Resipi Kacang Rempah Pedas

• April 27, 2024

Hidangan pedas adalah pilihan yang popular di kalangan pengunjung restoran Cina hari ini. Goreng udang pedas ini mirip dengan udang Sichuan, tetapi tanpa lada Sichuan tulen. Ia hanya menggunakan minyak cabai panas untuk panasnya. Jangan ragu untuk menyesuaikan jumlah minyak ini bergantung kepada citarasa anda dan keluarga anda. Nikmati!

Untuk menonton video untuk arahan ini, klik di sini.

1 lb besar udang mentah beku - deveined
Halia 1 inci halia segar
2 bawang hijau
1 buah lada merah
1 lada loceng hijau
2 hingga 3 cawan minyak kacang tanah

Marinade:
1 sudu teh shao hsing
1 sdt garam
1 ½ sudu besar tepung jagung

Sediakan Sos:
6 sudu besar sup ayam
1 sdt gula
½ tsp garam
2 sudu besar minyak cabai panas
¼ cawan tomato
1 sudu besar tepung jagung

1. Defrost udang dengan merendam mereka dalam air sejuk selama kira-kira 15 hingga 20 minit.


2. Manakala udang membusuk, sediakan sayur-sayuran. Kupas halia tersebut dan kemudian parut menggunakan parutan pesawat mikro dan letakkannya.


3. Bilas bawang hijau di bawah air sejuk dan keringkan dengan tuala kertas. Kemudian potong kira-kira sejam dari puncak sayuran dan bahagian bawah pangkalan mereka dan buang. Kemudian potong batang yang tersisa ke dalam kepingan kecil kurang daripada 1/8 inci tebal dan letakkan kepingan ini.


4. Potong batang dari lada. Kemudian potong dengan separuh dan keluarkan semua biji dan daging putih dalam. Bilas bahagian bawah air sejuk dan keringkan dengan tuala kertas. Kemudian potongnya menjadi jalur nipis, dan kemudian potong jalurnya separuh. Tetapkan keping ini.


5. Semak untuk memastikan udang betul-betul dibuang. Kemudian longkang mereka dalam colander dan keluarkan semua cangkerang dan ekor mereka. Jika udang masih mempunyai urat di dalamnya, keluarkan juga.


6. Setelah udang dikupas, tambah perapuran dalam langkah-langkah. Pertama masukkan wain dan garam dan campurkan dengan teliti. Kemudian perlahan-lahan tambahkan dalam tepung jagung, dengan menggunakan tangan anda untuk memastikan bahawa ia memakai setiap bahagian. Biarkan udang marinate di dalam peti sejuk selama kira-kira satu jam. Kemudian bawa mereka keluar dan biarkan mereka mengasinkan pada suhu bilik selama 20 hingga 30 minit.


7. Sementara udang marinate, sediakan sos. Campurkan bersama kuah ayam, gula dan garam, dan kacau sehingga gula dan garam sedikit dibubarkan. Kemudian tambah minyak cabai panas dan sos tomato. Kacau dan letakkan sos yang diketepikan.


8. Campurkan tepung jagung dengan sedikit air untuk dibubarkan dan letakkannya.


9. Setelah udang marinate, panaskan minyak kacang tanah pada tinggi.


10. Apabila minyak panas menambah udang dan masak mereka sehingga mereka bertukar merah jambu sekitar satu minit. Kemudian keluarkannya dengan sudu slotted dan letakkannya di atas pinggan yang dibarisi dengan tuala kertas.


11. Selepas semua udang dimasak, keluarkan semua minyak kecuali 1½ sudu besar dan panaskannya.


12. Setelah minyak panas, tambah halia dan bawang hijau dan kacau goreng selama kira-kira 30 saat.


13. Masukkan lada merah dan hijau dan kacau selama 1 minit.


14. Kemudian masukkan sos dan kacau sehingga ia dicampur dengan lada. Kemudian kembalikan udang ke kuali dan tambah campuran jagung yang dikocok sehingga sos mengental dan kotoran udang.


15. Kemudian keluarkannya dari haba dan berkhidmat. Ini boleh dihidangkan dengan nasi goreng atau nasi putih.



Arahan Video: Resep Kacang Keriting Rempah Pedas Manis (April 2024).



Resipi udang pedas Goreng, Makanan Cina, Resipi Cina, Makanan Cina, goreng goreng Cina, resipi goreng resipi, goreng udang goreng, udang Cina, goreng udang goreng, resipi, makanan