Venison Salami

• 2 pound hamburger venison
• 1 sudu kecil. lada hitam
• 2 sudu kecil. menyembuhkan garam
• 1 sudu kecil. mustard kering
• 1 sudu kecil. serbuk Bawang putih
• 1/4 sudu teh. lada cayenne
• 1 sudu kecil. serbuk bawang
• 1 cawan air

Penyediaan -
Campurkan semua bahan dengan baik. Bahagikan kepada 2 bahagian yang sama. Bentuk roti kira-kira 4 inci diameter. Balut setiap roti dalam kerajang aluminium tugas berat. Dinginkan selama 24 jam. Letakkan roti (masih dibungkus foil) ke dalam cerek besar. Masukkan air sejuk untuk ditutup. Rebus selama satu jam. Keluarkan salami dari foil; longgar di atas tuala kertas. Chill sebelum mengiris.