Kek Thai Salmon

• Mungkin 16, 2024

Kue salmon:
8 auns daging salmon asap, tanpa kulit
2 Tbs. kucai segar, dicincang
1/4 cawan lada lada merah, cincang
1 Tbs. jus limau, diperah segar
1 sudu kecil. Togarashi
1 daun Magroot (Kaffir Lime), segar, berbentuk batang batang dikeluarkan
2-4 sudu santan untuk merendam roti
2 keping bersaiz sederhana roti Perancis direndam dalam santan, ditumbuk dengan garpu
1/2 sudu ikan mas
1 sudu kecil Masukkan Bawang putih-halia
1 sudu teh pasta kari merah Thai
1 telur, dibawa

2 Tbs. menjelaskan mentega (atau Ghee)
Serbuk roti Panko

Sos:
Curry Hollandaise Sauce
1 cawan daripada Hollandaise Sauce (pra-pakej atau dari resipi tradisional)
1 sudu teh Serbuk kari Thai (lebih, atau kurang, secukupnya)
1 tomato kecil, diced

Pilihan-1 mie sate ikatan, dimasak & disalirkan

Hiasan:
Chives segar, keseluruhannya

Untuk menyediakan Kek Salmon:
Letakkan daging salmon diced, chives dicincang, cincang lada cincang, jus limau, Togarashi, daun Magroot, pes kari, dan roti kelapa yang direndam dalam mangkuk pencampur yang tidak reaktif. Hancurkan bersama dan musim untuk rasa dengan garam dan lada.

Isi 4 - 2 3/4 "cincin cincin tak berkesudahan dengan campuran salmon dan pek kemasukan. Debu bahagian atas dan bahagian bawah acuan dengan serbuk roti Panko. Kek salmon boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga bersedia untuk saut dan berkhidmat.

Sebelum menghidangkan, kocok kue Salmon dalam acuan dalam kuali yang sangat panas dalam mentega yang dijelaskan (Ghee) selama 1-2 minit pada setiap sisi sehingga coklat keemasan. Pecah pada tuala kertas (atau longkang pada kertas kertas) dan hapus cetakan secara berhati-hati.

Untuk berkhidmat:
Letakkan satu sayuran yang murah hati dari Curry Hollandaise pada setiap pinggan dan letakkan kek Salmon di atas. Letakkan 2 kumbang keseluruhan dalam "X" di atas Kentang Salmon sebagai hiasan.

Pilihan: Rendamkan mie somen dalam baki Curry Hollandaise Sauce, berkhidmat pada pinggan dengan Kek Salmon diletakkan di atas.

Nota bahan:
Salmon asap segar atau tin boleh digunakan untuk resipi ini.

Togarashi adalah bumbu Jepun yang boleh didapati dalam botol shaker kecil di kebanyakan kedai khas Jepun atau Asia. Ia adalah kombinasi lada cabai, biji bijan hitam dan putih, kulit jeruk, halia dan rumpai laut yang menambah rasa yang sangat istimewa dan unik kepada Kek Salmon.

Ghee dijelaskan mentega yang boleh didapati di kebanyakan pasaran khusus India. Kami lebih suka kerana ia mempunyai titik kilat yang lebih tinggi daripada mentega biasa, dan tidak merokok atau membakar dengan mudah, sambil menambah rasa mentega asli.

Magroot (Kaffir Lime) adalah sejenis kapur yang berasal dari Thailand. Daun mempunyai rasa limau yang sangat unik dan sering digunakan dalam masakan Thai. Mereka mungkin didapati segar atau beku di banyak pasar khusus di Asia.

Tampal Bawang Putih adalah campuran halia dan bawang putih yang boleh didapati di balang kaca di kedai Asia. Saya menggunakan Laxmi Brand yang saya beli di pasaran India tempatan saya. Saya sering menggunakan bahan ini sebagai cara yang cepat dan mudah untuk mendapatkan halia segar dan rasa bawang putih dalam hidangan. Berbagai balang berukuran boleh didapati dari 4 auns hingga 26.5 auns. Simpan di dalam peti sejuk selepas membuka balang.

Arahan Video: Thai Fish Cakes Recipe (Tod Mun Pla) ทอดมันปลา - Hot Thai Kitchen! (Mungkin 2024).