Resipi Tikka Masala

• Mungkin 15, 2024

Ayam Tikka Masala: walaupun hidangan ini paling biasa dibuat menggunakan ayam, saya fikir saya akan cuba dengan udang satu hari - hasilnya lazat & resipi, sangat mudah! Tender, udang succulent - perlahan-lahan direndam dalam kari wangi yang lembut; apa yang tidak suka? Udang saya Tikka Masala adalah penghentian segera & kerumunan orang ramai ☺.

Kerja udang besar benar-benar terbaik untuk kari ini tetapi anda juga boleh menggantikan udang dengan potongan-potongan besar ikan tanpa tulang atau tanpa kulit jika anda inginkan. Hidangan ini akan berfungsi dengan baik dengan salmon, tilapia, jenis snapper, bass laut, halibut, mahi mahi, cod, gumpalan, haddock, kerapu, tunggal, ikan todak ... atau sebarang jenis ikan yang lain.

Untuk versi vegetarian hidangan ini, sila lihat resipi Paneer Tikka Masala saya {akan datang!} ☺.


SHRIMP TIKKA MASALA

Bahan-bahan:

1 lb udang besar (kira-kira 20-25) - dikupas, ekor-ekor & bertali
1 bawang besar, dicincang halus
2-3 ulas bawang putih, cincang halus
1½ "halia halia, dikupas & dicincang halus
2-3 cili kecil hijau hijau, celah dalam setengah panjang (secukup rasa)
½ tsp kunyit (haldi)
½ sudu teh serbuk cili merah, secukup rasa
½ tsp serbuk cumin tanah
½ sudu teh paprika Sepanyol
1 sudu serbuk ketumbar tanah
1 tsp garam masala
½ sudu besar Kasoori methi (daun fenugreek kering), perlahan-lahan dihancurkan dengan telapak tangan anda
garam & lada, secukup rasa
1 sudu tomato
1 cawan buah tomato (kira-kira 3-4 tomato plum)
½ cawan yogurt (atau krim)
2 sudu besar minyak, minyak mentega atau sayur-sayuran
daun cilantro cincang segar untuk hiasan

KAEDAH:

Dalam periuk dalam yang besar (ketuhar Belanda berfungsi hebat) pada api yang sederhana tinggi, tambahkan ghee. Apabila panas, tambahkan bawang dan sauté sehingga ringan. Kemudian tambah bawang putih bersama-sama dengan halia & cili hijau. Sabun selama beberapa minit sehingga aromatik dan wangi, kemudian tambah rempah (kunyit, serbuk cili merah, serbuk cumin tanah, paprika, serbuk ketumbar tanah, garam masala, Kasoori methi, garam & lada). Biarkan rempah memasak selama beberapa minit sebelum menambah pes tomato & tomato puri (bersama-sama dengan kira-kira ½ cawan atau lebih air, jika perlu). Hidangan ini biasanya mempunyai kari kaya tebal tetapi anda boleh sebanyak atau seberapa kecil air yang anda suka. Campurkan dengan baik untuk menggabungkan, melindungi, mengurangkan haba untuk mereneh & biarkan masak selama kira-kira 5 minit. Seterusnya, tambahkan udang ke kari & biarkan masak selama 3-4 minit atau sehingga udang hanya menjadi kabur. Jangan terlalu masak, udang harus lembut & berair. Sekarang keluarkan dari haba & biarkan kari itu sejuk selama kira-kira 5 minit sebelum dimasukkan ke dalam yogurt supaya tidak mengembang. Hiaskan dengan cilantro leave dan berkhidmat dengan naans segar & jeera pulao wangi (cumin beras wangi).



NEWSLETTER: Saya menjemput anda untuk melanggan surat berita mingguan percuma kami. Ini memberi anda semua kemas kini untuk laman Makanan India. Kadang-kadang, surat berita ini mempunyai maklumat tambahan tentang resipi yang tidak ada dalam artikel. Isikan kosong di bawah artikel dengan alamat e-mel anda - yang tidak pernah diluluskan di luar tapak ini. Kami tidak akan menjual atau memperdagangkan maklumat peribadi anda.

Arahan Video: Homemade Chicken Tikka Masala (Mungkin 2024).