Resep Shevyachi Kheer

• Mungkin 21, 2024

Indian Vermicelli Pudding (atau Seviyachi Kheer di Marathi) sentiasa menjadi kegemaran keluarga. Dan ya, ia terdiri daripada mi super nipis yang apabila dimasak, menjadi super lembut & bahkan halus dalam rasa & tekstur. Vermicelli India umumnya lebih nipis daripada rakan sejawatannya dari Itali dan oleh itu tidak dapat digantikan secukupnya, walaupun vermicelli India dapat dengan mudah ditemui di mana-mana kedai runcit India. Kini, anda juga boleh membeli bihun India yang sudah dibakar juga, yang merupakan pemasa yang baik.


SEVIYACHI KHEER (Indian Vermicelli Pudding)

Bahan-bahan:

1 cawan panggang mi vermikelli India, pecah
1½ sudu teh gebu (atau dijadikan mentega)
¼ cawan tepung mentega yang dibakar
¼ cawan kismis
2 hingga 2 cawan susu (mungkin memerlukan lebih banyak jika perlu)
½ hingga ¾ gula cangkir
Serbuk kapul buah ¼ tsp tanah
kecil secarik benang safron (direndam dalam susu panas sedikit)

KAEDAH:

Dalam kuali kering dalam yang besar dalam api sederhana, tambahkan mi bihun yang patah. Simpan kacau secara berterusan supaya tidak terbakar & sehingga bihun itu menjadi berwarna coklat keemasan dan wangi yang dipenuhi. Keluarkan mie dari kuali dan simpan sehingga diperlukan. Sekiranya vermicelli itu sudah dibakar, anda pasti akan meninggalkan langkah ini.

Sekarang dengan kuali yang sama pada api sederhana, tambah ghee dan tambah di dalam mentega bersama kismis. Simpan kacau secara berterusan supaya tidak membakar buah kering anda. Kepingan mentega perlu berwarna coklat keemasan & memancarkan wangi yang berminyak, sementara kismis perlu dipenuhi. Keluarkan kedua-dua cashews & kismis dari kuali dan simpan sehingga diperlukan. {Nota: walaupun saya menggunakan cashews panggang, saya masih menyalutnya dalam sedikit minyak untuk rasa maksimum}.

Dalam periuk besar pada api sederhana, bawa susu ke dalam mendidih lembut. Berhati-hati menambah gula dan kacau sehingga larut. Kemudian tambahkan dalam mi solekan & masak pada api yang sangat rendah kacau sekali. Selepas 15-20 minit atau lebih, mie mesti menyerap kebanyakan susu & campuran harus menebal dalam konsistensi. Sekiranya mi telah melembutkan & dimasak sepenuhnya (sebaliknya biarkan masak selama 5 minit atau sehingga siap), kemudian masukkan serbuk kapulaga bersama dengan benang safron & susu juga. Campurkan dengan baik, biarkan masak selama beberapa minit & kacau di dalam mentega bersama dengan kismis. Biarkan masak selama beberapa minit, sesuaikan konsistensi jika diperlukan. Anda boleh menambah susu jika kheer terlalu tebal. Campurkan dengan baik & sediakan panas atau sejuk.


KELENGKAPAN:

Jangan ragu untuk menambah tarikh cincang, aprikot kering dicincang & malah cranberry kering jika anda suka. Anda juga boleh menambah cincang badam atau pistachios yang dicincang kepada kheer jika anda suka.



NEWSLETTER: Saya menjemput anda untuk melanggan surat berita mingguan percuma kami. Ini memberi anda semua kemas kini untuk laman Makanan India. Kadang-kadang, surat berita ini mempunyai maklumat tambahan tentang resipi yang tidak ada dalam artikel. Isikan kosong di bawah artikel dengan alamat e-mel anda - yang tidak pernah diluluskan di luar tapak ini. Kami tidak akan menjual atau memperdagangkan maklumat peribadi anda.

Arahan Video: Instant Sevai Kheer | Recipe by Archana in Marathi | Indian Sweet Dessert | Vermicelli Kheer (Mungkin 2024).