Hidangan Kentang Scotland

• April 26, 2024

Scotland mempunyai penghargaan yang memuaskan terhadap kentang - tatties kerana mereka sering dipanggil di sini. Penggunaan kentang serba boleh termasuk scone, sup, stovies, variasi kentang dan macaroon. Kentang telah menyebabkan banyak kesusahan di Scotland apabila tanaman telah gagal. Serentak dengan Skala Kelaparan Kentang Irlandia di Tanah Tinggi bertungkus-lumus pada pertengahan tahun 1800-an ketika penyakit kentang berkurang hasil panen. Kebuluran menyebabkan orang meninggalkan Skotlandia untuk mencari kehidupan yang lebih baik - beberapa melalui pilihan mereka sendiri, beberapa kerana mempunyai laluan ke dunia baru yang dibayar oleh mereka dengan tuan-tuan tanah yang ingin menghapus tanah yang rendah.

Champit Tatties. Champit tatties adalah kentang tumbuk yang sering dibuat dengan mentega, susu, garam dan lada. Tambahan kepada mash mungkin termasuk salah satu atau beberapa yang berikut - bacon, keju, chives, bawang dan / atau bawang merah (scallion).

Clapshot. Satu hidangan dibiakkan di Orkney yang terdiri daripada kentang dan lobak tumbuk - sayuran yang sering digunakan oleh Inggeris sebagai swede. Penambahan boleh termasuk bawang merah, bawang dan sayuran hijau seperti kubis atau kale.

Bar Macaroon. Bar makar tradisional dicipta dengan mencampurkan kentang lecek halus dengan gula sehingga saya rasa lebih manis daripada kentang; Campuran ditutup dengan coklat dan ditaburi dengan kelapa.

Scone kentang. Resipi Saya telah melihat menggunakan 1 bahagian atau kurang tepung hingga 5 bahagian kentang. Kentang ditumbuk, sering dengan mentega, kemudian dicampur dengan tepung untuk membentuk adunan. Doh dipotong ke dalam bulatan yang kemudian dikumpulkan, dan scone goreng. Skon kentang sering dimakan untuk sarapan pagi, walaupun mereka juga senang dikonsumsi oleh Scots pada waktu lain hari. Mereka yang telah dibesarkan di atas skon kentang sering melihatnya sebagai satu bentuk makanan keselesaan - memori Scotland jika mereka tidak lagi tinggal di sini. Varieti ubi kentang siap sedia kini boleh dibeli di supermarket.

Sup Kentang (Tattie). Sup kentang kentang sering menggunakan stok daging dan sayur-sayuran apa saja yang disediakan / dalam musim seperti wortel, daun bawang dan / atau bawang dan neeps.

Rumbledethumps. Campuran kentang lecek dan kubis / kale yang dihiris halus. Kadang-kadang dimasak dalam ketuhar sebelum disajikan dengan topping keju.

Stovies. Stovies terdiri daripada kentang yang dimasak dengan lambat dan daging yang sisa (sering dicincang / dicincang halus). Kentang dihiris nipis dan dimasak dengan perlahan dalam lemak dan / atau penutup air yang rendah. Lemak yang digunakan boleh termasuk mentega, titisan atau minyak. Variasi moden tidak terbatas termasuk penambahan herba, sayuran dan rempah ratus.

Arahan Video: Nyoba Makanan Aneh di Rusia - Kentang Coklat Siberia (April 2024).