Akta Penyokong Wine

• Mungkin 16, 2024

Mereka adalah jenis yang berkembang di kawasan yang terkenal dengan sesuatu yang lain. Mereka adalah wain yang tidak dihargai yang diabaikan oleh kebanyakan, mereka jenis yang anda tidak pernah dengar atau yang diketahui hanya apabila ditanam di tempat lain.

Semua orang yang menghabiskan sedikit masa belajar tentang wain Perancis tahu bahawa anggur putih Burgundy dan Chablis adalah Chardonnay. Apabila saya melihat Sauvignon Blanc pada botol yang terkenal dengan label Chablis, saya fikir ia adalah kesilapan, atau mungkin wain yang dibotol oleh seorang saudagar yang terletak di bandar Chablis. Tetapi tidak, label betul. Panggilan kecil St Bris di rantau Chablis tumbuh dan menjadikan Sauvignon Blanc, pengecualian di laut Chardonnay.

Burgundy juga mempunyai satu lagi anggur putih, Aligote. Wain tidak sering dilihat di luar rantau ini. Mereka kurang menyukai dan lebih asid daripada Chardonnay, tetapi jika anda suka Sauvignon Blanc, anda akan menikmati Aligote. Dan jika anda memesan wain merah rumah di Burgundy, anda juga boleh dihidangkan Bourgogne Passe-Tout-Grain. Walaupun apa yang kami pelajari mengenai wain merah Burgundy yang 100% Pinot Noir, wain ini adalah campuran Pinot dan Gamay.

Kebanyakan dunia lama mengehadkan jenis yang boleh ditanam. Ia adalah percuma untuk semua di Dunia Baru di mana nama pelbagai biasanya dilihat pada label. Jadi pastinya tidak ada sebarang tindakan sokongan di sini?

Sekiranya kita melihat angka pengeluaran wain California dengan kepelbagaian, kita melihat lebih daripada seratus jenis pengeluaran komersial yang menjadi varieti yang paling berkembang ke-9 dan (5 jenis hitam paling matang) adalah salah satu yang mungkin anda mabuk tetapi tidak pernah melihat label atau bahkan didengar. Ya, varietas merah kelima yang paling berkembang di California adalah Rubian, pelbagai yang dibuat pada tahun 1958 oleh viticulturist Dr. Harold Olmo di University of California, Davis.

Rubering adalah perbuatan sokongan yang benar. Mereka yang telah merasainya sebagai varietal tidak menentu, tetapi anggur Rubier mempunyai jus merah yang mendalam sedangkan hampir semua anggur hitam mempunyai jus yang jelas. Jadi jus dari Rubired ditambah kepada wain untuk memberikan warna tambahan. Sesetengah pelanggan mengadu mengenai wain pucat Pinot Noir yang boleh kelihatan seperti wain berwarna merah jambu kerana mereka mengaitkan warna dalam dengan wain yang baik. Jadi winemakers campuran di beberapa Rubired. Jus bergelombang, yang juga tinggi gula, dipasarkan secara komersil ke ladang anggur di bawah jenama 'Mega-Purple'. Kerana hanya 75% varieti yang diberi nama pada label wain yang perlu di dalam botol, Rubering boleh digunakan untuk mengekalkan warna dalam yang standard untuk anggur pucat, dan menambah beberapa rasa manis. Peminum tidak pernah tahu dan semuanya betul-betul sah.

Kadang-kadang wain yang menyokong mencapai kemasyhuran. Lima puluh tahun yang lalu hanya geeks telah mendengar tentang Viognier yang percambahan ditambahkan ke anggur Syrah di Perancis, dan begitu sedikit ditanam bahawa ia tidak disenaraikan dalam statistik kerajaan. Kini varieti Viognier terdapat di hampir setiap kedai wain.

Adakah anda menemui wain sokongan? Beritahu kami di forum kami.


Peter F Mei adalah pengarang Marilyn Merlot dan Anggur Naked: Wain Ganjil dari Seluruh Dunia yang mempunyai lebih daripada 100 label wain dan kisah di belakang mereka, dan PINOTAGE: Di sebalik Legenda Wain Sendiri Afrika Selatan yang menceritakan kisah di sebalik wain dan anggur Pinotage.

---

Arahan Video: RUU Hadi dibahas hari ini, penyokong berhimpun nyata sokongan (Mungkin 2024).