Mie Beras Thailand dengan Sos Daging Sapi dan Soy

• Mungkin 7, 2024

Phat Si Io adalah sejenis hidangan mi yang dipengaruhi oleh masakan China yang lazimnya dimakan sebagai makanan jalanan di Laos dan Thailand. Ia juga sangat popular di restoran Laotian dan Thai di seluruh dunia.

Maksud harfiah adalah "goreng (dengan) kicap" dan sangat mirip dengan char kway teow dari Singapura dan Malaysia. Hidangan Laotian Lard Na dan hidangan Thai Rad Na juga sama, walaupun Phat Si lo menggunakan kuah yang lebih kecil daripada hidangan lain.

Ia dibuat dengan sos kucing gelap (si-io dam), sos soya ringan (si-io khao), bawang putih, mi beras luas, dipanggil kuai-tiao sen yai dalam bahasa Thai (biasanya disingkat dengan hanya "sen yai" jalur "), brokoli Cina, telur, dan beberapa bentuk daging yang dihiris tipis - biasanya babi atau ayam. Nama itu berasal daripada kicap yang digunakan dalam hidangan, yang dipanggil "nam si-io", atau "si-io" kecap, perkataan pinjaman dari Teochew.

Phat Si Lo boleh dibuat dengan daging babi yang dihiris, dan udang atau campuran makanan laut juga, namun daging lembu nampaknya menjadi kegemaran Amerika.

Resipi ini memerlukan hanya beberapa bahan tetapi anda mesti mempunyai dapur yang menghasilkan haba yang kuat atau api kerana "wok hei" atau nafas wajan adalah kunci di sini untuk membuat hidangan yang hebat ini.

Satu petua penting untuk membeli mi beras segar anda sila pastikan anda membeli mi yang tidak direbus. Jika mi telah disejukkan, mereka akan rapuh dan keras dan tidak akan memisahkan dengan betul. Anda akan berakhir dengan mi yang rosak!


Daging dengan Mi Nasi Soya (Phat Si Io)
Bahan-bahan
Sirloin 1 paun atas
1 putih telur
2 sudu besar. sherry kering
2 sudu kecil. tepung jagung
1/3 cawan minyak
2 sudu besar. kicap - sos soya ringan
4 bawang merah, dicincang
4-6 ulas bawang putih, cincang
3 "halia dikupas, julienned * halia kulit dengan belakang mangkuk sudu
1 lada merah, dipotong menjadi jalur nipis
½ bawang besar dikupas, potong separuh dan dihiris
1 sudu kecil. Serbuk kari Thai
1 sudu kecil. Tampal Kari Merah Thai
1 sudu besar. kacang hitam dengan chili / cili
Dash tanah Thai panggang untuk rasa anda
1/3 cawan air
2 sudu kecil. tepung jagung tambahan
gula secubit
1 biji brokoli Cina atau kapan, dipotong dan dipotong menjadi 3 inci panjang seksyen

Untuk Nasi Beras:
Mie beras segar 1 pound (Sen Yai)
Dalam ketuhar panas merokok, tambahkan minyak kacang tanah, tambahkan mi, kemudian kicap hitam, char mi selama satu minit, berhati-hati memindahkan mi ke sekitar untuk menyalakan sebelah yang lain. Jangan terlalu kacau / buang atau gerakkan mereka terlalu banyak atau mereka akan pecah. Tetapkan mi ke dalam mangkuk.

Hiasan: Cilantro sprigs
Chile Bunga - Slit chiles ke dalam suku tetapi tidak memotong batang. Letakkan di dalam mangkuk air es selama 30 minit-mereka curl dan berubah menjadi bunga

Rempah-rempah: Nam Pla Phrik-tambah chili diiris ke dalam sos ikan (nam Pla) untuk setiap makan malam untuk menyesuaikan haba.

Kaedah
Potong lemak dari stik. Potong stik ke dalam 2 inci x 1/4 inci jalur.
Campurkan dalam mangkuk dengan putih telur, sherry, kicap, pasta chill kacang dan tepung jagung, kacau rata. Tos dengan daging untuk menutup semua kepingan.
Berdirilah 30 minit.
Potong potong menjadi ¼ inci keping
Potong lada separuh, keluarkan biji, potong separuh ke dalam jalur nipis.
Tambah dua sudu minyak untuk pan atau kuali, tambah bawang merah, bawang merah, lada merah, broccoli Cina, kuih merah kari Thai dan serbuk kari, sebut dua minit, keluarkan dari kuali. Panaskan minyak dalam wajan, tambah daging dan perapan, masak sehingga ditenun.

Hidangkan mi beras segar yang telah dilambung dengan sos soya yang gelap sehingga panas.

Variasi Vegetarian menggunakan tauhu pilihan anda di tempat daging lembu.

Hidangan ini juga indah dibuat dengan ayam atau makanan laut.

Arahan Video: ASMR Spicy Rice Cakes + beef 누들떡볶이와 고소한 차돌박이 먹방 MUKBANG(EATING SOUNDS) (Mungkin 2024).