa dan sesuaikan dengan citarasa anda.

Arahan Video: Recipe - Salsa Verde (Mungkin 2024).