Jenis Idli

• Mungkin 18, 2024

Idli kegemaran India Selatan bukan sahaja menanti ujian masa selama bertahun-tahun tetapi juga mengubah bentuk dan rasa. Inovasi dalam saiz, rasa dan ramuan telah menghasilkan platter yang penuh dengan jenis idli. Ini hanya menambah nilai kek India selatan dan resipi baru untuk menjadikan idlis terus meningkat.

Berikut adalah beberapa jenis Idlis

Mini Idli

Mini Idli hanyalah versi yang lebih kecil daripada idli bulat biasa. Dibuat untuk menarik perhatian anak-anak, idlis ini telah berjaya menjadi bahagian penting menu India Selatan. Tidak ada variasi dalam adunan idli yang digunakan untuk membuat idlis ini. Walau bagaimanapun dulang idli dengan beberapa penyok kecil digunakan untuk membuat idlis mini.

Idli Fried Spicy

Dalam jenis ini, potongan kepingan idlis ditambah ke kuah India yang disediakan dengan rempah rempah dan serbuk kari. Idli goreng pedas dimakan dengan salad bawang dan dadih atau sos.

Rava Idli

Di sini adunan idli disediakan menggunakan rava. Perasa biji sawi, daun kari dan bawang diced ditambahkan ke adunan sebelum dituangkan di dulang idli untuk dimasak. Rava Idli sangat sesuai dengan pengiring tradisional seperti chutney dan sambar.

Stuffed Idli

Idli yang terbungkus dibuat dengan menambahkan kari tebal sayuran ke adunan idli di atas dulang. Kentang, wortel, kacang dan kembang kol adalah pilihan pemadat kegemaran.

Sweet Idli

Sweet Idli disediakan menggunakan adunan idli yang berbeza. Bersama dengan gula, kacang dan kismis juga ditambah untuk membuat variasi lazat ini.

Kancheepuram Idli

Ini adalah idli super lembut yang dibuat dengan bahagian yang lebih besar daripada urad dhal atau lentils hitam yang dipam. Idlis ini dibumbui dengan cumin dan lada dan merupakan kegemaran panas dari bandar Kancheepuram India Selatan.

Langit adalah batas sejauh variasi idli berkenaan. Idli juga dibuat dari bahan-bahan lain seperti gandum, bajra dan moong dhal.

Berikut adalah buku resipi dengan lebih banyak mengenai idlis dan dosas.

Beli Idlis dan Dosas dari Flipkart.com

Beli Idlis & Dosas oleh Tarla Dalal di Amazon.com