Peringatan amaran-alergi membuat kekeliruan

• April 27, 2024

Bacaan label adalah perniagaan yang serius bagi orang-orang dengan alahan makanan atau intoleransi. Pemeriksaan bahan yang rajin adalah garis pertahanan terbaik mereka terhadap alergen makanan yang mungkin menimbulkan masalah. Namun ada yang mengabaikan amaran label bahawa makanan "tidak sengaja" mengandungi salah satu daripada lapan alergen makanan utama.

"Mungkin mengandungi kacang" atau "dibungkus dalam kemudahan yang memproses kacang tanah" adalah contoh amaran tidak sengaja alahan. Amarannya secara sukarela tetapi membuat penampilan mereka pada lebih banyak produk. Kata-kata penggunaan yang berlebihan dan samar-samar itu, yang mencadangkan risiko yang minimum, mungkin sebabnya amaran tidak diambil serius.

Amaran yang tidak masuk akal atau pada makanan yang tidak pernah membawa mereka sebelum menambah masalah. Contohnya, pakej tongkat ikan mungkin membawa amaran "mungkin mengandungi ikan" atau sayur-sayuran dalam tin boleh dilabelkan "mungkin mengandungi kacang."

Bilangan individu yang mengatakan bahawa mereka tidak akan membeli makanan dengan amaran alergi tidak sengaja telah menurun 10 peratus dengan percambahan "mungkin mengandungi pernyataan," menurut kajian yang dijalankan oleh Alergi Makanan dan Rangkaian Anafilaksis.

Makanan dengan amaran kadang-kadang mengandungi alergen. Universiti Nebraska menjalankan ujian 179 produk dengan amaran kacang tidak sengaja. Ia mendedahkan bahawa tujuh peratus mengandungi kacang tanah dalam jumlah yang boleh menyebabkan seseorang mengalami alahan yang serius.

Mengabaikan amaran boleh membawa kesan berbahaya kepada alergi serius. Setiap tahun di AS, alahan makanan menyebabkan kira-kira 30,000 lawatan bilik kecemasan, 2,000 hospitalisasi dan 150 kematian, yang dilaporkan oleh Food and Drug Administration (FDA).

Piawaian mengenai amaran sepertinya diperlukan. Kebimbangan dan komen mengenai amaran-alahan yang tidak disengajakan boleh dihantar ke FDA. Panggilan telefon atau surat hendaklah diarahkan kepada penyelaras aduan pengguna daerah untuk kawasan geografi anda. Satu direktori penyelaras aduan, disenaraikan mengikut kawasan, terletak di laman web FDA: //www.fda.gov/

Terdapat tempat yang terang dalam kekeliruan pelabelan. Pengguna alahan lebih mudah mengenal pasti lapan alergen makanan utama, berkat undang-undang pelabelan yang berkuat kuasa tahun lepas. Ia memerlukan produk yang sengaja mengandungi salah satu makanan yang menyinggung untuk mendedahkannya dalam bahasa biasa. Lapan alergen yang dikenal pasti oleh undang-undang adalah susu, telur, ikan, kerang, kacang pokok, kacang tanah, gandum dan kacang soya. Makanan ini menyumbang 90 peratus tindak balas alahan dan merupakan sumber dari mana bahan-bahan lain dibuat.

Label mesti mengandungi nama makanan yang biasa dan menunjukkan alergen utama yang digunakan dalam rempah, perasa, aditif atau pewarna. Alergen makanan boleh disenaraikan dalam kurungan berikutan nama ramuan. Contoh: mentega kacang (kacang), whey (susu), lecithin (soya). Alergen juga boleh muncul dengan serta-merta selepas atau di sebelah senarai bahan sebagai pernyataan "mengandungi". Contoh: Mengandungi kacang tanah, soya, gandum atau susu. Produk makanan yang dilabel sebelum 1 Januari 2006, mungkin masih berada di rak runcit tetapi tidak dikehendaki dilabel semula.