Beer Musim Sejuk di Allentown Brew Works Fest

• Mungkin 17, 2024

Apabila keadaan cuaca menjadi sejuk di bahagian utara Amerika Syarikat, suasana kami menjadi semakin tinggi jangkaan minuman keras alkohol yang biasanya terdapat pada waktu makan malam dan di sebelah perapian yang menderu. Keindahan ini boleh mempamerkan badan-badan mawar Ruby yang dihadkan dengan krim merah jambu, cecair emas yang kuat dengan kaki panjang, atau torsos gelap yang gelap dengan chunky, tan mousse, berlapis seperti meringue tebal ke tepi kaca. Bunyi agak eksotik, bukan?

Percayalah atau tidak, saya sebenarnya merujuk kepada Dubbels dan Tripels Belgia, Wain Barli, Rauchbier, dan Winter Warmers. Mouthfeel dan rasa bervariasi secara mendadak di kalangan mereka - secara dramatik, sebenarnya, anda boleh mencuba dua yang mempunyai penampilan yang sama, namun menjadi berbeza dengan rasa. Orang mungkin mempunyai sifat-sifat yang mengingatkan kek rempah-rempah dengan ceri dan aprikot manakala yang lain mungkin berasap dan daging. Jadi, bagaimana anda tahu yang akan menggabungkan dengan ham yang berpakaian nanas atau Black Forest cake?

Sekiranya anda cukup beruntung untuk berada dalam masa perjalanan yang berpatutan untuk Festival Beer Musim Sejuk, ambil peluang untuk mencuba melayan ini. Seperti yang anda rasa, fokus pada perisa tersendiri mereka, dan buat nota ringkas mengenai program anda. Anda akan terkejut betapa tepatnya maklumat kecil ini boleh membantu anda semasa menyediakan menu atau menikmati tapas pada petang bersalju.

Pada hari Sabtu, 4 Disember 2010, Mike Fegley, pemilik Allentown / Bethlehem Brew Works telah menjemput saya ke Allentown Brew Works Craft Beer Festival 2010 yang diadakan di Brew Works di jantung Allentown, Pennsylvania, Amerika Syarikat. Lebih daripada 30 syarikat pembuatan bir menghidangkan pencinta bir yang bersemangat di antara pantulan lantai kayu oak dan candelier kristal Austria ... kemudian menurunkan tangga ke bar lampu seksi, tergantung seperti buah oren dalam suasana yang menggembirakannya.

Acara Sold-Out ini menyambut musim cuti yang sejuk dengan lebih daripada 40 brewing buatan tangan, yang mempamerkan kepanasan Winter Warmers, Hi-test Porters, dan cukup Imperial Stouts untuk mencairkan Caps Ice Polar. Pilih bir berada di tangan, sering dituangkan oleh bir atau pemilik bir sendiri. Sebagai ahli geek yang suka bir kerajinan dan butir-butir bahan dan kaedah yang digunakan untuk menghasilkan keajaiban seperti itu, saya bersuka ria dalam setiap bir yang menumpahkan bibir saya - begitu, saya tidak pernah bersemuka dengan Rude Elf yang sukar difahami dirinya sendiri - Mike Fegley, yang saya diberitahu telah dikesan oleh paparazzi tempatan pada pesta itu, berambut-elang yang berpakaian celana merah dan baju elf hijau.

Walaupun hilang Elf sendiri, saya tidak terlepas tumpuan utama Festival: Craft Beers dari Pennsylvania, New Jersey, Delaware, dan New York; keajaiban kebangsaan dari Colorado, New England, Missouri, dan Minnesota; dan keindahan import dari Jerman dan Quebec.

Beberapa petikan penting:

Kyle McDonald sedang membuat masakan hebat di Harvest Moon Brewery / Café di New Brunswick, New Jersey. Harvest Moon Pumpkin Stout mempamerkan lapisan kompleks, dibancuh dengan kayu manis, buah pala, allspice, dan labu kalengan dalam mash, dengan bahan tambah madagascar kacang vanila. Dia menggunakan 100% Fuggles, dan menambah penapis pasca kacang vanila. Harvest Moon menyusun beberapa perayaan pada tahun 2010, semua resipi yang dirumuskan oleh McDonald, termasuk Iowa Farmhouse Ale, dengan 15% jagung yang dipotong dan barley yang dipotong; Winter Warmer, bir 7%, mirip dengan Dubbel Belgia dan ringan dibumbui dengan halia, buah pala, dan kayu manis; dan Barleywine Style ale, mengingatkan Monster Brooklyn, gaya Inggeris, tetapi tidak seperti hoppy sebagai Bigfoot Barleywine membentuk Sierra Nevada Brewing.

Bullfrog Brewery of Williamsport, Pennsylvania adalah permata kecil yang meletakkan bir luar biasa berkualiti tinggi dan tan rasa. Dua ciri utama memegang saya tawanan, ingin lebih banyak pendedahan kepada rahsia Bullfrog: Strouse's Raspberry Cream Stout, dibuat dengan 84 pound raspberi dan pemenang Brewer untuk Hari di Williamsport 14th Annual Mardi Gras Celebration pada Februari, 2010; dan Double Coffee Stout, yang dibuat dengan kopi poundsterling ala-ala-13 pound organik, penuh dengan kaya, rasa espresso dan kemasan yang bersih dan kering.

