Resipi Sup Lentil Turki

• Mungkin 6, 2024

Setiap kali saya pergi ke negara lain, saya selalu menikmati hidangan tempatan - menikmati rasa yang berbeza, tekstur & teknik memasak tempatan dari pelbagai hidangan yang indah. Belajar mengenai makanan & masakan budaya lain sentiasa memberi inspirasi kepada saya untuk membuat hidangan istimewa di dapur saya sendiri. Satu hidangan sedemikian adalah versi lazat saya dari Red Red Lentil Soup - kegemaran keluarga yang benar di rumah saya. Sudah pasti cara yang hangat untuk memanaskan pada hari-hari yang sejuk! Dihidangkan bersama dengan beberapa roti berkerak, naan atau pita - anda mempunyai hidangan satu pot yang sihat & lengkap.

Masoor dal (dalam bentuk split & skinned) adalah lentil saya pilihan untuk resipi ini. Walaupun oren / karang berwarna dalam bentuk keringnya, apabila dimasak - kacang merah ini secara ajaib menjadikan warna kuning keemasan. Saya lebih suka merapikan kedua-dua masoor & beras (secara berasingan) semalaman, tetapi anda juga boleh menyerapnya ke dalam air panas selama 4-6 jam sebelum digunakan.

Menggunakan serbuk cumin tanah baru dalam resipi ini benar-benar membuat dunia perbezaan; hanya toast biji jinten dalam kuali kering sehingga ringan dan wangi. Biarkan sejuk sedikit & mengisar kepada serbuk halus - itu sahaja, mudah peasy!

Oleh itu, walaupun sup ini mungkin bukan asli Turki, ia sama-sama lazat ☺!


SPICY TURKISH RED LENTIL SOUP

Bahan-bahan:

1 cawan oren masoor dal (direndam dalam air yang cukup untuk menampung)
½ cawan Nasi basmati (direndam dalam air yang cukup untuk menampung)
1 medium bawang, diced
1 lobak sederhana, dikupas & diced
1 tangkai seledri sederhana, diced (anda boleh menggunakan daun saderi juga)
2 ulas bawang putih besar, cincang halus
2 daun bay
garam & lada, secukup rasa
1 sudu kecil serai cabai merah, secukup rasa
1 sudu teh serbuk cumin tanah
Serbuk ketumbar ½ sdt tanah
1 sudu teh thyme kering
1½ sudu teh kering pudina
6 kuih kaldu sayur (anda juga boleh menggunakan stok ayam atau air)
jus ½ lemon
2 sudu besar minyak sayuran
1 sudu mentega
serbuk cumin tanah kecil untuk hiasan
rebus yoghurt tebal atau krim masam untuk hiasan
daun cilantro cincang segar untuk hiasan

KAEDAH:

Pertama, bilas & parut dengan lentil dengan baik. Kemudian lakukan yang sama dengan beras. Tetapkan kedua-duanya sekali sehingga diperlukan.

Dalam periuk sup pada api sederhana, tambah minyak & mentega. Apabila panas, tambah bawang bersama lobak merah, daun saderi, bawang putih & teluk. Musim dengan garam & lada, tumis sayur-sayuran sehingga lutung & hanya melembutkan. Sekarang masukkan rempah-rempah (serpihan cabai merah, serbuk cumin tanah, serbuk ketumbar tanah, thyme kering & pudina kering). Aduk dengan baik untuk menggabungkan semua bahan dan kemudian masukkan lentil yang disalirkan. Sauté selama beberapa minit sehingga kacang merah berkilat & disalut dengan semua aromatik. Seterusnya, tambahkan sup sayuran & masak mendidih lembut. Kemudian tutup periuk dengan penutup yang ketat dan simmer perlahan pada tahap rendah sekurang-kurangnya 25-30 minit atau sehingga lentils hanya dimasak & lembut.

Pada ketika ini, jika anda lebih suka konsistensi sup yang licin / tebal - keluarkan daun teluk & gunakan pengadun rendaman, serbuk sehingga konsistensi yang dikehendaki dicapai. Sekiranya anda lebih suka sup itu, jangan lepaskan langkah ini.

Seterusnya, tambahkan beras yang ditapis. Aduk dengan baik untuk menggabungkan, masak sehingga mendidih lembut, tutup dan biarkan masak sedikit selama 15-20 minit atau sehingga nasi dimasak sepenuhnya. Akhir sekali, tambah jus lemon & sesuaikan sebarang perisa yang diperlukan. Kukus ke dalam mangkuk sup cantik & hiaskan setiap mangkuk secara berasingan dengan sedikit taburkan ke serbuk cumin yang baru, daun kecil yoghurt tebal & daun cilantro yang baru dicincang. Hidangkan panas dengan pita hangat, panggang atau naan - nikmati!


KELENGKAPAN:

Jangan ragu untuk menambah kepingan ayam yang dimasak & masak dengan sup, jika anda lebih suka. Anda juga boleh mempunyai segenggam atau dua daun bayam bayam yang dipotong.

Untuk tendangan spicier, hiaskan dengan serpihan cabai merah yang sedikit. Anda juga boleh merasa bebas untuk menghias dengan taburkan daun sumac & pudina segar jika anda lebih suka, untuk rasa lebih Timur Tengah.



NEWSLETTER: Saya menjemput anda untuk melanggan surat berita mingguan percuma kami. Ini memberi anda semua kemas kini untuk laman Makanan India. Kadang-kadang, surat berita ini mempunyai maklumat tambahan tentang resipi yang tidak ada dalam artikel. Isikan kosong di bawah artikel dengan alamat e-mel anda - yang tidak pernah diluluskan di luar tapak ini. Kami tidak akan menjual atau memperdagangkan maklumat peribadi anda.

Arahan Video: Resep Sup Lentil Turki (Mercimek çorbası tarifi) (Mungkin 2024).