Salad kacang sayap

• Mungkin 8, 2024

Salad Bean Winged dengan Kelapa Daging dan Roti Renyah (Yam Tua Phu)

Kacang bersayap (Psophocarpus tetragonolobus) tumbuh sebagai pokok panjang. Buah kacang biasanya 6-9 inci panjang dan mempunyai empat sayap dengan pinggir bilah yang berlipat arah. Kulitnya lilin dan daging lutut sebahagiannya dalam batang muda. Ia berbunga agak besar dan berwarna biru pucat. Kacang itu sendiri adalah serupa dengan kacang soya dalam kedua-dua kegunaan dan kandungan nutrisi (menjadi 35% +/- protein). Semua bahagian tumbuhan dapat dimakan!

Wing Bean Salad adalah hidangan Thai yang biasa di rantau tengah Thailand, tetapi juga popular di kawasan lain seperti Bangkok. Bahan utama adalah "kacang sayap" yang dicelupkan dan dibuang dengan santan, pasta panggang panggang, kelapa panggang, asam jawa, gula sawit dan kacang panggang yang dipanggang. Sekiranya bersayap tidak terdapat di pasaran Asia anda, anda boleh menggantikan kacang hijau, kacang panjang kacang tanah, Kacang Nasi Merah, atau snap kacang. Kadang-kadang saya membuat salad ini menggunakan Red Bean Yard Long Bean dan Bean Winged bersama kerana ia berwarna-warni.

Hidangan 4
Bahan-bahan
1 paun kacang bersayap, dipotong dan tali dikeluarkan
1 tangkai serai, daun keras luar yang dikeluarkan, gunakan 4 "tangkai lembut yang lebih lembut, dihiris dengan halus
1-3 cili kecil Thailand (Phrik Kee Nue) atau 1 Thai Dragon atau Serrano chili, cincang
1 sudu daun cilantro

Letakkan dalam mangkuk campuran, buang ringan

Pilihan - Untuk berfungsi sebagai hidangan makan tengah hari, tambah 12 udang besar sederhana yang dikupas (ekor kiri) disemai, kacau goreng sehingga hampir tidak dilakukan atau panggang udang dengan kulit pada, kulit dan berkhidmat dengan ekor.

Persalinan:

100 g. babi tanah, tumis sehingga tidak lagi merah jambu
1/2 cawan krim kelapa
3 ulas bawang putih, cincang
1 bawang merah besar dihiris

Tumis babi tanah, bawang putih cincang dan bawang merah dalam santan. Mengetepikan.

1/3 cawan peasut panggang yang kering dicincang kasar *
1 sudu Chile-Tamarind Paste (Nam Phrik Pao) **
1/2 cawan jus limau segar
1 1/2 gula kelapa semasa gula
1 1/2 sudu ikan sudu, (Nam Pla)

Campurkan bersama sehingga dimasukkan.

Tuangkan pakaian ke atas kacang, dan bahan-bahan lain dalam mangkuk sehingga disalut. Hidangkan sekaligus, hiaskan dengan udang jika menggunakan, dan bawang merah goreng rangup.

Hiaskan - Kacang goreng, kelapa panggang ***, dan tangkai cilantro.

Nota:

* Kering kacang panggang kering dalam kuali yang kering, biarkan mereka bergerak sehingga hanya mula berwarna. Keluarkan dari kuali untuk mencegah lagi memasak.


** Pantainorasingh Brand sangat baik, dan datang dalam versi ringan, sederhana atau panas. Anda juga boleh membuat Nam Phrik Pao anda sendiri.

*** Roti kelapa tanpa gula di dalam oven ketuhar, lihat SANGAT dengan hati-hati agar tidak terbakar.

Kaedah
Bawa periuk besar air ke dalam mendidih.
Basuh kacang bersayap, potong kedua-dua hujung, dan potong menjadi 1/3 "kepingan.
Blanche kacang selama 30-45 saat dalam air mendidih. Kacang hijau akan memerlukan kira-kira 1 minit untuk blanche. Segera letakkan kacang-kacangan di dalam air sejuk ais untuk berhenti memasak dan mengekalkan warna.
Kupas bawang putih dan bawang merah. Dadu bawang putih, dan dadu bawang merah.

Arahan Video: SALAD TELUR (Mungkin 2024).