Nicole Courides, pemilik tunggal Inter-course Brewing Company, dengan bangga mempamerkan portofolio birnya, dengan nama-nama yang dimainkan pada penanda berganda yang ditunjukkan oleh bandar-bandar kecil di sekitar Lancaster, PA - nama seperti Blue Ball Porter, Mount Joy Light, Bareville Pilsner, dan Paradise Pale Ale. Beliau melaporkan peningkatan pengeluaran sebanyak 40% berbanding tahun sebelumnya, dan semangat menular yang menarik segmen muda para pengunjung festival. Lagipun, sukar untuk tidak menyukai hubungan intim.

Allentown Brew Works menampilkan Rum Roti Rum Belgium yang dibungkus cask di 10.5% ABV, Rizab Elf Rude "super" Belgium Ale, yang dipam dengan kismis organik dan cip oak rempah Jamaican.Dibancuh dengan gula candi dan rempah-rempah khas, badan berkilau oren-ambar, dengan kabut kabut gunung yang terbenam dalam kabut. Badan yang kenyal ditenggelamkan dalam buah dan panas cahaya, menuntut perhatian penuh lelangit. Cocoa Porter bersinar kuat seperti Brew Works secara tetap porter, tetapi diperkaya dengan noko koko. Sepenuhnya porter Eropah, ia mempunyai malt bahasa Inggeris dan hop Bahasa Inggeris - mungkin Kent Kent Timur sebagai hop finishing - dan bersinar dengan rasa coklat yang kuat.

Chris Bowen dari Hammersmith Ales bercakap dengan panjang lebar mengenai projek Alchemy Artiknya, perjalanan sejauh 2,000 batu menyeberangi Arktik untuk penciptaan semula sejarah Arctic Ale Allsopp, sebuah masakan 1852 yang ditugaskan oleh Queen Victoria untuk memastikan kesihatan para penjelajah yang berani mencari dari Laluan Barat Laut. Dengan Beau Baden Allentown Brew Works, Chris Bowen memenangi pingat Emas ProAm 2007 untuk Gaya Inggeris India Pale Ale di Festival Beer Amerika Besar di Denver, Colorado, Amerika Syarikat. Sebagai peminat kedua-dua birologi bersejarah dan ales cask British, Bowen telah merancang dan mencipta operasi pembuatan bir terbarunya di selatan Bethlehem, dan telah dipaparkan dalam Isu Khas Forbes September 2010 (halaman 52).

Stegmaier Winter Warmer dipamerkan oleh Lion of Wilkes-Barre, Pennsylvania. Secara tradisinya dikenali sebagai "Old World Ale," masakan gelap ini dibuat dengan mulut pucat yang telah diubah suai dengan baik - Caramel dan spesies malt. Malty dan panggang, ia melintasi lidah dengan badan yang penuh sederhana, sentuhan buah, dan tanda tanin dan nota fenolik. Perhatian terhadap perincian adalah titik kuat dalam pembungkusan keajaiban cuaca sejuk ini, menarik mata dengan tema biru-dan-putih yang sejuk dan topi botol teka-teki yang cepat menyahkod semasa anda berehat dengan bir di tangan.

Adakah kamu tahu?

Sly Fox dijadualkan membuka sebuah rumah makan baru di Route 100 di Pottstown, Pennsylvania. Mereka akan menggerakkan operasi pembuatan bir dari lokasi Royersford dan akan menambah ruang merasa di Pottstown, tetapi juga akan terus membancuh di lokasi Phoenixville.

Yard Tavern Ale dibuat dengan petua cemuhan dari Blue Spruce, yang dikumpulkan dalam 60 pukulan batangan, dan menghilangkan ke dalam ale dalam beg nilon hop pada akhir mendidih.

Stoudt's Scarlet Lady dan Winter Ale adalah dua hoppy ales hoppy yang tidak boleh diabaikan untuk Hari Valentine. Diadun dengan coklat, mereka adalah aphrodisiac sempurna untuk kekasih baki gustatory.

Ales musim sejuk lain untuk mencari di musim sejuk: Weyerbacher Merry Monks, Tiny, dan Winter Ale; Brooklyn Brown Ale dan Pennant Ale 55; ESA Yard; Troegs Troegenator Double Bock; Lancaster Shoo-Fly Porter; Pemanasan Musim Panas Sam Adams; Victory Hop Devil and Devil Wild, Unibroue La Fin du Monde; Green Mountain Cidery; dan Bitburger dari Jerman.

Pembuatan Breweries Edisi Keempat Pennsylvania Bry Bryson baru sahaja dikeluarkan pada tahun 2010, dan merupakan panduan yang sangat diperlukan untuk lawatan serba guna makanan terbaik di seluruh Pennsylvania. Bryson sedang menandatangani buku di pesta itu, dan akan terus muncul di brewpubs, taverns, dan bir bir sepanjang bulan-bulan mendatang.

Cheers!

Foto-foto adalah: (dari atas) bir Sam Adams untuk orang ramai gembira; Brewing Weyerbacher pada pesta; Nicole Courides menunjukkan bir Flagshipnya; Troegs mempunyai Troegenator